生物化學(xué)

內(nèi)容概要

本教材在第二版的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，其框架基本與第二版相似，但內(nèi)容上以“必需、夠用”為度，大量地刪繁就簡(jiǎn)，力求做到語(yǔ)言簡(jiǎn)練、通俗易懂，符合高職高專(zhuān)的教學(xué)要求及“三基”、“五性”原則。 全書(shū)正文共20章，書(shū)末附有附錄，分為五個(gè)部分：第一部分為蛋白質(zhì)、核酸、維生素和酶的化學(xué)，著重于結(jié)構(gòu)與功能的聯(lián)系和調(diào)節(jié)；第二部分為物質(zhì)代謝，包括糖、脂類(lèi)、氨基酸與核苷酸代謝及生物氧化等，主要闡述物質(zhì)之間的聯(lián)系、能量生成及調(diào)節(jié)；第三部分為遺傳信息的傳遞，以遺傳中心法則為核心，闡述了遺傳信息的流動(dòng)方式；第四部分屬臨床生物化學(xué)，重點(diǎn)介紹了與臨床有關(guān)的生物化學(xué)知識(shí)，如：水和無(wú)機(jī)鹽代謝、酸堿平衡、鈣磷代謝與肝臟中物質(zhì)代謝的特點(diǎn)、細(xì)胞信息傳遞與疾病的關(guān)系等；第五部分為附錄，屬實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。

書(shū)籍目錄

緒論第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第二章 核酸結(jié)構(gòu)與功能第三章 維生素第四章 酶第五章 糖代謝第六章 脂類(lèi)吸收第七章 生物氧化第八章 氨基酸代謝第九章 核苷酸代謝第十章 DNA的生物合成第十一章 RNA的生物合成第十二章 蛋白質(zhì)的生物合成第十三章 基因表達(dá)的調(diào)控第十四章 基因工程及其在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用第十五章 癌基因、抑癌基因第十六章 血液的生物化學(xué)第十七章 肝膽生物化學(xué)第十八章 水、無(wú)機(jī)鹽代謝第十九章 酸堿平衡第二十章 細(xì)胞信息轉(zhuǎn)導(dǎo)附錄  生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能　　蛋白質(zhì)（protein）是由氨基酸組成的一類(lèi)生物大分子，是生命現(xiàn)象的主要體現(xiàn)者，是生物體的基本組成成分之一，也是生物體內(nèi)含量最豐富的高分子物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量占人體固體成分的45％，分布廣泛，體內(nèi)所有的器官組織都含有蛋白質(zhì)。生物體結(jié)構(gòu)越復(fù)雜其蛋白質(zhì)的種類(lèi)和功能就越繁多。一個(gè)真核細(xì)胞可有數(shù)千種蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)各自有特殊的結(jié)構(gòu)和功能。如酶、抗體、大部分凝血因子、多肽激素、轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白、收縮蛋白等都是蛋白質(zhì)，但其結(jié)構(gòu)和功能卻截然不同。在物質(zhì)代謝、機(jī)體防御、血液凝固、肌肉收縮、細(xì)胞信息傳遞、個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等方面，蛋白質(zhì)發(fā)揮著不可替代的重要作用。蛋白質(zhì)是生命的主要體現(xiàn)者，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命?！　〉谝还?jié)　概　述　　一、蛋白質(zhì)的元素組成　　元素分析結(jié)果表明，所有的蛋白質(zhì)分子都含有碳（50％－55％）、氫（6％－8％）、氧（19％－24％）、氮（13％－19％）、硫（0％－4％）等元素，有的蛋白質(zhì)還含有少量的磷、硒或其他金屬元素。蛋白質(zhì)的氮元素含量較為穩(wěn)定，平均含氮量約為16％，因此，只要測(cè)出樣品中的含氮克數(shù)，就可以按照下式推算出樣品中蛋白質(zhì)的大致含量（9％）：　　每克樣品中含氮克數(shù)×6.25×100=100克樣品中的蛋白質(zhì)含量　　二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸　　化學(xué)分析方法表明，蛋白質(zhì)徹底水解后基本組成單位是氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

圖書(shū)封面

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