生物化學(xué)

內(nèi)容概要

本書(shū)著重講述生物化學(xué)的基本理論及實(shí)驗(yàn)操作，基本理論包括兩部分：一部分介紹核酸、維生素與酶的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，另一部分介紹糖、脂、氨基酸、核酸、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽代謝及物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)，實(shí)驗(yàn)操作包括生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能及實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練。每章附有習(xí)題，便于學(xué)生鞏固所學(xué)基本知識(shí)。    本書(shū)以必需為原則，以實(shí)用為目的，體現(xiàn)職業(yè)性、基礎(chǔ)性和實(shí)用性，本書(shū)可供高等職業(yè)技術(shù)院校種植類，養(yǎng)殖類、生物制藥類及生物技術(shù)類專業(yè)學(xué)生使用，也可供其他專業(yè)的學(xué)生、教師及科技工作者參考。

書(shū)籍目錄

緒論  習(xí)題第1章  核酸  1.1  核酸的組成    1.1.1  核酸的存在    1.1.2  核酸的組成    1.1.3  核苷酸衍生物  1.2  核酸的分子結(jié)構(gòu)    1.2.1  DNA的結(jié)構(gòu)    1.2.2  RNA的分子結(jié)構(gòu)  1.3  核酸的性質(zhì)    1.3.1  核酸的物理性質(zhì)    1.3.2  核酸的化學(xué)性質(zhì)  習(xí)題第2章  酶與維生素  2.1  水溶性維生素    2.1.1  維生素B1    2.1.2  維生素B2    2.1.3  維生素B3    2.1.4  維生素PP    2.1.5  維生素B6    2.1.6  生物素    2.1.7  維生素12    2.1.8  葉酸    2.1.9  維生素C  2.2  脂溶性維生素    2.2.1  維生素A    2.2.2  維生素D    2.2.3  維生素E    2.2.4  維生素K    2.2.5  維生素與人體健康  2.3  酶的概述    2.3.1  酶的概述    2.3.2  酶的性質(zhì)    2.3.3  酶的分類和命名  2.4  酶的作用機(jī)理    2.4.1  反應(yīng)活化能    2.4.2  中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)    2.4.3  誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)  2.5  影響酶促反應(yīng)速率的因素    2.5.1  底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響    2.5.2  酶濃度的影響    2.5.3  pH的影響    2.5.4  溫度的影響    2.5.5  激活和抑制劑的影響  習(xí)題第3章  糖代謝  3.1  糖的無(wú)氧分解代謝    3.1.1  糖的生理功能    3.1.2  糖無(wú)氧分解代謝    3.1.3  糖無(wú)氧代謝的生理意義  3.2   糖的有氧分解代謝    3.2.1  糖有氧分解代謝過(guò)程    3.2.2  糖有氧代謝的生理意義  3.3  電子傳遞鏈和氧化磷酸化    3.3.1  電子傳遞鏈的組成    3.3.2  線粒體中主要的電子傳遞鏈    3.3.3  氧化磷酸化  3.4  磷酸戊糖途徑    3.4.1  磷酸戊糖途徑的反應(yīng)過(guò)程    3.4.2  磷酸戊糖途徑的生理意義  ……第4章  脂代謝第5章  蛋白質(zhì)的分解代謝第6章  物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)第7章  核酸代謝第8章  蛋白質(zhì)的生物合成第9章  水與無(wú)機(jī)鹽代謝附錄A  實(shí)驗(yàn)參考文獻(xiàn)

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