化學(xué)與人類文明

內(nèi)容概要

人類從遠(yuǎn)古時(shí)代開始，通過使用火、制造陶器、冶煉金屬和提取染料等一系列化學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，遠(yuǎn)離了原始單調(diào)的生活方式，逐步進(jìn)入了今天的文明社會(huì)。在這個(gè)進(jìn)程中，化學(xué)活動(dòng)始終伴隨著人類文明的進(jìn)步。    本書主要介紹化學(xué)科學(xué)在人類歷史發(fā)展和現(xiàn)代生產(chǎn)、生活中的重要作用，以及化學(xué)科學(xué)近期的部分成果和生產(chǎn)、生活中的化學(xué)知識(shí)，使讀者認(rèn)識(shí)化學(xué)對(duì)人類現(xiàn)代文明發(fā)展的推動(dòng)作用。    在現(xiàn)代社會(huì)中，人類生活的各個(gè)方面以及社會(huì)發(fā)展的各種需要都與化學(xué)有著密切的關(guān)系。是化學(xué)印染和合成纖維讓我們的衣著豐富多彩，是化肥和農(nóng)藥的使用讓人民糧滿倉(cāng)、菜滿籃，是石灰、水泥、玻璃的制造和使用讓我們有廣廈千萬(wàn)，是金屬冶煉、橡膠合成、石油分離讓人類以車代步。也就是說(shuō)我們的衣食住行無(wú)不與化學(xué)產(chǎn)品有關(guān)，我們生活在化學(xué)世界里。此外，化學(xué)洗滌品、食品添加劑、美容化妝品以及裝飾材料，更使得人類的生活錦上添花。

