化學與人類文明

內容概要

人類從遠古時代開始，通過使用火、制造陶器、冶煉金屬和提取染料等一系列化學實踐活動，遠離了原始單調的生活方式，逐步進入了今天的文明社會。在這個進程中，化學活動始終伴隨著人類文明的進步。    本書主要介紹化學科學在人類歷史發(fā)展和現代生產、生活中的重要作用，以及化學科學近期的部分成果和生產、生活中的化學知識，使讀者認識化學對人類現代文明發(fā)展的推動作用。    在現代社會中，人類生活的各個方面以及社會發(fā)展的各種需要都與化學有著密切的關系。是化學印染和合成纖維讓我們的衣著豐富多彩，是化肥和農藥的使用讓人民糧滿倉、菜滿籃，是石灰、水泥、玻璃的制造和使用讓我們有廣廈千萬，是金屬冶煉、橡膠合成、石油分離讓人類以車代步。也就是說我們的衣食住行無不與化學產品有關，我們生活在化學世界里。此外，化學洗滌品、食品添加劑、美容化妝品以及裝飾材料，更使得人類的生活錦上添花。

書籍目錄

第1章　化學與人類生命　1.1　人類生命的化學構成　  1.1.1　糖類——人體熱能的主要來源　  1.1.2　脂肪——人體不可缺少的營養(yǎng)物質　  1.1.3　蛋白質——生命的物質基礎　  1.1.4　維生素——維持人體健康的營養(yǎng)素　1.2　人體中的元素　  1.2.1　人體中元素的分類　  1.2.2　人體中的幾種元素　1.3　化學與醫(yī)藥　  1.3.1　解熱鎮(zhèn)痛藥物　  1.3.2　感冒藥　  1.3.3　抗生素藥　  1.3.4　一氧化氮與心、腦血管　1.4　化學與健康　  1.4.1　樹立均衡營養(yǎng)觀　  1.4.2　食品添加劑和防止食品污染　  1.4.3　綠色食品　  1.4.4　適量飲酒  1.5　遠離毒品　  1.5.1　毒品的種類　  1.5.2　毒品對人類的危害  1.6　威脅人類生命的大規(guī)模殺傷性武器    1.6.1　化學武器    1.6.2　核武器第2章　化學與人類生存的環(huán)境　2.1　環(huán)境和環(huán)境污染　　2.1.1　環(huán)境及環(huán)境問題　　2.1.2　環(huán)境污染和化學污染  　2.1.3　人類對化學污染問題的對策的演變　2.2　大氣污染及大氣環(huán)境問題 　 2.2.1　大氣污染物及其分類　  2.2.2　典型的大氣污染　  2.2.3　大氣污染引起的大氣環(huán)境問題　  2.2.4　大氣污染的綜合防治　2.3　水污染和土壤污染　  2.3.1　水污染及其防治　  2.3.2　土壤污染及其防治　2.4　日常生活中的污染    2.4.1　居室污染    2.4.2　吸煙與生活環(huán)境污染    2.4.3　合成洗滌劑與污染　2.5　人與自然的和諧 　 2.5.1　人與自然的關系 　 2.5.2　可持續(xù)發(fā)展　2.6　綠色化學    2.6.1　綠色化學的概念及其特點    2.6.2　原子經濟反應    2.6.3　綠色化學產品    2.6.4　綠色化學的原則    2.6.5　綠色化學生產的案例第3章　化學與化學工業(yè)　3.1　化學工業(yè)及其分類    3.1.1　化學工業(yè)    3.1.2　化學工業(yè)的分類　3.2　化學工業(yè)的發(fā)展歷史 　 3.2.1　古代的化學加工 　 3.2.2　早期的化學工業(yè) 　 3.2.3　現代化學工業(yè)的開端  3.3　無機化學工業(yè)簡介 　 3.3.1　無機化學工業(yè)及其特點 　 3.3.2　重要的無機化學工業(yè)介紹　　……第4章　化學與農業(yè)生產第5章　化學與材料第6章　化學與能源參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第1章　化學與人類生命　　1.2　人體中的元素　　1.2.2.2　幾種有毒元素　　（1）鋁　　鋁（aluminum）在地殼中的含量很高，但出人意料的是它沒有明顯的生理作用。通常，植物體內含鋁要比動物多。鋁在動物體內含量很低，唯有肺部含量稍高，質量分數約為0.008％，可能是從空氣中吸入含鋁塵埃所致。醫(yī)藥上利用鋁鹽的酸性作收斂性洗劑和抗菌沖洗劑，也常用氫氧化鋁中和胃液中過多的酸。但長期使用的鋁劑會形成磷酸鹽沉淀，使人缺磷。實踐證明，植物吸收鈣和吸收鋁相矛盾，吸收鋁過多，鈣就吸收得少。近年研究表明，過量攝入鋁會毒害心血管系統(tǒng)和內分泌系統(tǒng)。急性鋁中毒還表現為厭食、惡心和嘔吐等。慢性鋁中毒（每天飲食中累積在人體中約20mg）可能導致老年性癡呆。A13+對水生生物及人腦神經有毒害作用。鋁與腦組織有較大的親和力，易于在腦中蓄積。鋁主要進入腦神經元細胞內，干擾腦細胞活動，破壞神經元結構，形成神經纖維結，出現異常腦電圖波形，表現出透析性腦病或老年性癡呆的癥狀，如語言障礙、失語、痙攣、抽搐、視聽幻覺和運動失調等，可能很快死亡?！　′X的一個重要的化學性質是它的兩性，即鋁在酸、堿溶液中都能溶解，而且鋁制品也容易被咸的食物腐蝕，鋁的這些性質使鋁有更多的機會進入人的肌體中。生活中使用鋁鍋、鋁盒和鋁壺等炊具以及鋁制包裝（易拉罐），在盛裝和烹制食物的過程，會將鋁帶入食物中。有人曾統(tǒng)計，平均每人每天要從這些器具中攝入約20mg的鋁。人們?yōu)槭顾|澄清以及除氟，常在水中加入明礬，即硫酸鋁鉀；加工油條、面包、粉絲、蛋糕等都需加入一些明礬作為成形劑或膨松劉；胃病患者常服用的胃舒平、氫氧化鋁等藥品中也含有鋁。目前人們已經限制鋁的攝入，正在和已經開發(fā)出替代明礬的“疏松劑”?！　。?）汞　　汞（hydrargyrum）本身無生理功能，而它的毒性人類很早就知道，歷史上有過不少關于吃了汞化合物致死的事例。奴隸主曾殘酷地用汞毒殺奴隸；制帽工人要用硝酸汞處理皮毛，常因長年接觸汞而出現“制帽匠抖動”的神經紊亂癥。汞中毒會引起手、足、唇的麻木和刺痛，視野縮小，聽覺失靈，語言失常，震顫，膀胱發(fā)炎及記憶力衰退等。汞中毒危險較大的原因有：一是汞蒸氣壓較高，極易揮發(fā)。

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