現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖與疾病監(jiān)測

內(nèi)容概要

本書中的很多作者都是奶業(yè)行業(yè)中的行家里手，他們中有的是農(nóng)業(yè)院?；蚩蒲性核膶＜?、教授；有的是動檢、質(zhì)檢、獸醫(yī)站等部門的專家；還有的長期甚至一輩子在奶牛廠或者乳品廠從事生產(chǎn)工作。最近他們將其一生所收集、積累的資料與經(jīng)驗，精心撰寫了這本《現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖與疾病監(jiān)測》。本書主要內(nèi)容包括：奶牛解剖與生理；奶牛的飼養(yǎng)與繁育；乳及乳品加工；奶牛的疾病防制；奶牛場規(guī)范化管理要素；進(jìn)境牛檢疫程序。 本書內(nèi)容豐富新穎，詳實全面，理論聯(lián)系實際，對我國的奶業(yè)生產(chǎn)與乳品的安全衛(wèi)生都將具有良好的指導(dǎo)與推動作用，也將會成為廣大讀者的良師益友。

書籍目錄

第1篇  奶牛解剖與生理　第1章  細(xì)胞與基本組織    第1節(jié)  細(xì)胞    第2節(jié)  基本組織　第2章  運動系統(tǒng)    第1節(jié)  骨學(xué)    第2節(jié)  關(guān)節(jié)學(xué)    第3節(jié)  肌學(xué)　第3章  被皮系統(tǒng)    第1節(jié)  皮膚    第2節(jié)  乳房    第3節(jié)  蹄　第4章  內(nèi)臟學(xué)    第1節(jié)  內(nèi)臟概論    第2節(jié)  消化系統(tǒng)    第3節(jié)  呼吸系統(tǒng)    第4節(jié)  泌尿系統(tǒng)    第5節(jié)  生殖系統(tǒng)　第5章  脈管系統(tǒng)    第1節(jié)  心血管系統(tǒng)    第2節(jié)  淋巴系統(tǒng)　第6章  神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)    第1節(jié)  神經(jīng)系統(tǒng)    第2節(jié)  內(nèi)分泌系統(tǒng)    第3節(jié)  感覺器官第2篇  奶牛的飼養(yǎng)與繁育　第7章  奶牛的品種    第1節(jié)  我國主要的奶牛品種    第2節(jié)  國外引進(jìn)的主要奶牛品種　第8章  奶牛的育種    第1節(jié)  遺傳的基本概念    第2節(jié)  奶牛的選種    第3節(jié)  奶牛的選配    第4節(jié)  奶牛的育種方法    第5節(jié)  充分利用良種公牛的凍精配種    第6節(jié)  奶牛牛體標(biāo)記    第7節(jié)  奶牛生產(chǎn)性能測定    第8節(jié)  荷斯坦奶牛的外貌鑒定技術(shù)    第9節(jié)  加強奶牛育種和生產(chǎn)記錄工作    第10節(jié)  現(xiàn)場實習(xí)  鑒定奶牛　第9章  奶牛營養(yǎng)原理與飼料    第1節(jié)  飼料的營養(yǎng)成分及其作用    第2節(jié)  奶牛的常用飼料    第3節(jié)  奶牛的日糧配合　第10章  奶牛飼料作物種植及其利用和加工調(diào)制　第11章  奶牛的飼養(yǎng)管理　第12章  奶牛的繁殖第3篇  乳及乳品加工　第13章  乳與乳品加工第4篇  奶牛的疾病防制　第14章  奶牛的疾病診斷　第15章  奶牛傳染病　第16章  奶牛寄生蟲病　第17章  奶牛內(nèi)科病　第18章  奶牛外科病　第19章  奶牛產(chǎn)科病第5篇  奶牛場規(guī)范化管理要素　第20章  奶牛場規(guī)范化管理要素第6篇  進(jìn)境牛檢疫程序　第21章  進(jìn)境牛遺傳物質(zhì)檢疫程序　第22章  進(jìn)境活牛檢疫程序主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

第1篇 奶牛解剖與生理第1章　細(xì)胞與基本組織第1節(jié) 細(xì)胞細(xì)胞是機體形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動的基本單位。細(xì)胞雖然形態(tài)多樣（圓形、橢圓形、立方形、柱狀、扁平形、梭形、星形等）、大小懸殊（小腦顆粒細(xì)胞僅4um，卵細(xì)胞100um，神經(jīng)細(xì)胞長達(dá)1m以上），但基本結(jié)構(gòu)相似，均有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核構(gòu)成。1　細(xì)胞膜細(xì)胞膜為細(xì)胞外表的一層薄膜，光鏡下難以分辨，電鏡下可分為內(nèi)、中、外三層結(jié)構(gòu)。內(nèi)、外兩層電子密度高、深暗，中層電子密度低、明亮。這樣的三層結(jié)構(gòu)膜不但存在于細(xì)胞表面，而且存在于許多細(xì)胞器和細(xì)胞核的表面，因此又稱單位膜。細(xì)胞膜的分子結(jié)構(gòu)，目前公認(rèn)為“液態(tài)鑲嵌模型”，即由雙層類脂質(zhì)分子和嵌入其中的蛋白質(zhì)構(gòu)成。電鏡下，細(xì)胞膜外被覆一層多糖物質(zhì)，稱為細(xì)胞被或多糖被。2　細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)為細(xì)胞膜與細(xì)胞核之間的物質(zhì)，生活狀態(tài)下為半透明的膠狀物質(zhì)。普通染色呈嗜酸性（粉紅色）。細(xì)胞質(zhì)由基質(zhì)、細(xì)胞器和內(nèi)含物組成?；|(zhì)由蛋白質(zhì)、糖、無機鹽和水組成，一般呈液態(tài)，但具有膠體的理化特性，可隨細(xì)胞生理活動變化實現(xiàn)溶膠與凝膠互相轉(zhuǎn)化。 細(xì)胞器細(xì)胞質(zhì)內(nèi)有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)、執(zhí)行一定功能的類器官，主要有線粒體、核蛋白體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基復(fù)合體、溶酶體、過氧化體、中心體和細(xì)胞骨架等。①線粒體光鏡下為線狀、粒狀小體；電鏡下由雙層單位膜構(gòu)成的圓形或圓柱形小體。內(nèi)含多種氧化酶，是細(xì)胞的氧化供能結(jié)構(gòu)。②核蛋白體光鏡下均勻分布于細(xì)胞質(zhì)中或聚集成塊為嗜堿性物質(zhì)，后者又稱為核外染色質(zhì)。電鏡下為由大、小亞基構(gòu)成的小體。核蛋白體可單獨存在，也可由信使核糖核酸（mRNA）聯(lián)結(jié)起來，形成多聚核蛋白體。核蛋白體是細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的重要結(jié)構(gòu)。③內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 由單位膜構(gòu)成的互相通連的扁平囊泡。如內(nèi)質(zhì)網(wǎng)表面附有核蛋白體稱為粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)；如不附核蛋白體則稱滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)。

編輯推薦

《現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖與疾病監(jiān)測》內(nèi)容豐富新穎，詳實全面，理論聯(lián)系實際，對我國的奶業(yè)生產(chǎn)與乳品的安全衛(wèi)生都將具有良好的指導(dǎo)與推動作用，也將會成為廣大讀者的良師益友。

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