保定文化資源概覽（套裝上下冊）

前言

　　古城保定，可稱作我的第二故鄉(xiāng)。上世紀(jì)七十年代末，我懷揣著青年人的夢想來到這座城市求學(xué)，并對保定這座凝古聚珍、人文燦爛的小城產(chǎn)生了濃厚興趣。課余假期，參觀過市區(qū)的古蓮花池、大慈閣、總督署，還到過周邊縣（市），游覽過華北明珠白洋淀、皇家陵園易縣清西陵、滿城中山漢墓等景點。應(yīng)該說，我對保定是熟悉的。這里處在華北平原腹地，西倚太行，沃野東袒，交通便捷。城區(qū)規(guī)模雖然不大，但格局規(guī)秩，環(huán)境整潔，商業(yè)、服務(wù)業(yè)發(fā)達(dá)，文物古跡眾多，人們文明程度也高。當(dāng)時給我的印象，保定是一座很有文化底蘊的美麗宜居城市?！　∪欢熘钦嬷?。我那時對保定的熟悉，還是感性的、膚淺的、表象的。要說真正認(rèn)識保定，是在二十年以后。2003年初，我調(diào)任保定市人民政府副市長，后改任保定市委常委、市委宣傳部長。保定文化大市建設(shè)的全面啟動，促進(jìn)了我對文化建設(shè)工作的廣泛調(diào)研和深入思考，對保定這座城市在“熟”與“知”上增加了豐富而深刻的內(nèi)涵，在認(rèn)識上有了質(zhì)的飛躍。　　保定有近五千年的歷史，是中華文明的發(fā)祥地之一，著名的歷史文化名城。深厚的歷史積淀，形成了清晰的文化脈絡(luò)。唐堯文化、燕文化、三國忠義文化、直隸文化、晉察冀抗戰(zhàn)文化以及新中國成立后以保定作家群為代表的現(xiàn)代文化，為中華文明史寫下了光輝篇章；燕趙文明的發(fā)展演進(jìn)，定格出豐富的文化遺存。僅從不可移動文物一項看，就有國家級文物保護(hù)單位47處，省級文物保護(hù)單位111處，市、縣級文物保護(hù)單位數(shù)百處，文物古跡俯拾皆是，在全國地級市中名列前茅。深邃的歷史文化，鑄就成獨特的人文精神。堯舜禪讓，創(chuàng)造了堯天舜日的遠(yuǎn)古佳話；荊軻刺秦，留下了英雄對決的千古絕唱；桃園結(jié)義，彰顯了華夏忠義文化的一代風(fēng)范；《地道戰(zhàn)》、《小兵張嘎》、《狼牙山五壯士》等冀中抗戰(zhàn)詩篇，譜寫出一曲曲英勇不屈的壯歌……這些都充分體現(xiàn)著保定人崇武尚義、尊賢重文、誠實守信的人文特質(zhì)。除此之外，這里還是祖沖之、關(guān)漢卿等世界歷史文化名人的故鄉(xiāng)，這里還冠以“戲曲之鄉(xiāng)”、“學(xué)生城”、“冠軍的搖籃”等許多美稱，這些都包含著一串串的故事和亮點，對此就不再一一詳述?？傊?，世代相承的文化，涌現(xiàn)出了繁若星辰的風(fēng)流人物，壘砌起燦爛輝煌的保定文明大廈。有位領(lǐng)導(dǎo)同志講，保定是河北的文化中心，我看名副其實。

內(nèi)容概要

　　《保定文化資源概覽（套裝上下冊）》是按照《保定市建設(shè)文化大市規(guī)劃綱要》基本要求編寫。記述范圍，以現(xiàn)保定市行政區(qū)劃為準(zhǔn)。內(nèi)容包括：地域風(fēng)貌、文物遺存、地方風(fēng)物、民間文學(xué)、藝文成果、群眾文化藝術(shù)活動等。

