太湖茶俗

內(nèi)容概要

“茶”，作為一種親和力極強(qiáng)的民俗禮儀，歷來(lái)為人們所重視。它上達(dá)國(guó)家間的外交禮儀，下到人與人之間的日常交往，成為與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的大眾風(fēng)俗。隨著歲月的流逝，各種飲茶習(xí)俗也世代相傳，生生不息。它們既有宮廷的華章和廟堂的雅樂(lè)，更有民間的山歌和鄉(xiāng)郊的野曲；既有著厚重的歷史積淀，又富含清麗的時(shí)代氣息，熔民風(fēng)、民情、民生于一爐。千百年來(lái)，茶美化生活，雅俗共賞，自始至終與人們的日常生活相生相伴；客來(lái)敬茶，以茶待客，也就成為中國(guó)這個(gè)東方禮儀之邦最普及也最具平民性的日常生活禮儀和風(fēng)尚習(xí)俗。    本書所要探討的，正是有關(guān)太湖周邊地區(qū)茶葉的種植、炒制、品飲，以及以茶為禮、以茶會(huì)友、以茶待客和以茶為市、以茶為肴，甚至以茶為“貢”的各種風(fēng)尚習(xí)俗。作者對(duì)太湖周邊的茶鄉(xiāng)、茶區(qū)、茶園，作了一系列有針對(duì)性的田野調(diào)查。調(diào)查所得為本書的撰寫提供了有益的素材。    古往今來(lái)，太湖地區(qū)一直是我國(guó)文化發(fā)達(dá)的地區(qū)。太湖茶文化，作為吳地文化和中華茶文化的一個(gè)重要分支，同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 本書所要探討的，正是有關(guān)太湖周邊地區(qū)茶葉的種植、炒制、品飲，以及以茶為禮、以茶會(huì)友、以茶待客和以茶為市、以茶為肴，甚至以茶為“貢”的各種風(fēng)尚習(xí)俗。

書籍目錄

一、世代傳承的茶風(fēng)茶俗——太湖悠久的茗飲之風(fēng)　1. 太湖茶史茶俗尋蹤　2. 吳地飲茶之風(fēng)盛行　3. 一代茶圣的隱居地二、名茶的清香　名泉的清流——太湖名茶名泉　1. 精茗蘊(yùn)香借水而發(fā)　2. 幽香四溢的太湖名茶　3. 芬芳甘洌的太湖名泉三、生態(tài)種植精炒制　茶農(nóng)祈神保豐收——種植與采制中的茶俗　1. 生態(tài)植茶與祈禱神靈護(hù)佑　2. 洞庭碧螺春的采摘炒制習(xí)俗　3. 顧渚紫筍茶的采制與遞貢習(xí)俗四、廟堂禮佛飄茶香　茶禪一味吃茶去——茶與宗教　1. 廟堂上茶“禮佛”　2. 參禪品茗的“徑山茶宴”　3. 吳茶東漸焚香伴茗五、茶禮為婚不移本　迎娶佳人茗香濃——茶與婚禮　1. 議親訂婚中的“茶禮”　2. 結(jié)婚生育中的“茶禮”　3. 江南婚慶“茶擔(dān)”六、以茶為祭的膜拜　敬祖祈神的虔誠(chéng)——茶與祭祀　1. 以茶敬神　2. 以茶祭祖　3. 以茶舉喪七、清麗韻致　鄉(xiāng)情濃郁——具田野清香的太湖風(fēng)味茶俗　1. 太湖地區(qū)的“元寶茶”　2. 烏鎮(zhèn)和南潯的“熏豆茶”　3. 湖州的“三道茶”　4. 蘇州的“花茶”　5. 德清莫干山的“筍豆茶”八、一樣的飲茶　別樣的哲理——具特定內(nèi)涵的太湖飲茶習(xí)俗1. 太湖地區(qū)的“七家茶”　2. 江南水鄉(xiāng)“吃講茶”　3. 昆山周莊的“阿婆茶”　4. 湖州德清的“打茶會(huì)”九、茶成拜表貢天子　傳奏陽(yáng)羨紫筍來(lái)——太湖茶貢習(xí)俗與傳說(shuō)　1. 宜興陽(yáng)羨“茶貢”習(xí)俗　2. 莫干山“獅峰貢茶”的傳說(shuō)十、茶行茶棧茶中市　收茶焙茶賣茶忙——太湖茶業(yè)習(xí)俗　1. 蘇州閶門茶行茶市　2. 德清上柏茶行茶市十一、提壺斟茶滿堂跑　四方賓至品香茗——太湖城市茶館習(xí)俗　1. 無(wú)錫茶館　2. 蘇州茶館　3. 嘉善茶館　4. 湖州茶館十二、晨曦初露鄉(xiāng)農(nóng)至　煙霧氤氳吃茶忙——太湖鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶館習(xí)俗　1. 桐鄉(xiāng)烏鎮(zhèn)茶館　2. 吳江震澤鎮(zhèn)茶館　3. 德清二都鎮(zhèn)茶館　4. 吳縣東山鎮(zhèn)茶館十三、洽談交易買賣盛　茶館茶樓茶會(huì)興——太湖行業(yè)茶會(huì)習(xí)俗　1. 無(wú)錫城的“米市茶會(huì)”　2. 宜興城的“菜市茶會(huì)”　3. 蘇州城的“蠶繭茶會(huì)”十四、佳茗入菜融至味　茶宴茶筵韻更濃——以茶為食的習(xí)俗　1. 蘇幫茶點(diǎn)　2. 善幫茶點(diǎn)　3. 無(wú)錫“仁號(hào)”茶食炒貨　4. 茶菜　5. 茶宴　6. 茶筵參考圖文資料

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