零售學(xué)

內(nèi)容概要

　　21世紀(jì)初的中國(guó)隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的逐步建立，商品流通已從產(chǎn)品分配模式轉(zhuǎn)向產(chǎn)品分銷(xiāo)模式，流通企業(yè)特別是零售企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系中先導(dǎo)行業(yè)的作用日益凸現(xiàn)。然而，由于缺乏零售理論知識(shí)的指導(dǎo)，許多企業(yè)不能適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境的新變化，紛紛出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)萎縮、效益下降，甚至停業(yè)、破產(chǎn)等現(xiàn)象。因而，中國(guó)的零售業(yè)怎樣才能走出困境或誤區(qū)已成為大家所關(guān)注的問(wèn)題?！镀胀ǜ叩冉逃笆晃濉眹?guó)家級(jí)規(guī)劃教材：21世紀(jì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)系列：零售學(xué)（第2版）》的出版，希望能為中國(guó)零售業(yè)的發(fā)展作出微薄的貢獻(xiàn)，并填補(bǔ)大學(xué)教材的空白?！　　镀胀ǜ叩冉逃?十一五“國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材：21世紀(jì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)系列：零售學(xué)（第2版）》力求充分反映近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)外零售理論的最新研究成果，包括零售戰(zhàn)略、策略、方式和方法的新經(jīng)驗(yàn)、新發(fā)展，因而，《普通高等教育”十一五“國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材：21世紀(jì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)系列：零售學(xué)（第2版）》有如下特色：①零售理論體系比較完整，涵蓋了零售學(xué)的理論精華；②突出商店管理，通過(guò)營(yíng)造富有吸引力的環(huán)境和提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)來(lái)建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；③重視顧客服務(wù)，既有理論描述，更有一些零售商成功經(jīng)驗(yàn)的介紹；④創(chuàng)業(yè)指向，書(shū)中提供一些信息幫助對(duì)創(chuàng)業(yè)有興趣的人們建立自己的企業(yè)并進(jìn)行有效的管理；⑤全面性、系統(tǒng)性與可操作性的統(tǒng)一，書(shū)中除對(duì)零售基本理論進(jìn)行闡述之外，還提供了國(guó)內(nèi)外大量零售商活動(dòng)的案例、補(bǔ)充閱讀等，這必將激發(fā)讀者的學(xué)習(xí)、研究興趣和增強(qiáng)應(yīng)用的信心?！　　镀胀ǜ叩冉逃?十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材：21世紀(jì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)系列：零售學(xué)（第2版）》適于用作高校市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、工商管理、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等專(zhuān)業(yè)教材，也可作為MBA及相關(guān)領(lǐng)域或從業(yè)人員的參考。

書(shū)籍目錄

總序第二版前言前言第1章 零售導(dǎo)論1.1　零售與零售商活動(dòng)1.1.1　零售與零售活動(dòng)特點(diǎn)1.1.2　零售商與零售商職能1.1.3　零售商活動(dòng)1.2　零售職業(yè)與零售業(yè)的作用1.2.1  零售職業(yè)1.2.2　零售業(yè)與核心要素1.2.3　零售業(yè)的作用1.3　零售業(yè)態(tài)理論概述與零售業(yè)發(fā)展1.3.1  零售業(yè)態(tài)理論概述1.3.2　零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)1.4　案例分析沃爾瑪公司是如何創(chuàng)建的本章小結(jié)關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)和概念練習(xí)題補(bǔ)充閱讀第2章 零售業(yè)態(tài)2.1　零售公司類(lèi)型2.1.1  按所有制分類(lèi)2.1.2　按店鋪零售戰(zhàn)略組合分類(lèi)2.1.3　服務(wù)零售分類(lèi)2.1.4  無(wú)店鋪零售和新型零售形式2.2　零售業(yè)態(tài)類(lèi)型與特點(diǎn)2.2.1  零售業(yè)態(tài)類(lèi)型2.2.2　各零售業(yè)態(tài)的概念及特點(diǎn)2.3　零售業(yè)態(tài)變革2.3.1  零售商的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境2.3.2　零售業(yè)態(tài)變革的條件2.4　案例分析7-11便利店成功的典范麥德龍的業(yè)態(tài)定位本章小結(jié)關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)和概念 練習(xí)題補(bǔ)充閱讀第3章 零售環(huán)境3.1　零售顧客3.1.1  人口變化與零售3.1.2  消費(fèi)者價(jià)值取向的變化3.1.3  零售商的反應(yīng)3.2　影響零售環(huán)境的其他因素3.2.1  社會(huì)、文化環(huán)境 3.2.2  政治、法律環(huán)境3.2.3  競(jìng)爭(zhēng)因素3.3 案例分析上海華聯(lián)商廈——會(huì)員卡營(yíng)銷(xiāo)上海東方商廈利用服務(wù)品牌建立供應(yīng)商關(guān)系本章小結(jié)關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)和概念練習(xí)題補(bǔ)充閱讀第4章 顧客購(gòu)買(mǎi)行為4.1 顧客購(gòu)買(mǎi)決策類(lèi)型4.1.1  復(fù)雜決策4.1.2  品牌忠誠(chéng)決策4.1.3  有限決策和慣性購(gòu)買(mǎi)4.2　購(gòu)買(mǎi)決策過(guò)程4.2.1  確認(rèn)需求4.2.2  收集信息4.2.3　對(duì)商品進(jìn)行評(píng)估4.2.4　選擇商品4.2.5  購(gòu)買(mǎi)商品 4.2.6　購(gòu)后評(píng)估4.3 影響顧客購(gòu)買(mǎi)決策的因素4.3.1 顧客的個(gè)性……第5章　零售戰(zhàn)略第6章　零售策略第7章　零售組織與信息系統(tǒng)第8章　商店選址第9章　商品管理與采購(gòu)第10章　定價(jià)第11章　零售促銷(xiāo)活組織第12章　商店管理第13章　店面設(shè)計(jì)第14章　顧客服務(wù)第15章　銷(xiāo)售參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