書籍目錄

題辭及批示認(rèn)識保定文化資源凡例1 地域風(fēng)貌1-1 山川1-1-1 山脈、山峰1-1-2 河流、淀泊1-2 風(fēng)景名勝區(qū)1-3 特色人文景區(qū)2 文物遺存2-1 革命文物2-1-1 革命紀(jì)念地2-1-2 烈士陵園2-1-3 革命烈士墓、塔、碑、亭2-2地面文物2-2-1 古遺址2-2-2 古墓葬2-2-3 古建筑2-2-4 石窟寺及石刻2-2-5 近現(xiàn)代舊址遺跡2-2-6 其他2-3 館藏文物2-3-1 青銅器2-3-2 金銀器2-3-3 陶瓷2-3-4 玉石2-3-5 其他3 地方風(fēng)物3-1 地名文化3-1-1 長城及關(guān)隘3-1-2 城區(qū)3-1-3 保定市區(qū)街巷3-1-4 特色村鎮(zhèn)3-2 習(xí)俗禮儀3-2-1 歲時節(jié)令3-2-2 人生禮俗3-2-3 衣食住行3-2-4 婚嫁習(xí)俗3-2-5 生育習(xí)俗3-2-6 喪葬習(xí)俗3-2-7 行業(yè)習(xí)俗3-2-8 少數(shù)民族風(fēng)俗3-3 老字號工商實體3-4 宗教與民間信仰3-4-1 宗教信仰3-4-2 民間信仰3-4-3 宗教和民間信仰活動場所3-4-4 廟會3-5 特色食用物產(chǎn)3-5-1 原產(chǎn)品3-5-2 制成品3-6 特色工藝品3-6-1 雕塑3-6-2 陶瓷工藝品3-6-3 編織工藝品3-6-4 染織工藝品3-6-5 金屬工藝品3-6-6 工藝畫3-6-7 剪紙3-6-8 人造花3-6-9 其他工藝品3-7 民間娛樂游藝3-7-1 花會3-7-2 游藝4 民間文學(xué)4-1 革命故事4-2 傳說故事4-2-1 人物傳說故事4-2-2 風(fēng)物傳說故事4-2-3 民間故事4-3 諺語4-3-1 天時氣象、地理物候4-3-2 農(nóng)林牧漁、工匠商賈4-3-3 鄉(xiāng)俗俚語、民情事理4-3-4 褒貶時政、警世忠言4-3-5 處世社交、修身養(yǎng)性4-3-6生活起居、衛(wèi)生保健4-3-7 文化藝術(shù)、學(xué)習(xí)求知4-4 歌謠4-4-1 革命歌謠4-4-2 民情歌謠4-4-3 愛情歌謠4-4-4 數(shù)字歌謠4-4-5 新社會歌謠4-4-6 禮儀歌謠4-4-7 歷史傳說歌謠4-4-8 兒歌4-5 謎語、歇后語4-5-1 謎語4-5-2 歇后語4-6 成語、典故4-6-1 成語4-6-2 典故5 藝文成果5-1 史志5-1-1 新中國成立前編修的志書5-1-2 新中國成立后編修的志書5-1-3 新時期史志著述5-2 文學(xué)5-2-1 古代近代文學(xué)作者與作品5-2-2 抗戰(zhàn)時期晉察冀邊區(qū)文學(xué)作者與作品5-2-3 新中國成立前后文學(xué)作者與作品5-2-4 新時期文學(xué)作者與作品5-3 戲劇5-3-1 劇種5-3-2 戲劇作者與作品5-3-3 戈劇研究成果5-4 曲藝5-4-1 曲種5-4-2 曲藝作者與作品5-5 音樂舞蹈5-5-1 民問傳統(tǒng)器樂會5-5-2 民歌5-5-3 民間舞蹈5-5-4 古代音樂舞蹈活動與著述5-5-5 現(xiàn)代當(dāng)代音樂舞蹈5-6 繪畫書法5-6-1 古代近代繪畫書法作者與作品5-6-2 