寶貝營養(yǎng)

內(nèi)容概要

改革開放30年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國居民生活富裕、食物豐富，營養(yǎng)狀況有了較大提高。與此同時，和飲食營養(yǎng)相關(guān)的一些慢性病如高血壓、血脂異常、糖尿病等的發(fā)病率正在迅速地增長。如何在改善物質(zhì)生活的同時保障好國民身體健康，是全面建設(shè)小康社會，促進(jìn)國家和諧發(fā)展的重要課題。    為了更好地幫助消費(fèi)者學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，增強(qiáng)科學(xué)地選擇食物及合理安排膳食的能力，中國營養(yǎng)學(xué)會邀請各方專家編寫了這一套《營養(yǎng)科普系列叢書》。叢書包括《營養(yǎng)素的故事》、《寶貝營養(yǎng)》、《廚房營養(yǎng)直通車》等10本分冊，涵蓋營養(yǎng)科學(xué)實(shí)踐的各個方面。每一分冊則集中討論飲食營養(yǎng)的某個重點(diǎn)側(cè)面，或關(guān)注某類人群的膳食營養(yǎng)問題，適用性較強(qiáng)。    該叢書由中國營養(yǎng)學(xué)會科普工作委員會的資深營養(yǎng)工作者主筆，以推廣營養(yǎng)科學(xué)知識和健康生活理念為宗旨，以生活中經(jīng)常遇到的實(shí)際問題為中心，并有針對性地對若干使消費(fèi)者困惑的說法進(jìn)行了澄清。相信這套叢書的出版對正確宣傳營養(yǎng)知識，引導(dǎo)群眾安排平衡膳食，合理攝取營養(yǎng)，預(yù)防膳食相關(guān)疾病，維護(hù)身體健康一定會發(fā)揮積極的作用。

作者簡介

蘇宜香，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系教授，博士生導(dǎo)師，中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會副主任委員、廣東省營養(yǎng)學(xué)會理事長、廣東省優(yōu)生優(yōu)育專家委員會副主任。主持的“女性三個特定時期鈣適宜攝人量及骨質(zhì)疏松癥預(yù)防的系列研究”獲2008年中國營養(yǎng)學(xué)會科技成

書籍目錄

第一篇  孕期營養(yǎng)　孕期婦女生理和代謝的改變　  1　胎兒是如何形成和長大的？　  2　為什么胎兒期營養(yǎng)與一生的健康有關(guān)？  　3　孕婦的內(nèi)分泌系統(tǒng)有哪些改變？　  4　孕期消化系統(tǒng)和功能有哪些改變？  　5　孕期為什么會有生理性貧血？　  6　孕期體重增加有哪些規(guī)律？  　7　母體和胎兒糖代謝有哪些改變？　  8　為什么絕大多數(shù)婦女，孕早期發(fā)生孕吐？  　9　為什么孕早期的營養(yǎng)非常重要？　  10　為什么需要經(jīng)常性監(jiān)測孕期的體重變化？　孕期婦女的營養(yǎng)需要  　11　孕期需要增加多少能量？　  12　孕期需要增加多少蛋白質(zhì)？  　13　孕期特別需要DHA？　  14　為什么從計劃懷孕開始就要補(bǔ)充葉酸？  　15　為什么孕婦極易發(fā)生缺鐵性貧血？　  16　為什么已吃加碘鹽，還建議孕婦每周至少吃一次海產(chǎn)品？  　17　孕婦需要補(bǔ)鈣嗎？　  18　孕婦需要補(bǔ)充維生紊O嗎？  　19　孕婦需要補(bǔ)充維生素A嗎？　  20　孕婦一定要補(bǔ)充維生素嗎？　孕期婦女的膳食  　21　孕期如何做到平衡飲食？　  22　孕婦一天要吃多少才合適？  　23　應(yīng)如何安排孕期的一日三餐？　  24　為什么孕婦也要適當(dāng)吃些粗糧？  　25　早孕反應(yīng)，不能進(jìn)食，怎么辦？　  26　如何減輕早孕時的惡心、嘔吐？  　27　孕期選擇什么食用油較好？　  28　哪些食物在懷孕早期應(yīng)少吃或不吃？  　29　為什么孕早期不宜進(jìn)食咸菜和其他腌制食品？　  30　孕婦可以吃零食嗎？  　31　孕婦可以少量飲酒嗎？　  32　孕婦可以喝可樂類的飲料嗎？　孕期營養(yǎng)熱點(diǎn)剖析  　33　粗糧雖好，為什么不宜一次吃得太多？　  34　肉、蛋等高蛋白質(zhì)食物吃得越多越好嗎？  　35　水果可替代蔬菜嗎？　  36　喝果汁好，還是吃水果好？  　37　懷孕期間吃魚類可以使孩子聰明嗎？　  38　常吃核桃等堅(jiān)果對胎兒腦發(fā)育有好處嗎？　……第二篇  哺乳媽媽的營養(yǎng)第三篇  嬰兒篇（0-1歲嬰兒的喂養(yǎng)）第四篇  幼兒篇（1-3歲幼兒的營養(yǎng)）附錄

