易經(jīng)文化中的飲食養(yǎng)生

內(nèi)容概要

全書的內(nèi)容以天、地、人為順序，力求逐步推演、循序漸進(jìn)，為能順乎天地時(shí)序、靈活地運(yùn)用飲食養(yǎng)生奠定了基礎(chǔ)?！　∪珪灿邪苏拢?第一、二章，介紹易經(jīng)文化中的“時(shí)空理論”，學(xué)習(xí)陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)；天干地支學(xué)說(shuō)。學(xué)習(xí)運(yùn)用陰陽(yáng)五行、天干地支來(lái)標(biāo)記、表達(dá)天、地、人三者的關(guān)系，來(lái)看自然界對(duì)生命體的影響?！　〉谌?、四、五章，介紹并學(xué)習(xí)藏象學(xué)說(shuō)；講解食物的性、味、色與人體臟腑的關(guān)系；學(xué)習(xí)運(yùn)用陰陽(yáng)五行、天干地支與人體臟腑的對(duì)應(yīng)，細(xì)化人與大自然的聯(lián)系，理解“天人相應(yīng)、天人合一”的道理。　　第六、七、八章，介紹并學(xué)習(xí)食物的性、味及歸經(jīng)，不同的制、做、調(diào)、配方法，則歸經(jīng)不同。尊重“一方水土養(yǎng)一方人”的生活習(xí)性，調(diào)配好飲食，平衡人體的陰陽(yáng)；學(xué)習(xí)人體臨床上的六大虛證和食療與藥膳，以利在運(yùn)用飲食調(diào)攝時(shí)分清體質(zhì)；學(xué)會(huì)順乎天地時(shí)序，搭配好四季的飲食，防疾患于未然。

作者簡(jiǎn)介

　  矯繼忞，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院客座教授。她長(zhǎng)期潛心于易經(jīng)文化的研究并應(yīng)用于人類飲食養(yǎng)生。她考察了我國(guó)多家著名食品企業(yè)，走訪了多所高等學(xué)校的食品學(xué)院，并為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院研究生開設(shè)了“易經(jīng)文化中的飲食養(yǎng)生”課程。
    北京食品學(xué)會(huì)會(huì)員，

書籍目錄

第一章　陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)　第一節(jié)　陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)　第二節(jié)　五行學(xué)說(shuō)第二章　天干、地支　第一節(jié)　十天干　第二節(jié)　十二地支第三章　用中醫(yī)學(xué)理論闡述人體臟腑的功能及關(guān)系　第一節(jié)　中醫(yī)學(xué)對(duì)人體基本特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)　第二節(jié)　藏象學(xué)說(shuō)第四章　食物的性、味、色與人體臟腑的關(guān)系　第一節(jié)　食物的性、味、色與人體臟腑的關(guān)系　第二節(jié)　食物的色味與人體臟腑器官的功能和自然界的對(duì)應(yīng)關(guān)系第五章　陰陽(yáng)五行、天干地支與人體臟腑的對(duì)應(yīng)　第一節(jié)　十天干與人體臟器的對(duì)應(yīng)關(guān)系　第二節(jié)　陰陽(yáng)五行和十二地支與人體臟腑的對(duì)應(yīng)關(guān)系　第三節(jié)　子午流注與人體臟腑的對(duì)應(yīng)關(guān)系第六章　食物的性、味、功能及歸經(jīng)　第一節(jié)　按食物的性分類　第二節(jié)　按食物的味分類　第三節(jié)　食物的歸經(jīng)　第四節(jié)　食物的酸、堿度對(duì)人體健康的影響第七章 人體虛證的食療與藥膳　第一節(jié)　氣虛證　第二節(jié)　血虛證　第三節(jié)　陰虛證　第四節(jié)　陽(yáng)虛證　第五節(jié)　氣血俱虛證　第六節(jié)　陰陽(yáng)俱虛證第八章　食物的四季調(diào)攝　第一節(jié)　食物的春季調(diào)攝　第二節(jié)　食物的夏季調(diào)攝　第三節(jié)　食物的秋季調(diào)攝　第四節(jié)　食物的冬季調(diào)攝參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

　　第一章　陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)　　“陰陽(yáng)者，天地之道也，萬(wàn)物之綱紀(jì)，變化之父母，生殺之本始……故積陽(yáng)為天，積陰為地”，“天地之合，不離五……”　　——《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·陰陽(yáng)應(yīng)象大論》　　陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)是陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)和五行學(xué)說(shuō)的總稱?！　￡庩?yáng)五行觀念來(lái)源于夏、商文化。秦漢之際，陰陽(yáng)、五行學(xué)說(shuō)已開始成為統(tǒng)攝一切的表述體系；成于西土秦國(guó)的《呂氏春秋》，把當(dāng)時(shí)廣為流行的陰陽(yáng)說(shuō)和五行說(shuō)進(jìn)一步具體化了。在《十二紀(jì)》中描述了一年中五氣運(yùn)行對(duì)應(yīng)的天象、氣象、物象，并以此為據(jù)制定出一年十二個(gè)月的“政令之所行”的宇宙律令；《月令》又兼用五行和陰陽(yáng)描述了對(duì)季節(jié)變易的感受；到了西漢中葉，陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)和五行學(xué)說(shuō)已經(jīng)合流，并逐漸成為公認(rèn)的系統(tǒng)的表述體系。　　陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)，是我國(guó)古代認(rèn)識(shí)和解釋自然的一種理論工具，具有樸素的唯物論和自發(fā)的辯證思想。

編輯推薦

　　本書運(yùn)用了《易經(jīng)》的核心——時(shí)空理論，即以圭表為支點(diǎn)，用時(shí)間和空間，將萬(wàn)事萬(wàn)物按其功能統(tǒng)一起來(lái)的一種邏輯體系。取向于天、地對(duì)人的功能，來(lái)了解宇宙對(duì)人體臟器的影響，借以糾正人們的飲食行為與疾患，從而實(shí)現(xiàn)“天人相應(yīng)、天人合一”的理念。 本書以中醫(yī)學(xué)的奠基理論——《黃帝內(nèi)經(jīng)》的內(nèi)容為核心，對(duì)人體的結(jié)構(gòu)、飲食養(yǎng)生及日月晨昏給人體帶來(lái)的影響予以探討。

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