現(xiàn)代當(dāng)代繪畫書法作者與作品5-7 攝影5-7-1 抗戰(zhàn)時期晉察冀邊區(qū)的攝影5-7-2 抗戰(zhàn)時期晉察冀邊區(qū)培養(yǎng)的保定籍部分?jǐn)z影作者與作品5-7-3 當(dāng)代攝影作者與作品5-8 廣播影視5-8-1 電影作者與作品5-8-2 廣播電視作品6群眾文化藝術(shù)活動6-1 節(jié)慶及專項文化活動6-2 文藝會演及賽事6-3 展覽活動6-4 社區(qū)文化活動6-5 旅游文化活動6-6 苛貿(mào)文化活動6-7 企業(yè)文化活動6-8 校園文化活動7 學(xué)校教育7-1 科舉教育7-1-1 官學(xué)7-1-2 私學(xué)7-1-3 書院7-2 近現(xiàn)代教育7-2-1 高等教育7-2-2 軍事教育7-2-3 中等教育7-2-4 師范教育7-2-5 職業(yè)教育7-2-6 抗戰(zhàn)教育7-3 當(dāng)代高等教育8 運動健身8-1 群眾體育活動8-1-1 摔跤8-1-2 武術(shù)8-1-3 大眾健身8-1-4 其他8-2 競技運動8-2-1 球類運動8-2-2 游泳8-2-3 田徑運動8-2-4 重競技8-2-5 體操8-2-6 軍體項目8-2-7 其他項目8-3 光榮榜8-3-1 保定籍世界冠軍簡介8-3-2 保定籍亞洲冠軍名錄8-3-3 保定籍全國冠軍名錄9 大事記9-1 重要歷史事件9-1-1 古代9-1-2 近代9-1-3 現(xiàn)代9-1-4 當(dāng)代9-2 新中國成立后文化大事記10 著名人物10-1 本籍10-1-1 古代10-1-2 近代至當(dāng)代10-2 客籍名人及外國友人11 機構(gòu)設(shè)施11-1 新聞出版11-1-1 書報刊出版11-1-2 印刷11-1-3 書報刊發(fā)行11-1-4 音像制品發(fā)行11-2 文化藝術(shù)11-2-1 行政管理機構(gòu)11-2-2 文化市場稽查機構(gòu)11-2-3 群眾文化服務(wù)機構(gòu)11-2-4 圖書館11-2-5 電影11-2-6 藝術(shù)表演11-2-7 當(dāng)代藝術(shù)教育與培訓(xùn)11-2-8 文藝研究11-2-9 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)11-2-10 體育健身休閑娛樂11-2-11 其他文化服務(wù)11-3 文物保護(hù)11-3-1 文物保護(hù)管理機構(gòu)11-3-2 博物館紀(jì)念館11-3-3 檔案館11-4 廣播電視11-5 旅游11-5-1 旅游景區(qū)11-5-2 風(fēng)景名勝區(qū)管理機構(gòu)11-5-3 公園、廣場及管理機構(gòu)11-5-4 其他游覽景區(qū)管理機構(gòu)11-5-5 旅行社11-5-6 旅游星級飯店11-6 群團(tuán)、社團(tuán)組織11-7 動漫教育與研發(fā)制作11-7-1 動漫教育11-7-2 動漫研發(fā)制作11-8 愛國主義教育示范基地11-9 文化用品生產(chǎn)與銷售附錄附錄一：保定市文化大市建設(shè)重要文件（選錄）附錄二：保定市第五批河北省文物保護(hù)單位一覽表參考書目后記

