飯店管理概論

內(nèi)容概要

《飯店管理概論》講述了：近年來，我國旅游高職高專教育發(fā)展迅猛，2004年全國高職高專院校旅游專業(yè)招生人數(shù)、在校生規(guī)模、畢業(yè)學(xué)生人數(shù)等指標(biāo)都達(dá)到了歷史最高水平。但在旅游高職高專教育迅速發(fā)展的同時(shí)，既具有前瞻性、時(shí)代性，又體現(xiàn)應(yīng)用性、技能性等職業(yè)教育特點(diǎn)的教材卻非常缺乏，因此出版一套適合現(xiàn)代旅游高職高專教育的專業(yè)教材勢(shì)在必行。
為此，湖南省旅游學(xué)會(huì)旅游教育專業(yè)委員會(huì)、湖南省旅游局培訓(xùn)中心與中南大學(xué)出版社共同策劃開發(fā)了一套“旅游與飯店管理”專業(yè)系列教材，教材的編委會(huì)由業(yè)內(nèi)權(quán)威專家組成，作者均為有著豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)及旅游企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的教授、學(xué)者和骨干教師，編委會(huì)對(duì)每《飯店管理概論》的大綱、內(nèi)容進(jìn)行了嚴(yán)格的審定，確保了教材的權(quán)威性與專業(yè)性。

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