小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

內(nèi)容概要

淡水小龍蝦肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪和高能量、有營(yíng)養(yǎng)的保健食品，是一種世界性的食用蝦類，在18世紀(jì)就成為歐洲人民的重要食物源。我國(guó)食用淡水小龍蝦的歷史始于20世紀(jì)60年代，隨著消費(fèi)者對(duì)淡水小龍蝦的認(rèn)識(shí)和媒體的廣泛宣傳推廣，淡水小龍蝦食品已普遍進(jìn)入飯店、賓館、超級(jí)市場(chǎng)和家庭餐桌。“盱眙龍蝦節(jié)”的舉辦引發(fā)了食用淡水小龍蝦的風(fēng)暴，許多賓館飯店大打龍蝦美食牌，“十三香龍蝦”、“清水龍蝦”、“紅透龍蝦”等；銷售市場(chǎng)需求量的增加，使天然資源銳減，價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，淡水小龍蝦已成為市場(chǎng)熱銷的水產(chǎn)品種。    淡水小龍蝦生命力極強(qiáng)，對(duì)水質(zhì)要求不高，適于在湖泊、池塘、濕地、江河、水渠、水田和沼澤地養(yǎng)殖，在我國(guó)大多數(shù)地區(qū)都能養(yǎng)殖和自然越冬。淡水小龍蝦個(gè)體抱卵量較少，但群體繁殖能力較強(qiáng)。根據(jù)淡水小龍蝦的生物學(xué)特性，其為較適宜水產(chǎn)養(yǎng)殖的品種。目前我國(guó)養(yǎng)殖淡水小龍蝦較好的地區(qū)為江蘇、湖北、安徽和浙江等省。就江蘇而言，目前全省養(yǎng)殖淡水小龍蝦面積已超過(guò)20萬(wàn)畝，養(yǎng)殖模式主要有池塘主養(yǎng)、混養(yǎng)，灘地養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖，水生經(jīng)濟(jì)植物田（池）養(yǎng)殖等。養(yǎng)殖成本低（每千克養(yǎng)殖成本小于6元），技術(shù)難度也不高。    我們通過(guò)總結(jié)自己多年從事淡水小龍蝦研究的成果和經(jīng)驗(yàn)，綜合參考近年來(lái)有關(guān)淡水小龍蝦發(fā)表的技術(shù)文獻(xiàn)，編寫了《小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)》一書(shū)。介紹了淡水小龍蝦養(yǎng)殖概況與評(píng)價(jià)、淡水小龍蝦生物學(xué)特性、淡水小龍蝦養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量要求、淡水小龍蝦苗種生產(chǎn)技術(shù)、淡水小龍蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)、其他養(yǎng)殖方式、淡水小龍蝦病害與防治、淡水小龍蝦的利用價(jià)值等8個(gè)方面的內(nèi)容。著重?cái)⑹隽说↓埼r苗種繁育和養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)，基本涵蓋了養(yǎng)殖生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，供讀者在養(yǎng)殖生產(chǎn)中參考借鑒。

書(shū)籍目錄

第一講  淡水小龍蝦養(yǎng)殖概況與評(píng)價(jià)  一、淡水小龍蝦的發(fā)展?fàn)顩r  二、淡水小龍蝦的養(yǎng)殖評(píng)價(jià)  三、淡水小龍蝦的養(yǎng)殖趨勢(shì)第二講  淡水小龍蝦生物學(xué)特性  一、分類及分布  二、形態(tài)構(gòu)造  三、生活習(xí)性  四、繁殖習(xí)性  五、蛻殼與生長(zhǎng)第三講  淡水小龍蝦養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量要求  一、水質(zhì)環(huán)境要求  二、土壤與底泥要求  三、養(yǎng)殖用水處理方法  四、淡水小龍蝦養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)計(jì)第四講  淡水小龍蝦苗種生產(chǎn)技術(shù)  一、技術(shù)路線  二、苗種繁育池塘選擇  三、親蝦放養(yǎng)前池塘準(zhǔn)備  四、親蝦的選擇與配對(duì)  五、親蝦培育  六、繁育池越冬的管理  七、苗種繁殖技術(shù)  八、幼蝦的培育技術(shù)第五講  淡水小龍蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)  一、主要養(yǎng)殖模式  二、養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇  三、苗種放養(yǎng)前準(zhǔn)備  四、種苗放養(yǎng)  五、投飼管理  六、養(yǎng)成管理  七、淡水小龍蝦捕撈與運(yùn)輸?shù)诹v  其他養(yǎng)殖方式  一、淡水小龍蝦與水稻共生養(yǎng)殖  二、淡水小龍蝦和中稻的連作養(yǎng)殖  三、草蕩、圩灘地養(yǎng)殖淡水小龍蝦  四、水生經(jīng)濟(jì)植物田（池）養(yǎng)殖淡水小龍蝦  五、大水面增養(yǎng)淡水小龍蝦第七講  淡水小龍蝦病害與防治  一、病害的預(yù)防  二、常見(jiàn)病害的防治第八講  淡水小龍蝦的利用價(jià)值  一、淡水小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)  二、淡水小龍蝦的烹調(diào)  三、淡水小龍蝦的保鮮加工儲(chǔ)藏技術(shù)  四、淡水小龍蝦的綜合利用附錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　我國(guó)食用淡水小龍蝦的歷史始于20世紀(jì)60年代，90年代初期，我國(guó)克氏原螯蝦的采捕量為6700t，1995年增加到6．55萬(wàn)t，1999年接近10萬(wàn)t。江蘇省是克氏原螯蝦生產(chǎn)的大省，1995年全年產(chǎn)量約3萬(wàn)t，1999年已上升到6萬(wàn)t，成為全省淡水蝦類中的主導(dǎo)產(chǎn)品，其產(chǎn)量超過(guò)青蝦。隨著消費(fèi)者對(duì)克氏原螯蝦的認(rèn)識(shí)和媒體的廣泛宣傳推廣，國(guó)內(nèi)大中城市的淡水小龍蝦消費(fèi)日益火暴。淡水小龍蝦食品已普遍進(jìn)入國(guó)內(nèi)的飯店、賓館、超級(jí)市場(chǎng)和家庭餐桌。尤其是受“盱眙龍蝦節(jié)”的影響，盱眙“十三香龍蝦”、熟凍龍蝦仁、整肢龍蝦等加工

編輯推薦

　　中央宣傳部，新聞出版總署，農(nóng)業(yè)部推薦“三農(nóng)”優(yōu)秀圖書(shū)。貼近生產(chǎn)，全過(guò)程指導(dǎo)，規(guī)范操作，無(wú)公害保障。

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