嬰幼兒食品安全通用手冊

前言

嬰幼兒的成長發(fā)育需要全面均衡的營養(yǎng)，而營養(yǎng)是從食物中獲得的。然而面對豐富的物質供應和琳瑯滿目的食物，許多父母卻不知道如何選擇嬰幼兒的食物，因為他們不知道哪些食物是安全的，哪些食物是存在安全隱患的。嬰幼兒對食物的安全要求很高，因為這關系到孩子的健康。然而我們卻經(jīng)常在報道中看到這樣的消息：蔬菜的農藥殘留超標、養(yǎng)殖的豬帶瘦肉精、浙江海域污染嚴重海鮮吃不得……近來三鹿奶粉事件更是鬧得沸沸揚揚，其實這已經(jīng)不是第一次發(fā)生兒童食品安全問題了。4年前的阜陽“大頭娃娃”事件，3年前的果凍事件……每一件都使父母的記憶猶新。那么，嬰幼兒應該吃些什么食物、怎樣吃才能健康成長呢？為了回答這些父母急欲知道的問題，我們特別編寫了這本《嬰幼兒食品安全通用手冊》。本書秉著科學實用和注重可操作性的原則，主要介紹了六個方面的內容：嬰幼兒健康成長始于安全地吃；聚焦嬰幼兒安全食物；嬰幼兒怎樣吃更安全；解析嬰幼兒食物過敏和食物不耐受性；嬰幼兒營養(yǎng)不良的解決之道；嬰幼兒生病用食療方。本書內容翔實，方便父母查詢，能解決嬰幼兒在日常生活中遇到的食物安全問題，從而使您的孩子更健康的成長。

內容概要

　　嬰幼兒的健康成長關鍵在于安全地吃，哪些食物對嬰幼兒來說是可以放心吃的，怎樣吃更安全？如何預防、解決嬰幼兒食物過敏和食物不耐受性？怎樣才能使自己的孩子避免營養(yǎng)不良，針對嬰幼兒常見疾病，有哪些食療方法可供父母選擇？《嬰幼兒食品安全通用手冊》以科學為基礎，注重實用性與可操作性，是一本指導媽媽注意孩子飲食與營養(yǎng)的健康讀物。

