卷煙工藝與評吸

內(nèi)容概要

本教材力求理論與實(shí)際相結(jié)合，內(nèi)容廣泛、深度適宜、針對性強(qiáng)。全書系統(tǒng)介紹了卷煙生產(chǎn)工藝流程和評吸方法及指標(biāo)等內(nèi)容，對職工掌握卷煙的基本知識，加強(qiáng)與卷煙零售戶、消費(fèi)者、工業(yè)企業(yè)的溝通具有較好的參考價值。

書籍目錄

第一章 卷煙感官評吸技術(shù)  一、評吸的目的和意義    (一)目的    (二)意義  二、評吸的分類    (一)評吸樣品的分類    (二)評吸形式分類    (三)評吸方法分類  三、評吸技能    (一)評煙與吸煙的區(qū)別    (二)評吸人員必須具備的自身?xiàng)l件    (三)感官功能在評吸中的正確應(yīng)用    (四)感官評吸技巧    (五)主要感官指標(biāo)的掌握及描述    (六)評吸的局限性及解決方法    (七)評吸的注意事項(xiàng)  四、評吸的訓(xùn)練    (一)耐煙量的訓(xùn)練    (二)感官閾值的訓(xùn)練    (三)樣品評吸訓(xùn)練  五、評吸的總體技術(shù)要求    (一)評吸程序    (二)評吸結(jié)果表達(dá)形式    (三)國內(nèi)幾種主要的單料煙評吸法  六、評吸技術(shù)的應(yīng)用    (一)依照《新國標(biāo)》對卷煙樣品實(shí)物進(jìn)行質(zhì)量符合性檢驗(yàn)    (二)煙葉原料鑒定及篩選    (三)香精香料評價    (四)工藝參數(shù)的評定    (五)輔料匹配評價    (六)產(chǎn)品開發(fā)過程內(nèi)在品質(zhì)的評審及鑒定    (七)在制品內(nèi)在品質(zhì)跟蹤、控制及鑒別    (八)真假煙鑒別    (九)其他應(yīng)用  七、煙草中化學(xué)成分對抽吸品質(zhì)的影響  八、國外公司評吸方法及預(yù)測模型    (一)國外公司評吸方法簡介    (二)感官品質(zhì)預(yù)測模型  九、卷煙評吸規(guī)范性術(shù)語    (一)中華人民共和國《GB5606.4—2005(卷煙)國家標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的術(shù)語    (二)國外與評吸有關(guān)的專業(yè)詞匯  十、評吸前的準(zhǔn)備    (一)樣品煙的準(zhǔn)備    (二)評吸人員的心理和生理準(zhǔn)備    (三)對評吸環(huán)境的要求    (四)評吸組織者的準(zhǔn)備工作  十一、卷煙感官評吸實(shí)驗(yàn)第二章 卷煙工藝綱要  一、概述  二、煙片處理工段的工藝任務(wù)    (一)備料    (二)開箱與計(jì)量    (三)切片    (四)松散回潮    (五)煙片預(yù)配    (六)篩分和加料    (七)配葉貯葉    (八)煙片處理工段幾個工藝問題的探討  三、制梗絲    (一)制梗絲工段加工的工藝任務(wù)    (二)煙梗預(yù)處理工段    (三)壓梗、切梗絲    (四)梗絲膨脹與干燥    (五)梗絲風(fēng)選與貯梗絲    (六)梗絲加料和加香  四、制葉絲    (一)煙片增溫    (二)切葉絲    (三)葉絲增溫增濕    (四)葉絲干燥  五、煙支卷接包裝    (一)煙絲配送    (二)煙支卷接    (三)煙支包裝    (四)裝箱附錄：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)卷煙第4部分：感官技術(shù)要求  一、范圈  二、規(guī)范性引用文件  三、要求  四、試驗(yàn)方法  五、檢驗(yàn)規(guī)則參考文獻(xiàn)后記

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