臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

　　《全國(guó)醫(yī)藥類高職高專護(hù)理專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材·臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)（供護(hù)理涉外護(hù)理助產(chǎn)等專業(yè)用）》在編寫過程中十分強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本理論、基本知識(shí)和基本技能的整體優(yōu)化，注重介紹臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的新知識(shí)、新技術(shù)和新方法。全書共八章、三十四節(jié)。內(nèi)容涉及緒論、營(yíng)養(yǎng)素與能量、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理營(yíng)養(yǎng)及評(píng)價(jià)、不同生理階段人群的營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)院膳食、營(yíng)養(yǎng)支持及常見疾病的營(yíng)養(yǎng)治療。為了方便學(xué)生對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，書后附有中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量及各類食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，食物種類達(dá)400余種，詳細(xì)而全面，為營(yíng)養(yǎng)配餐、食譜計(jì)算提供方便。

書籍目錄

第一章　緒論第二章　營(yíng)養(yǎng)素與能量第一節(jié)　蛋白質(zhì)第二節(jié)　脂類第三節(jié)　碳水化合物第四節(jié)　能量第五節(jié)　維生素第六節(jié)　無機(jī)鹽及微量元素第七節(jié)　膳食纖維第八節(jié)　營(yíng)養(yǎng)素的需要量與供給量第三章　各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第一節(jié)　谷類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第二節(jié)　豆類及其制品、堅(jiān)果類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第三節(jié)　蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第四節(jié)　畜、禽肉及魚類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第五節(jié)　奶類及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第六節(jié)　蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第四章　合理營(yíng)養(yǎng)及評(píng)價(jià)第一節(jié)　合理營(yíng)養(yǎng)與膳食結(jié)構(gòu)第二節(jié)　中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔第三節(jié)　營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)第五章　不同生理階段人群的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)　孕婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)第二節(jié)　嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)　兒童和青少年的營(yíng)養(yǎng)第四節(jié)　中、老年人的營(yíng)養(yǎng)第六章　醫(yī)院膳食第一節(jié)　基本膳食第二節(jié)　治療膳食第三節(jié)　試驗(yàn)膳食第四節(jié)　食譜編制第七章　營(yíng)養(yǎng)支持第一節(jié)　腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)第二節(jié)　腸外營(yíng)養(yǎng)第八章　常見疾病的營(yíng)養(yǎng)治療第一節(jié)　胃腸道疾病的營(yíng)養(yǎng)治療第二節(jié)　肝、膽、胰疾病的營(yíng)養(yǎng)治療第三節(jié)　心血管疾病的營(yíng)養(yǎng)治療第四節(jié)　腎臟疾病的營(yíng)養(yǎng)治療第五節(jié)　內(nèi)分泌與代謝疾病的營(yíng)養(yǎng)治療第六節(jié)　外科患者的營(yíng)養(yǎng)治療第七節(jié)　腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)治療附錄附錄一　中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝人量(DRIS)附錄二　常見食物營(yíng)養(yǎng)成分表教學(xué)大綱(參考)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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