書籍目錄

導言：三鹿奶粉事件VS父母反思：我的孩子要吃什么？第一篇 嬰幼兒健康成長始于安全地吃了解嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育特點了解新生兒消化系統(tǒng)的生理特點嬰兒的消化器官。幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育的特點嬰幼兒的營養(yǎng)需求嬰兒的營養(yǎng)階梯嬰兒的營養(yǎng)需求1-3歲幼兒的營養(yǎng)需求4-6歲兒童的營養(yǎng)需求嬰幼兒安全飲食存在的誤區(qū)不利于嬰幼兒成長的飲食誤區(qū)讓寶寶遠離危險食品讓寶寶遠離飲食誤區(qū)嬰幼兒五星級危險食品排行榜易使寶寶中毒的不安全食物怎樣留住食物的營養(yǎng)科學烹制食物留住營養(yǎng)如何為寶寶留住食物中營養(yǎng)食物正確配對，營養(yǎng)加倍寶寶口味的食物嬰幼兒大便凸顯食物安全學會透視寶寶的大便寶寶經(jīng)常便秘怎么辦？評價嬰幼兒營養(yǎng)狀態(tài)的方法第二篇 聚焦嬰幼兒安全食物嬰幼兒的最佳健康食物——母乳媽媽的乳汁，最營養(yǎng)的食物怎樣判斷母乳夠不夠吃？不宜母乳喂養(yǎng)的10種情況媽媽提高母乳質和量的方法哺乳媽媽的禁忌食物關于牛奶的是是非非營養(yǎng)全面的牛奶嬰幼兒喝牛奶的學問嬰幼兒配方奶粉的是與非揭秘三聚氰胺嬰幼兒的安全食物——蔬菜嬰幼兒的安全食庫——蔬菜為嬰幼兒選擇安全的蔬菜食品嬰幼兒護眼多吃深綠色蔬菜科學制作嬰幼兒的蔬菜食品嬰幼兒吃蔬菜全攻略讓寶寶多吃蔬菜的妙招嬰幼兒要科學吃菠菜、土豆嬰幼兒的營養(yǎng)源泉——水果嬰幼兒吃水果的學問嬰兒水果可以這樣吃常見水果的營養(yǎng)價值嬰幼兒主食不能忽視為嬰幼兒選擇安全的主食寶寶不能只吃素食嬰幼兒吃主食的原則科學吃零食保健康幼兒成長離不開零食制控嬰幼兒過度吃零食的妙方嬰幼兒吃零食的禁令嬰幼兒的晚間食物——夜宵嬰幼兒該不該吃夜宵呢？幼兒睡前食物“黑名單”嬰幼兒應該喝什么嬰幼兒喝飲料害處多給嬰幼兒喝什么好嬰幼兒喝水要科學第三篇嬰幼兒怎樣吃更安全 新生兒及嬰兒安全喂養(yǎng)方案新生兒及嬰兒的安全飲食原則人工喂養(yǎng)新生兒和嬰兒ABC為寶寶增添輔食科學斷奶的方法嬰兒喂養(yǎng)中的安全誤區(qū)科學服用魚肝油和鈣l-3歲幼兒嬰兒安全喂養(yǎng)方案l-3歲幼兒安全飲食法則危害l-3歲幼兒健康的食品1-3歲幼兒要多食益智食物安全健康喝酸奶吃雞蛋有學問4-6歲兒童安全喂養(yǎng)方案4-6歲的兒童的安全飲食法則4-6歲兒童飲食禁忌……第四篇 解析嬰幼兒食物過敏和食物不耐受性第五篇 嬰幼兒營養(yǎng)不良的解決之道第六篇 嬰幼兒疾病的食療

章節(jié)摘錄

第一篇 嬰幼兒健康成長始于安全地吃了解嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育特點剛剛出生的新生兒的消化系統(tǒng)還未發(fā)育完全，要安全喂養(yǎng)，首先就要了解新生兒消化系統(tǒng)的生理特點。專家指導胎兒胃腸道內無氣體，新生兒吞咽功能完善，出生后不久胃囊中就見氣體，整個消化道尤其是下消化道運動較快，出生時咽下的空氣3-4小時內到達直腸。新生兒的胃腸道在出生時是無菌的，但出生后幾小時便經(jīng)口將空氣中的細菌傳人，而在腸道培養(yǎng)出細菌來，這些細菌是合成維生素K的重要物質。新生兒在解剖上，腸比例較成人長，因此有較大的吸收面積，而肌層薄弱，蠕動又快，只能適應流食的消化吸收。出生時新生兒的胃容積為60-80毫升，排空時間為2-4小時，故需少量多餐。新生兒生后24小時內排出胎便，胎便是由胎兒吞人羊水中的胎脂，腸黏膜脫落上皮細胞，腸黏膜分泌物及膽汁組成，黏稠、無味，呈墨綠色；出生后12小時開始排泄，3-4天排完，轉為棕黃色、疏松大便，此期為過渡便；到第4天出現(xiàn)典型的奶便。若24小時未解胎糞，應檢查是否有肛門閉鎖或消化道畸形，偶有胎糞性腸梗阻和腹膜炎。早產(chǎn)兒由于胎便形成較少和腸蠕動無力，胎便排出常延遲。新生兒肝臟酶活力低，易致新生兒生理性黃痘。早產(chǎn)兒肝臟更不成熟，生理性黃疸程度較足月兒嚴重，且持續(xù)時間長；另外，肝內糖原儲存少，肝合成蛋白質亦不足，常亦發(fā)生低血糖和低蛋白血癥。

編輯推薦

一書在手，育兒無求。關注孩子健康從嬰幼兒的飲食開始！《嬰幼兒食品安全通用手冊》是一本正確指導您注意寶寶飲食的科學寶典！

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