滇菜文化
出版時(shí)間：2008-1 出版社：云南大學(xué)出版社
內(nèi)容概要
滇菜發(fā)源于春秋戰(zhàn)略至兩漢時(shí)期的古滇國(guó)，唐宋時(shí)期（南詔、大理國(guó)時(shí)期）初具雛形，經(jīng)歷了元明時(shí)期的大變動(dòng)、大發(fā)展，形成于清代中葉，是中國(guó)菜體系中一個(gè)具有鮮明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特點(diǎn)的菜種。
圖書封面
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