書籍目錄

第1章　化學(xué)與人類生命　1.1　人類生命的化學(xué)構(gòu)成　  1.1.1　糖類——人體熱能的主要來(lái)源　  1.1.2　脂肪——人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)　  1.1.3　蛋白質(zhì)——生命的物質(zhì)基礎(chǔ)　  1.1.4　維生素——維持人體健康的營(yíng)養(yǎng)素　1.2　人體中的元素　  1.2.1　人體中元素的分類　  1.2.2　人體中的幾種元素　1.3　化學(xué)與醫(yī)藥　  1.3.1　解熱鎮(zhèn)痛藥物　  1.3.2　感冒藥　  1.3.3　抗生素藥　  1.3.4　一氧化氮與心、腦血管　1.4　化學(xué)與健康　  1.4.1　樹立均衡營(yíng)養(yǎng)觀　  1.4.2　食品添加劑和防止食品污染　  1.4.3　綠色食品　  1.4.4　適量飲酒  1.5　遠(yuǎn)離毒品　  1.5.1　毒品的種類　  1.5.2　毒品對(duì)人類的危害  1.6　威脅人類生命的大規(guī)模殺傷性武器    1.6.1　化學(xué)武器    1.6.2　核武器第2章　化學(xué)與人類生存的環(huán)境　2.1　環(huán)境和環(huán)境污染　　2.1.1　環(huán)境及環(huán)境問題　　2.1.2　環(huán)境污染和化學(xué)污染  　2.1.3　人類對(duì)化學(xué)污染問題的對(duì)策的演變　2.2　大氣污染及大氣環(huán)境問題 　 2.2.1　大氣污染物及其分類　  2.2.2　典型的大氣污染　  2.2.3　大氣污染引起的大氣環(huán)境問題　  2.2.4　大氣污染的綜合防治　2.3　水污染和土壤污染　  2.3.1　水污染及其防治　  2.3.2　土壤污染及其防治　2.4　日常生活中的污染    2.4.1　居室污染    2.4.2　吸煙與生活環(huán)境污染    2.4.3　合成洗滌劑與污染　2.5　人與自然的和諧 　 2.5.1　人與自然的關(guān)系 　 2.5.2　可持續(xù)發(fā)展　2.6　綠色化學(xué)    2.6.1　綠色化學(xué)的概念及其特點(diǎn)    2.6.2　原子經(jīng)濟(jì)反應(yīng)    2.6.3　綠色化學(xué)產(chǎn)品    2.6.4　綠色化學(xué)的原則    2.6.5　綠色化學(xué)生產(chǎn)的案例第3章　化學(xué)與化學(xué)工業(yè)　3.1　化學(xué)工業(yè)及其分類    3.1.1　化學(xué)工業(yè)    3.1.2　化學(xué)工業(yè)的分類　3.2　化學(xué)工業(yè)的發(fā)展歷史 　 3.2.1　古代的化學(xué)加工 　 3.2.2　早期的化學(xué)工業(yè) 　 3.2.3　現(xiàn)代化學(xué)工業(yè)的開端  3.3　無(wú)機(jī)化學(xué)工業(yè)簡(jiǎn)介 　 3.3.1　無(wú)機(jī)化學(xué)工業(yè)及其特點(diǎn) 　 3.3.2　重要的無(wú)機(jī)化學(xué)工業(yè)介紹　　……第4章　化學(xué)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第5章　化學(xué)與材料第6章　化學(xué)與能源參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第1章　化學(xué)與人類生命　　1.2　人體中的元素　　1.2.2.2　幾種有毒元素　?。?）鋁　　鋁（aluminum）在地殼中的含量很高，但出人意料的是它沒有明顯的生理作用。通常，植物體內(nèi)含鋁要比動(dòng)物多。鋁在動(dòng)物體內(nèi)含量很低，唯有肺部含量稍高，質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為0.008％，可能是從空氣中吸入含鋁塵埃所致。醫(yī)藥上利用鋁鹽的酸性作收斂性洗劑和抗菌沖洗劑，也常用氫氧化鋁中和胃液中過多的酸。但長(zhǎng)期使用的鋁劑會(huì)形成磷酸鹽沉淀，使人缺磷。實(shí)踐證明，植物吸收鈣和吸收鋁相矛盾，吸收鋁過多，鈣就吸收得少。近年研究表明，過量攝入鋁會(huì)毒害心血管系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)。急性鋁中毒還表現(xiàn)為厭食、惡心和嘔吐等。慢性鋁中毒（每天飲食中累積在人體中約20mg）可能導(dǎo)致老年性癡呆。A13+對(duì)水生生物及人腦神經(jīng)有毒害作用。鋁與腦組織有較大的親和力，易于在腦中蓄積。鋁主要進(jìn)入腦神經(jīng)元細(xì)胞內(nèi)，干擾腦細(xì)胞活動(dòng)，破壞神經(jīng)元結(jié)構(gòu)，形成神經(jīng)纖維結(jié)，出現(xiàn)異常腦電圖波形，表現(xiàn)出透析性腦病或老年性癡呆的癥狀，如語(yǔ)言障礙、失語(yǔ)、痙攣、抽搐、視聽幻覺和運(yùn)動(dòng)失調(diào)等，可能很快死亡?！　′X的一個(gè)重要的化學(xué)性質(zhì)是它的兩性，即鋁在酸、堿溶液中都能溶解，而且鋁制品也容易被咸的食物腐蝕，鋁的這些性質(zhì)使鋁有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)入人的肌體中。生活中使用鋁鍋、鋁盒和鋁壺等炊具以及鋁制包裝（易拉罐），在盛裝和烹制食物的過程，會(huì)將鋁帶入食物中。有人曾統(tǒng)計(jì)，平均每人每天要從這些器具中攝入約20mg的鋁。人們?yōu)槭顾|(zhì)澄清以及除氟，常在水中加入明礬，即硫酸鋁鉀；加工油條、面包、粉絲、蛋糕等都需加入一些明礬作為成形劑或膨松劉；胃病患者常服用的胃舒平、氫氧化鋁等藥品中也含有鋁。目前人們已經(jīng)限制鋁的攝入，正在和已經(jīng)開發(fā)出替代明礬的“疏松劑”?！　。?）汞　　汞（hydrargyrum）本身無(wú)生理功能，而它的毒性人類很早就知道，歷史上有過不少關(guān)于吃了汞化合物致死的事例。奴隸主曾殘酷地用汞毒殺奴隸；制帽工人要用硝酸汞處理皮毛，常因長(zhǎng)年接觸汞而出現(xiàn)“制帽匠抖動(dòng)”的神經(jīng)紊亂癥。汞中毒會(huì)引起手、足、唇的麻木和刺痛，視野縮小，聽覺失靈，語(yǔ)言失常，震顫，膀胱發(fā)炎及記憶力衰退等。汞中毒危險(xiǎn)較大的原因有：一是汞蒸氣壓較高，極易揮發(fā)。

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