飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)

前言

　　近20年來(lái)，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)和飼料生產(chǎn)規(guī)模有了很大發(fā)展，但現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展必須講究效率（efficiency）和效益（profit）。飼料是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料成本占養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的70％左右。如何選用適宜的飼料原料，配制加工生產(chǎn)價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的各種預(yù)混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補(bǔ)充料等產(chǎn)品，是取得生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。　　一個(gè)優(yōu)質(zhì)的飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)主要有三個(gè)重要環(huán)節(jié)：首先是選用質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料原料，其次是根據(jù)原料的實(shí)際各種養(yǎng)分的含量和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)的配方設(shè)計(jì)，最后是將各種選

內(nèi)容概要

為了適應(yīng)21世紀(jì)對(duì)培養(yǎng)高等農(nóng)業(yè)人才的需要，掌握迅速發(fā)展的飼料分析的理論和檢測(cè)分析技術(shù)，根據(jù)當(dāng)前發(fā)展的趨勢(shì)，參考國(guó)外的教材、AOAC方法、我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)資料，在《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》（第2版）教材的基礎(chǔ)上，對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行了修改和擴(kuò)充，編寫(xiě)了《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》（第3版）。    全書(shū)共分為13章，包括：緒論，飼料樣品的采集與制備，飼料物理性狀檢驗(yàn)，飼料中常規(guī)成分分析，飼料能量、氨基酸、礦物元素、有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)，維生素添加劑、飼料加工質(zhì)量、酶制劑中酶活性的檢測(cè)，近紅外光譜分析技術(shù)在飼料分析中的應(yīng)用和檢測(cè)結(jié)果的數(shù)據(jù)處理與質(zhì)量控制等內(nèi)容。    與《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》（第2版）相比，去掉“飼料中違禁藥物和加藥飼料中藥物的檢驗(yàn)”一章，增加了“酶制劑中酶活性測(cè)定”和“檢測(cè)結(jié)果的數(shù)據(jù)處理與質(zhì)量控制”兩章。由于受教學(xué)學(xué)時(shí)的限制，第8章只介紹了維生素添加劑的測(cè)定內(nèi)容，關(guān)于飼料中維生素的測(cè)定可參見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)匯編和研究生用教材《高級(jí)飼料分析》等。本版教材章節(jié)的安排更合理，層次清楚，目錄中某些章節(jié)列到三級(jí)，以便于查找。附錄部分增加了《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078—2001），《飼料標(biāo)簽》（GB 10648—1999），《飼料檢測(cè)結(jié)果判定的允許誤差》（GB/T 18823—2002），以供教學(xué)和生產(chǎn)實(shí)際中參考。    在選用的分析方法上，既有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)推薦方法或國(guó)際公認(rèn)方法如AOAC，又有快速簡(jiǎn)便實(shí)用的測(cè)定方法，便于選擇，并能與國(guó)際接軌。附有分析儀器的圖片，包括最普遍使用和典型的現(xiàn)代分析設(shè)備，便于學(xué)生參照安裝和了解現(xiàn)代分析設(shè)備的類(lèi)型和基本操作規(guī)程。每章最后的思考題和參考文獻(xiàn)，便于學(xué)生課后學(xué)習(xí)和掌握，有興趣的學(xué)生可通過(guò)查閱參考文獻(xiàn)深入了解本學(xué)科的發(fā)展。    本書(shū)內(nèi)容比較系統(tǒng)全面，取材新穎而實(shí)用。本教材可供全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工專(zhuān)業(yè)、草業(yè)科學(xué)專(zhuān)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)師生和科研單位、飼料加工廠及基層畜牧飼料科技人員在教學(xué)與工作中參考應(yīng)用。

書(shū)籍目錄

1 緒論2 飼料樣品的采集與制備3 飼料物理性狀檢驗(yàn)4 飼料中常規(guī)成分分析5 飼料中能量的測(cè)定6 氨基酸的分析檢驗(yàn)7 礦物元素分析8 維生素添加劑的檢測(cè)9 飼料中有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn)10 飼料加工質(zhì)量檢測(cè)11 酶制劑中酶活性測(cè)定12 近紅外光譜分析技術(shù)在飼料分析中的應(yīng)用13 檢測(cè)結(jié)果的數(shù)據(jù)處理與質(zhì)量控制附錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　3　飼料物理性狀檢驗(yàn)　　【內(nèi)容提要】　　飼料的鑒定是指根據(jù)飼料的形態(tài)特征、理化性質(zhì)，鑒別飼料原料的種類(lèi)、質(zhì)量或混雜物的方法。飼料的鑒定方法有感官方法、物理方法、化學(xué)快速方法和化學(xué)分析。本章主要介紹感官方法、物理方法、化學(xué)快速方法。本章舉例介紹了重要飼料原料魚(yú)粉、蛋氨酸和賴(lài)氨酸添加劑的鑒別方法?！　?.1　飼料的鑒定方法　　飼料的鑒定是指根據(jù)飼料的形態(tài)特征、理化性質(zhì)，鑒別飼料原料的種類(lèi)、質(zhì)量或混雜物的方法。飼料的鑒定方法有感官方法、物理方法、快速化學(xué)方法和化學(xué)分析方法。其中，化學(xué)分析方法為定量

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