章節(jié)摘錄

　　1962年東大街拓寬街道，宴樂園飯莊的餐廳、廚房、小吃部全部拆除，后面的單間、雅座、辦公室、庫房，改為饅頭燒餅加工廠?！拔幕蟾锩敝校鐦穲@飯莊改為“興無食堂”，其金字牌匾，作為“四舊”被砸毀。　　1978年中共十一屆三中全會以后，隨著改革、開放、搞活政策的落實，不少歷史名店恢復(fù)營業(yè)。宴樂園飯莊于1986年11月1日在保定市百花路61號重新開業(yè)?！　　玖x春樓飯莊】義春樓是清末民初保定的五樓之首，白肉罩火燒是它的招牌食品。1908年開業(yè)之時，末代皇帝愛新覺羅·溥儀的堂兄愛新覺羅溥儒親筆為名吃提了匾。保定的豬頭肉館也叫白肉館，解放前，保定的白肉館在城內(nèi)鼓樓東有3家，衛(wèi)上坡（現(xiàn)永華中路北口）有2家，西大街有1家。其中衛(wèi)上坡的2家最有名望，字號分別是“義春樓白肉館”和“萬興樓白肉館”?！　×x春樓坐落在永華中路北口，經(jīng)營牛肉及熏熟肉，當(dāng)時投入的全部資金為2400塊銀元，是個僅有建筑面積80平方米的小鋪，鋪長張洛丙，副鋪長就是當(dāng)年人稱“宋一刀”的名師宋德山、蔣蔭南執(zhí)刀上案。萬興樓坐落在西大街槐茂對過，經(jīng)理朱振清，也經(jīng)營生肉、熏熟肉及叉子火燒。這兩家之間僅隔一十鮮果鋪，因此競爭十分激烈。為了站穩(wěn)市場，兩家都在提高質(zhì)量、薄利多銷、改進(jìn)服務(wù)態(tài)度上下功夫，因而深受廣大顧客的歡迎，經(jīng)營不衰。解放后，萬興樓經(jīng)理去世，改由股東田某經(jīng)營。不久，全行業(yè)公私合營，兩家合并改為義春樓，由宋德山出任主任?！　】此坪唵蔚陌兹庹只馃?，做起來十分講究。罩火燒選肉嚴(yán)格，必須肥瘦適度才用于制作。制作時，把選好的豬肉、肘子、肥腸等泡透刮洗干凈，與幾只老母雞（或鴨子）同時入鍋。開鍋后全部撈出，用凈水沖洗，把鍋內(nèi)雜質(zhì)、肉末清除后，再把肉、雞放入鍋內(nèi)，同時放入調(diào)料。再次開鍋后，用溫火慢煮3小時左右后出鍋。煮出的肉潔白細(xì)膩、肥而不膩，湯呈淺透明乳白色?！　』馃谩熬G魚”牌面粉（今特一粉），每個一兩（舊制，32克）。烙火燒不用麻醬，因為用麻醬會影響湯的質(zhì)量?；馃缓唤埂Ｕ只馃褂玫牟途呤前咨执?，順客用后隨時洗刷干凈。桌凳都是原木本色，每日打烊后，用堿水沖洗，以木紋尢油污痕跡為止，非常干凈。　　白肉罩火燒主要分肉罩、單（保定方言為“產(chǎn)”音）罩兩種。肉罩是把火燒掰碎裝盤，上覆白肉。單罩即將肉和火燒分罩，如單罩肘子、雞、肥腸、大蔥等。罩好后館內(nèi)備有醬油（上等白秋汕），由顧客根據(jù)自己的口味自行添加。這樣的白肉罩火燒，肉鮮、湯清、味香、肥而不膩，軟而不爛。顧客還可以自購糖蒜、糖蒜薹等配合食用?！　“兹庹只馃餍卸粤?，三吃就是飯、菜、湯，也就是說有肉有湯有主食，六味是指如果就不同的小料有不同的口味，比如，蘸保定三寶之一的面醬就能吃出燒鴨味；蘸上自做的蝦醬就有海鮮味，而蘸上自做的辣醬就有辣鮮味，如果配以自制糖蒜、黃瓜條、大蔥和醬豆腐等小料，則更是妙不可言。　　白肉館以其物美實惠的特點，很受廣大勞動人民的喜愛。當(dāng)時的價格，一般只需花上兩角錢即可以飽餐一頓。顧客還可以自帶大餅單罩，店里只收少許湯錢。除了朝廷、民問外，當(dāng)年的愛國將領(lǐng)馮玉祥在保定時，也小斷進(jìn)城吃白肉罩火燒，有時還用大車?yán)线\到四里營營盤，讓官兵們一起品嘗。后來，梅蘭芳、侯寶林等藝術(shù)大師都曾前往義春樓吃過白肉罩火燒?！　〈送?，白肉館還出售保定風(fēng)味的熏肉、熏腸、香腸、雞腸、暴腌肉等。當(dāng)時，保定白肉館名氣很大，四方賓客到保后，大多慕名而來，三五知己，圍桌小酌，其樂融融?！　　咎炝x齋包子鋪】天義齋包子同白運章包子齊名，足十分受群眾喜愛的傳統(tǒng)食品。該包子豬肉制餡，精粉半發(fā)面做皮。包子餡選用新鮮豬肉，不同季節(jié)有不同的肥瘦比例：夏季肥三瘦七，春秋肥瘦各半，冬天肥六瘦四，佐以小磨香油、高檔醬油、味精、大蔥、鮮姜和五香料等。包包子時，和面、揉肥、使堿、搟皮、捉褶都很講究。出籠不塌頂、不走樣、不掉底、不漏油、不漏餡，放在盤子里，宛如白菊朵朵芬芳爭艷，向以色白、香溢、味濃、型美等特點聞名冀中。

編輯推薦

　　《保定文化資源概覽（套裝上下冊）》介紹了：保定近五千年的歷史，是中華文明的發(fā)祥地之一，著名的歷史文化名城。深厚的歷史積淀，形成了清晰的文化脈絡(luò)。唐堯文化、燕文化、三國忠義文化、直隸文化、晉察冀抗戰(zhàn)文化以及新中國成立后以保定作家群為代表的現(xiàn)代文化，為中華文明史寫下了光輝篇章；燕趙文明的發(fā)展演進(jìn)，定格出豐富的文化遺存。

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