酒店客房服務(wù)與管理

內(nèi)容概要

　　《21世紀(jì)高職高專旅游專業(yè)模塊化創(chuàng)新規(guī)劃教材：酒店客房服務(wù)與管理》分上下篇九個(gè)模塊。上篇為酒店客房服務(wù)，主要介紹客房工作前準(zhǔn)備、迎客服務(wù)、住店服務(wù)及送客服務(wù)；下篇為酒店客房管理，主要包括客房部清潔質(zhì)量管理、客房服務(wù)質(zhì)量管理、客房用品管理、客房安全管理及客房部管理。該教材是以模塊化教學(xué)為指導(dǎo)，每個(gè)模塊由若干具體任務(wù)組成，每個(gè)具體任務(wù)是以任務(wù)目標(biāo)、知識(shí)準(zhǔn)備、任務(wù)執(zhí)行、任務(wù)測(cè)試來完成的，這樣能更好地幫助學(xué)生理解和掌握所學(xué)知識(shí)。該教材適用于旅游專業(yè)學(xué)生，也可作為旅游類從業(yè)人員的培訓(xùn)教材。

書籍目錄

上篇 客房服務(wù)模塊一 工前準(zhǔn)備任務(wù)1 了解客房及客房部002任務(wù)2 客房服務(wù)禮儀005任務(wù)3 了解客情011任務(wù)4 掌握飯幅行業(yè)相關(guān)法規(guī)知識(shí)014模塊二 迎客服務(wù)任務(wù)1 標(biāo)準(zhǔn)客房的布置024任務(wù)2 VIP客房的布置029任務(wù)3 樓層接待033任務(wù)4 VIP接待036模塊三 住店服務(wù)任務(wù)1 房間整理040任務(wù)2 洗衣服務(wù)050任務(wù)3 會(huì)議服務(wù)053任務(wù)4 其他服務(wù)057模塊四 送客服務(wù)任務(wù)1 行前準(zhǔn)備063任務(wù)2 離店結(jié)束工作065任務(wù)3 客房服務(wù)中特殊情況的處理067下篇 客房管理模塊五 客房部清潔質(zhì)量管理任務(wù)1 客房清潔的質(zhì)量管理072任務(wù)2 公共區(qū)域的清潔與保養(yǎng)082任務(wù)3 計(jì)劃衛(wèi)生的安排與執(zhí)行090任務(wù)4 客房清潔設(shè)備的使用與保養(yǎng)092任務(wù)5 特殊器具的清潔與保養(yǎng)096模塊六 客房服務(wù)質(zhì)量管理任務(wù)1 客房服務(wù)中心的管理100任務(wù)2 個(gè)性化服務(wù)103任務(wù)3 處理客人投訴114模塊七 客房用品管理任務(wù)1 客房設(shè)備管理121任務(wù)2 客房棉織品管理125任務(wù)3 客房用品管理132模塊八 客房安全管理任務(wù)1 客房安全管理141任務(wù)2 火災(zāi)防范146任務(wù)3 失竊事故的防范與處理‘154模塊九 客房部管理任務(wù)1 客房部部門建制165任務(wù)2 客房的設(shè)計(jì)與裝飾175任務(wù)3 客房部人員選拔與培訓(xùn) 186任務(wù)4 客房部人員考詞 198任務(wù)5 客房部與其他部門的協(xié)調(diào)204參考文獻(xiàn)

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