飯店管理概論

內(nèi)容概要

《飯店管理概論》是旅游管理和飯店管理專業(yè)的基礎(chǔ)理論課之一。全書共分八章，分別介紹了飯店概述、飯店管理概述、飯店計(jì)劃與決策管理、飯店組織管理、飯店管理者、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店管理控制、飯店集團(tuán)等內(nèi)容。本書將管理學(xué)理論與飯店管理理論有機(jī)地融合在一起。突出地體現(xiàn)了關(guān)鍵和核心的管理學(xué)理論，同時也進(jìn)一步詮釋和分析了飯店管理理論如何在實(shí)踐中應(yīng)用的問題和方法，使學(xué)生能更好地掌握相關(guān)理論及加強(qiáng)對專業(yè)知識的理解。本書可作為普通高職高專院校旅游專業(yè)及飯店管理專業(yè)的必讀教材，也可作為飯店從業(yè)人員的培訓(xùn)教材，或作為旅游及飯店行業(yè)管理人員參考。

圖書封面

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