野菜栽培技術(shù)問答

前言

　　野菜是自然生長、未經(jīng)人工栽培的蔬菜。野菜生長在自然無公害的環(huán)境中，被譽為天然綠色食品、森林食品。同時，野菜具有無污染、鮮嫩、清醇、芳香等獨特滋味，營養(yǎng)價值高于種植蔬菜，大部分野菜還具有極高的藥用價值和相應(yīng)的保健作用。因而，野菜消費熱在國內(nèi)外悄然興起，野菜已成為現(xiàn)代人渴求回歸自然的野味食品，越來越受人們的青睞?！　‰S著改革的深入，人們生活逐漸富裕起來，飲食結(jié)構(gòu)得到了極大的改善，卻出現(xiàn)了“富貴病”。當今，圍繞飲食健康的因果關(guān)系而大力提倡食療，人們才意識到“吃得好”的含義是吃得科學、吃得合理，食野新潮也逐漸流行起來。正因為如此，野菜具有相當大的藥用、食用等商業(yè)開發(fā)價值，蔬菜市場發(fā)展?jié)摿薮?。　　因此?yīng)加大對野菜野生資源的保護力度，開展野生資源開發(fā)利用的立法工作。合理開發(fā)，有效利用，限制開發(fā)那些瀕臨滅絕的種類。同時野生蔬菜屬于蘊藏在山區(qū)的自然資源，在不破壞生態(tài)平衡的根本前提下，合理開發(fā)山區(qū)野生資源，可以增加農(nóng)民收入。本書就野生蔬菜的引種馴化、無公害栽培模式等進行了介紹。無公害野菜的規(guī)?；a(chǎn)，可以合理調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。近兩年來，隨著國家退耕還林政策的實施，農(nóng)民面臨著耕地減少、收入降低的問題，而一些木本野生蔬菜經(jīng)過引種馴化并大面積繁殖以后，可作為生態(tài)林進行栽培，既響應(yīng)了國家退耕還林的方針政策，又保證了農(nóng)民在耕地還林之后的經(jīng)濟收入。

內(nèi)容概要

　　《野菜栽培技術(shù)問答》就野生蔬菜的引種馴化、無公害栽培模式等進行了介紹。無公害野菜的規(guī)?；a(chǎn)，可以合理調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。近兩年來，隨著國家退耕還林政策的實施，農(nóng)民面臨著耕地減少、收入降低的問題，而一些木本野生蔬菜經(jīng)過引種馴化并大面積繁殖以后，可作為生態(tài)林進行栽培，既響應(yīng)了國家退耕還林的方針政策，又保證了農(nóng)民在耕地還林之后的經(jīng)濟收入。野菜是自然生長、未經(jīng)人工栽培的蔬菜。野菜生長在自然無公害的環(huán)境中，被譽為天然綠色食品、森林食品。同時，野菜具有無污染、鮮嫩、清醇、芳香等獨特滋味，營養(yǎng)價值高于種植蔬菜，大部分野菜還具有極高的藥用價值和相應(yīng)的保健作用。因而，野菜消費熱在國內(nèi)外悄然興起，野菜已成為現(xiàn)代人渴求回歸自然的野味食品，越來越受人們的青睞。　　隨著改革的深入，人們生活逐漸富裕起來，飲食結(jié)構(gòu)得到了極大的改善，卻出現(xiàn)了“富貴病”。當今，圍繞飲食健康的因果關(guān)系而大力提倡食療，人們才意識到“吃得好”的含義是吃得科學、吃得合理，食野新潮也逐漸流行起來。正因為如此，野菜具有相當大的藥用、食用等商業(yè)開發(fā)價值，蔬菜市場發(fā)展?jié)摿薮??！　∫虼藨?yīng)加大對野菜野生資源的保護力度，開展野生資源開發(fā)利用的立法工作。合理開發(fā)，有效利用，限制開發(fā)那些瀕臨滅絕的種類。同時野生蔬菜屬于蘊藏在山區(qū)的自然資源，在不破壞生態(tài)平衡的根本前提下，合理開發(fā)山區(qū)野生資源，可以增加農(nóng)民收入。

