肽營(yíng)養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

《肽營(yíng)養(yǎng)學(xué)》由淺入深、由易到難，從歷史沿革到研究前沿，從其本概念到機(jī)理描述、從基礎(chǔ)研究到開發(fā)應(yīng)用，有層次并系統(tǒng)地闡述了肽的基本知識(shí)，以及生物活性肽的發(fā)現(xiàn)、發(fā)展和研究開發(fā)前景。

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