臨床營養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

本套《21世紀(jì)高等院校醫(yī)學(xué)規(guī)劃教材》是在2004年出版的《高等醫(yī)學(xué)院校專升本教材》的基礎(chǔ)上，根據(jù)目前醫(yī)學(xué)教育的新變化而組織修訂、編寫的一套適應(yīng)當(dāng)前普通高等教育和成人高等教育專升本需要的教材。
為加快成人高等學(xué)歷教育醫(yī)學(xué)專升本課程體系、教學(xué)內(nèi)容改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量，著力培養(yǎng)高素質(zhì)的具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的醫(yī)學(xué)專門人才，由鄭州大學(xué)出版社的前身河南醫(yī)科大學(xué)出版社與新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院共同發(fā)起，組織全國十幾所醫(yī)學(xué)院校共同參與，2000年8月出版了全套《21世紀(jì)成人高等教育教材》(共21．種)。教材出版后，經(jīng)全國20多所院校使用，受到師生的廣泛好評。隨后于2004年8月又組織教學(xué)一線的教師對教材進(jìn)行了修訂，出版了《高等醫(yī)學(xué)院校專升本教材》(共18種)，使得本套教材的編寫質(zhì)量大大提高，更加符合各個(gè)學(xué)校的教學(xué)實(shí)際。

書籍目錄

緒論
 一、臨床營養(yǎng)學(xué)的概念
 二、臨床營養(yǎng)的發(fā)展簡史
 三、臨床營養(yǎng)學(xué)未來發(fā)展趨勢
 四、臨床營養(yǎng)的研究方法
第一章　營養(yǎng)評價(jià)方法
 第一節(jié)　人體構(gòu)成
 一、人體構(gòu)成的意義及分析方法
 二、整個(gè)生命過程中人體構(gòu)成的變化
 三、營養(yǎng)素對人體構(gòu)成的影響
 四、人體構(gòu)成在營養(yǎng)學(xué)中的應(yīng)用
 第二節(jié)　營養(yǎng)評價(jià)方法
 一、人體營養(yǎng)狀況評價(jià)的目的
 二、膳食調(diào)查方法和評價(jià)
 三、人體測量指標(biāo)
 四、營養(yǎng)生化指標(biāo)
 五、營養(yǎng)缺乏病的臨床檢查
 第三節(jié)　病人營養(yǎng)狀況評價(jià)
 一、概述
 二、營養(yǎng)篩查
 三、營養(yǎng)評價(jià)
第二章　營養(yǎng)支持
 第一節(jié)　營養(yǎng)支持概述
 一、基本概念
 二、營養(yǎng)治療方法
 第二節(jié)　醫(yī)院膳食
 一、基本膳食
 二、治療膳食
 三、試驗(yàn)膳食
 四、藥膳
 第三節(jié)　營養(yǎng)制劑
 一、腸內(nèi)營養(yǎng)制荊
 二、腸外營養(yǎng)制劑
 第四節(jié)　病人營養(yǎng)教育和咨詢
 一、病人營養(yǎng)教育
 二、病人營養(yǎng)咨詢
 第五節(jié)　　營養(yǎng)素與藥物間的相互作用
 一、與營養(yǎng)有關(guān)的藥理學(xué)知識
 二、藥物性營養(yǎng)不良的高危人群
 三、藥物對營養(yǎng)狀況和營養(yǎng)需要自影響
　 四、食物和營養(yǎng)對藥物治療的影響
 五、藥物與腸內(nèi)營養(yǎng)的不相容性
第三章　營養(yǎng)與消化道系統(tǒng)疾病
 第一節(jié)　營養(yǎng)與口腔疾病
　　……
附錄
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：一些科學(xué)家和臨床營養(yǎng)學(xué)家回顧了過去和未來10年內(nèi)可能取得的進(jìn)展，指出了幾個(gè)營養(yǎng)支持的未來可能的趨勢：繼續(xù)向腸內(nèi)營養(yǎng)方面過渡；提倡允許性的低熱卡攝入（蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的攝人不低）；通過應(yīng)用營養(yǎng)藥理學(xué)和免疫營養(yǎng)學(xué)進(jìn)一步提高營養(yǎng)的作用，將其和一些新療法聯(lián)合使用將有可能帶來一場臨床營養(yǎng)的復(fù)興。1.加強(qiáng)基礎(chǔ)和臨床研究腸內(nèi)營養(yǎng)可以提供各種營養(yǎng)物質(zhì)且費(fèi)用較低。但是，要考慮到有些營養(yǎng)因子通過腸外營養(yǎng)輸入可能會(huì)得到更好的效果。也許，將腸外營養(yǎng)和腸內(nèi)營養(yǎng)聯(lián)合使用是未來的一個(gè)發(fā)展方向，尤其是對那些嚴(yán)重應(yīng)激患者。研究應(yīng)激狀態(tài)下蛋白質(zhì)和碳水化合物代謝變化的機(jī)制，腸內(nèi)營養(yǎng)制劑特別是某些特殊營養(yǎng)底物（如生長激素、精氨酸、免疫營養(yǎng)劑等）的作用機(jī)制及其臨床評價(jià)。開展更多的前瞻性、多中心的合作研究，探討關(guān)于應(yīng)激后的“胰島素抵抗”現(xiàn)象的機(jī)制以及如何預(yù)防和處理等。腸內(nèi)營養(yǎng)新制劑的開發(fā)及臨床應(yīng)用以及效果評價(jià)等。利用營養(yǎng)基因組學(xué)、營養(yǎng)代謝基因組學(xué)以及基因多態(tài)性等分子營養(yǎng)學(xué)技術(shù)進(jìn)一步研究營養(yǎng)素在各種疾病狀態(tài)下的代謝情況、生理功能、作用機(jī)制，疾病狀態(tài)下的人群營養(yǎng)狀況，進(jìn)一步修訂各種疾病狀態(tài)下的膳食營養(yǎng)素參考攝入量。2.允許性的低熱卡攝入傳統(tǒng)營養(yǎng)支持可用來滿足機(jī)體組織和器官功能的需要。粗一看這種方式意味著給予患者足夠的營養(yǎng)支持來改善營養(yǎng)狀況。因?yàn)槁誀I養(yǎng)不良時(shí)患者的合成代謝下降；感染危險(xiǎn)性增加，從而增加其死亡率。而另一方面，研究提示限制營養(yǎng)的攝入可以對壽命、退行性病變以及機(jī)體在面對感染或感染以后的機(jī)體免疫反應(yīng)都有好處。將來，短期允許性的能量攝入不足對正常生理和疾病時(shí)的病理機(jī)制仍然需要進(jìn)行研究。

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《臨床營養(yǎng)學(xué)》是21世紀(jì)高等院校醫(yī)學(xué)規(guī)劃教材之一。

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