書籍目錄

一、一般常識1.什么叫野菜？2.野菜栽培的意義是什么？3.野菜有哪些分類方法？4.按照這些分類方法分別如何劃分？5.野菜栽培的基本原則是什么？6.野菜都是安全的嗎？7.野菜引種馴化栽培原則是什么？二、繁殖技術(shù)（一）種子繁殖8.種子休眠的表現(xiàn)是什么？9.種子休眠分為幾種？10.生理休眠和強迫性休眠的區(qū)別是什么？11.造成生理休眠的原因是什么？如何打破休眠？12.野菜種子的壽命是多少？13.野菜種子的儲藏條件是什么？14.怎樣測定野菜種子的質(zhì)量？15.野菜選種、采種有哪些注意事項？16.種子萌發(fā)的條件是什么？17.種子前處理的優(yōu)點有哪些？18.種子處理的方法有哪些？19.化學物質(zhì)處理的方式分為哪些？20.物理因素處理的方式分為幾種？21.如何進行生物因素處理？22.如何進行種子的浸種？23.種子催芽的方法是什么？24.如何確定播種期？25.如何確定播種量？26.如何確定播種深度？27.播種時應(yīng)該掌握的原則是什么？28.野菜的播種方式有哪些？（二）扦插繁殖29.什么叫扦插繁殖？30.扦插繁殖有何優(yōu)點？31.影響插條成活的因素有哪些？32.如何進行扦插繁殖？33.何時為扦插繁殖的適宜時期？34.促進扦插生根的方法有哪些？35.扦插對土壤有哪些要求？36.扦插用土壤需要做哪些準備？37.扦插枝條該如何選擇？38.扦插后如何管理？（三）分離繁殖39.什么是分離繁殖？40.分離繁殖有哪些方式？41.分離繁殖的時期如何確定？42.分株繁殖有哪些注意事項？43.分株繁殖后如何管理？（四）壓條繁殖44.什么是壓條繁殖？45.如何確定壓條繁殖的時期？46．壓條繁殖的方法有哪些?（五）嫁接繁殖47．什么是嫁接繁殖?48。野菜采用嫁接繁殖有哪些優(yōu)缺點?49．野菜嫁接的方法有哪些?（六）孢子繁殖50．哪種野菜適合進行孢子繁殖?51．進行孢子繁殖時有哪些注意事項?（七）組織培養(yǎng)52．什么是組織培養(yǎng)?53．組織培養(yǎng)有何意義?54．組織培養(yǎng)常用培養(yǎng)基有哪些?55．怎樣配制培養(yǎng)基?56．組織培養(yǎng)一般的步驟是怎樣的?57．哪些野菜適于組織培養(yǎng)?三、土壤消毒58．土壤消毒的方法有哪幾種?四、野菜的主要品種（一）菜用枸杞59．菜用枸杞有哪些別名?60．菜用枸杞生長要求怎樣的環(huán)境條件?61．菜用枸杞的繁殖方式有哪些?62．怎樣進行菜用枸杞的土壤準備?63．怎樣進行菜用枸杞的田間管理?64．菜用枸杞有哪些常見病害?如何防治?65．如何防治菜用枸杞常見蟲害?66．菜用枸杞的膳食功效及營養(yǎng)成分是什么?67．怎樣食用菜用枸杞?（二）玉竹68．玉竹有哪些別名?69．玉竹有怎樣的生長習性?70．玉竹在什么季節(jié)栽培?71．玉竹的繁殖方式是什么?72．怎樣進行玉竹的土壤準備?73．玉竹的播種量及對種塊大小的要求是什么?74．如何確定玉竹的種植密度?75．玉竹播種時應(yīng)注意什么?76．怎樣進行玉竹的肥水管理?77．如何防治玉竹常見病害?78．如何防治玉竹常見蟲害?79．玉竹如何采收?80．玉竹的膳食功效及營養(yǎng)成分是什么?81．怎樣食用玉竹?（三）青藍菜82．青藍菜有哪些別名?83．青藍菜有怎樣的生長習性?84．怎樣進行青藍菜的土壤準備?85．青藍菜在采種、留種時應(yīng)注意些什么?86．青藍菜播種時應(yīng)注意些什么?87．怎樣進行膏藍菜的肥水管理?88．如何防治青藍菜常見病害?89．如何防治青藍菜常見蟲害?90．青藍菜采收時應(yīng)注意什么?91．青藍菜的膳食功效及營養(yǎng)成分是什么?……參考文獻

章節(jié)摘錄

　　一、一般常識　　1.什么叫野菜？　　1．什么叫野菜？　　野菜（野生蔬菜）是相對于栽培蔬菜而言的，指可作為蔬菜食用的一切野生植物，是蔬菜的組成部分?！　?．野菜栽培的意義是什么？　　野菜的營養(yǎng)豐富，不但和蔬菜一樣有人體必需的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽、微量元素和食物纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，而且許多野菜的營養(yǎng)成分，特別是其中的胡蘿卜素、抗壞血酸和核黃素含量都高于常見的蔬菜。野菜是佳味良藥，幾乎所有的野菜都具有醫(yī)療保健價值。野菜的味鮮形美，既具有觀賞性又有食用性。野菜有較高的經(jīng)濟價值，很多賓館飯店以特色菜價格出售野菜。隨著旅游熱的到來，野菜以其綠色無污染的食用特性也越來越受到重視。但同時也越來越多地暴露出野菜資源利用等方面的一些問題。如傳統(tǒng)野菜品種在傳統(tǒng)采集區(qū)過度采集，自然資源嚴重缺乏的問題；普通野品種較多，特殊種類較少的問題；季節(jié)性強，無法做到周年供應(yīng)等問題。而這些問題的出現(xiàn)依靠野生采集已無法解決，野菜栽培就顯得越來越重要起來。

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