餐廳服務(wù)技能實訓(xùn)教程

內(nèi)容概要

本書系統(tǒng)闡述了餐廳服務(wù)的基本操作技能，該書以實訓(xùn)項目為基本單元，注重與實際工作流程相吻合，特別是配套的多媒體教學(xué)資料，進一步增強了操作的系統(tǒng)性和直觀性。在內(nèi)容的選擇與編排上充分考慮到從實用性出發(fā)，堅持按照“先進、簡明、適用、通俗”的原則，以提高學(xué)生整體素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為本位，兼顧知識教育、技能教育和能力教育，并且將國家有關(guān)職業(yè)資格考試所規(guī)定的職業(yè)標準融入教材，既能夠充分滿足旅游院校實訓(xùn)教學(xué)需要，又可作為學(xué)生參加并通過職業(yè)資格考試的輔導(dǎo)資料，還可以供企業(yè)培訓(xùn)教材和其他人員自學(xué)使用。

圖書封面

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