章節(jié)摘錄

第一篇 孕期營養(yǎng)孕期婦女生理和代謝的改變7 母體和胎兒糖代謝有哪些改變？胎兒組織中脂肪酸氧化酶活力極低，很少能利用脂肪供能，葡萄糖幾乎成為胎兒能量的唯一來源。母體內(nèi)的葡萄糖以易化擴(kuò)散方式進(jìn)入胎盤，其中46％被胎兒作為能量利用，其余部分在胎盤中合成糖原作為能量儲存。孕早期，胎兒的肝臟尚未開始發(fā)揮作用，需要通過胎盤的糖酵解酶，將儲存的糖原轉(zhuǎn)變成葡萄糖再供給胎兒。懷孕早期的妊娠反應(yīng)常使孕婦處于饑餓狀態(tài)，尤其是嚴(yán)重孕吐者不能攝取足夠的碳水化合物，為了節(jié)省葡萄糖以滿足胎兒的需要，母體不得不動員脂肪來供給能量．并因此可出現(xiàn)酮癥酸中毒。酮體可通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響和損傷早期胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。故孕早期必須保證每日攝取碳水化合物不低于150克，除保障胎兒的能量需要外，也可避免酮癥酸中毒對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的不良影響。對那些嚴(yán)重嘔吐、完全不能進(jìn)食者，需在醫(yī)生指導(dǎo)下，通過靜脈補(bǔ)充葡萄糖和電解質(zhì)。8 為什么絕大多數(shù)婦女，孕早期發(fā)生孕吐？懷孕早期，孕婦體內(nèi)激素變化，可引起消化化系統(tǒng)和功能發(fā)生改變，如胃腸平滑肌張力降低、賁門括約肌松弛、胃內(nèi)酸陸內(nèi)容物可反流至食管下部產(chǎn)生“燒心”感；胃酸及胃蛋白酶分泌減少，胃排空時間延長，腸蠕動減慢，孕婦易出現(xiàn)以惡心、嘔吐、食欲下降等消化系統(tǒng)癥狀為主的妊娠反應(yīng)。嘔吐嚴(yán)重者可引起體內(nèi)水及電解質(zhì)丟失及紊亂。因孕吐不能進(jìn)食者，易出現(xiàn)體內(nèi)脂肪分解，導(dǎo)致酮癥酸中毒，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。另一方面，消化系統(tǒng)功能的上述改變，延長了食物在腸道停留時間，使一些營養(yǎng)素，如鈣、鐵、維生素B12及葉酸等的腸道吸收量增加，與孕期對營養(yǎng)素的需要增加相適應(yīng)。妊娠反應(yīng)一般從孕第5周或第6周開始，絕大多數(shù)不用特殊的藥物治療，持續(xù)到妊娠第10周時早孕反應(yīng)癥狀大多可自行消失。

編輯推薦

專家與您暢談生兒育女的學(xué)問，營養(yǎng)科學(xué)撫育生命之花燦爛輝煌。營養(yǎng)科普系列叢書，中國營養(yǎng)會傾情打造，權(quán)威、科學(xué)、實(shí)用！《寶貝營養(yǎng)》結(jié)合胎兒、嬰兒、幼兒各時期的發(fā)育特點(diǎn)，從營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論出發(fā)，以營養(yǎng)和喂養(yǎng)相關(guān)的熱點(diǎn)問題為切入點(diǎn)展開問答式講述。本書分為孕婦、乳母、嬰兒和幼兒共4篇，每篇又包括各人群生理及生長發(fā)育特點(diǎn)，營養(yǎng)需要，營養(yǎng)、喂養(yǎng)或膳食習(xí)俗等熱點(diǎn)問題剖析等各個方面，共闡述和解答了223個相關(guān)問題。《寶貝營養(yǎng)》邀請?jiān)跔I養(yǎng)學(xué)和兒科學(xué)上頗有造詣及臨床工作第一線專家撰寫，全書在普及科學(xué)知識的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)了營養(yǎng)實(shí)踐，具有通俗易讀和可以操作的特點(diǎn)。

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