常見天然抗氧化物質(zhì)研究

前言

　　氧化應激是由自由基在體內(nèi)產(chǎn)生的一種負面作用，并被認為是導致衰老和疾病的一個重要因素。隨著自由基學科的研究日益深入，越來越多的成果表明機體內(nèi)產(chǎn)生的過多的自由基與許多疾病，如動脈硬化、糖尿病、腫瘤、心臟病、輻射損傷以及衰老等的發(fā)生、發(fā)展密切相關(guān)。人類在進化過程中雖已逐步形成了對活性氧具有防御作用的抗氧化系統(tǒng)，包括酶性的和非酶性的，但它們在機體內(nèi)的作用有限，還需要外源性抗氧化物質(zhì)的補充才能達到有效的清除活性氧的效果。而作為抗氧化劑之一的藥用植物可以減緩氧化應激帶來的危害，被認為是解決氧化應激最有效的物質(zhì)之一?！　∥覈鶈T遼闊，自然條件復雜，由北向南跨越了寒、溫、熱三個氣候帶，擁有漢族和55個少數(shù)民族。在這960多萬平方公里的廣大陸地區(qū)域中，形成了多種多樣的生態(tài)環(huán)境，生長著極為豐富的藥用植物。每個民族在歷史上都有自己的醫(yī)藥創(chuàng)造和醫(yī)藥積累，形成了獨具特色的民族傳統(tǒng)醫(yī)藥。自然資源受環(huán)境、人為因素影響比較深遠，自然植物的分布受地形、氣候及土壤影響也甚為顯著。　　我國是世界上藥用植物種類最多、應用歷史久遠的國家，藥用資源種類達12807種，其中植物11146種，占總數(shù)的87%。本書重點收集了常見的5種具有代表性的天然抗氧化藥用植物，對每種藥用植物分別從中文名、拉丁學名、別名、種的形態(tài)描述及化學成分及藥理作用等進行了介紹。希望讀者在認識和了解這些藥用植物的基礎上，增強對其的保護意識，并有計劃地開發(fā)利用，讓它們真正發(fā)揮資源優(yōu)勢，并逐步轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，為少數(shù)民族地區(qū)的社會和諧和經(jīng)濟發(fā)展作出更大的貢獻?！　”緯瓤勺鳛榇髮W教材，也可作為專業(yè)參考用書?！　≡诒緯某筛暹^程中，得到了各方面有關(guān)人士的支持、勉勵和大力協(xié)助，在此一并感謝。由于水平有限，本書疏漏與不妥之處在所難免，懇請廣大讀者斧正。　　樸香蘭　　2008年5月

內(nèi)容概要

本書共五章內(nèi)容，氧化應激與抗氧化研究概況，抗氧化能力評價方法，天然抗氧化物質(zhì)基礎研究現(xiàn)狀，天然抗氧化植物，天然抗氧化物質(zhì)研究展望。本書適用于生物學專業(yè)人員參閱。

作者簡介

樸香蘭，博士，吉林人，朝鮮族，2004年畢業(yè)于韓國SEOUL NATIONAL UNIVERSITY。2007年作為中央民族大學“留學歸國引進人才”到中國少數(shù)民族傳統(tǒng)醫(yī)學研究中心，從事少數(shù)民族醫(yī)藥方面的科研和教學工作?，F(xiàn)承擔教育部和中央民族大學“985工程”科研課題各一項。

書籍目錄

第一章 氧化應激與抗氧化研究概況　第一節(jié) 氧化應激和自由基的概念　第二節(jié) 氧化應激的生物標志物　第三節(jié) 抗氧化物間的相互關(guān)系　第四節(jié) 氧化應激與疾病　參考文獻第二章 抗氧化能力評價方法　第一節(jié) 抗氧化能力體外評價方法　第二節(jié) 抗氧化能力細胞水平評價方法　第三節(jié) 在體抗氧化作用測定　參考文獻第三章 天然抗氧化物質(zhì)基礎研究現(xiàn)狀　第一節(jié) 常見抗氧化劑　　一、營養(yǎng)型抗氧化劑　　二、非營養(yǎng)型抗氧化劑　第二節(jié) 常見抗氧化的食物　第三節(jié) 天然抗氧化成分　　一、 黃酮類　　二、苯酚類　　三、皂苷類　　四、鞣質(zhì)類　　五、生物堿類　　六、其他類　參考文獻第四章 天然抗氯化植物第五章 天然抗氧化物質(zhì)研究展望參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一章　氧化應激與抗氧化研究概況　　第一節(jié)氧化應激和自由基的概念　　氧化應激概念最早源于人類對衰老的認識。自1956年英國學者Harman創(chuàng)立自由基衰老學說以來，自由基生命科學的研究日益深入。自由基( Free radical)攻擊生命大分子造成組織細胞損傷，是引起機體衰老的根本原因，也是誘發(fā)腫瘤等惡性疾病的重要起因?！　≌Ｇ闆r下，人體內(nèi)存在大量的抗氧化劑，它們能清除過多的自由基，使人體內(nèi)自由基的生成和清除處于動態(tài)平衡中。自由基具有調(diào)節(jié)細胞間的信號傳遞和細胞生長、抑制病毒和細菌的作用。但體內(nèi)自由基過多，可導致細胞和組織器官損傷、誘發(fā)各種疾病、加速機體衰老。當機體處于疾病狀態(tài)時，或在緊張、憂愁、激烈運動、吸煙、過度飲酒、不健康的飲食習慣等因素影響下，或由于紫外線照射、放射線照射、環(huán)境污染等因素作用時，都會引起自由基產(chǎn)生過量。若此時人體內(nèi)的抗氧化物不足，無法清除過多的自由基，就會導致人體健康受損。當其產(chǎn)生過多或清除過慢時，便會通過攻擊生命大分子物質(zhì)及各種細胞器而造成機體在分子水平、細胞水平及組織水平的各種損傷，加速機體的衰老進程并誘發(fā)包括腫瘤在內(nèi)的各種疾病。

圖書封面

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