第1章 零售導(dǎo)論1.1 零售與零售商活動(dòng)1.1.1 零售與零售活動(dòng)特點(diǎn)1. 零售的概念和要點(diǎn)（1）零售的概念零售（retailing）是指將商品和服務(wù)直接銷(xiāo)售給最終消費(fèi)者，從而實(shí)現(xiàn)商品和服務(wù)的價(jià)值的一種商業(yè)活動(dòng)。研究零售的概念是理解零售學(xué)理論知識(shí)及其技能的基礎(chǔ)。零售與現(xiàn)代人關(guān)系非常密切，已成為人們生活中的一個(gè)組成部分，很難想象有誰(shuí)不是顧客。誰(shuí)都需要從零售中取得商品和服務(wù)，但作為顧客，卻并不完全了解零售的經(jīng)理們?yōu)轭櫩吞峁┥唐泛头?wù)所作的思考、決策、策略和技能方面的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在當(dāng)今白熱化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和迅速變化的零售環(huán)境中求生存、謀發(fā)展而作出的決策自然是極具挑戰(zhàn)性的，因?yàn)樽プC(jī)遇，成功決策就會(huì)贏得顧客而獲得巨額的資金回報(bào)。因此，要努力獲知更多的零售知識(shí)，以增加在商業(yè)活動(dòng)中能夠運(yùn)用的經(jīng)營(yíng)管理技能。（2）零售的概念具有以下要點(diǎn)①零售是對(duì)最終消費(fèi)者的活動(dòng)。零售活動(dòng)較之于生產(chǎn)制造商和批發(fā)商的活動(dòng)有不同的對(duì)象。生產(chǎn)制造商和批發(fā)商活動(dòng)的對(duì)象主要是生產(chǎn)者和轉(zhuǎn)售者，他們購(gòu)買(mǎi)商品的目的是生產(chǎn)加工和再出售，而零售是向最終消費(fèi)者出售商品，最終消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品的目的是自己消費(fèi)。②零售向最終消費(fèi)者不僅出售有形的商品，同時(shí)也出售服務(wù)。零售伴隨著商品的出售還提供勞務(wù)，如送貨等。到一家五星級(jí)酒店與到一家小飯店就餐甚至宴請(qǐng)賓客，其服務(wù)雖然有很大的差別，但它們都屬于用于出售的服務(wù)。③最終消費(fèi)者是指購(gòu)買(mǎi)商品或服務(wù)的具體消費(fèi)者，包括個(gè)人及社會(huì)集團(tuán)。社會(huì)集團(tuán)所購(gòu)買(mǎi)的一些公共消費(fèi)品，在我國(guó)，占社會(huì)零售商品總額的10％左右。④零售是商品流通的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，商品一旦出售就表明商品離開(kāi)了流通領(lǐng)域進(jìn)入了消費(fèi)領(lǐng)域。零售學(xué)從一定意義上說(shuō)是研究商品如何才能以最短的時(shí)間、最低的成本去滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷變化的需求，使商品以最快的速度自流通領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的一門(mén)科學(xué)。2. 零售活動(dòng)特點(diǎn)（1）零售活動(dòng)范圍人們通常認(rèn)為零售只是在商店中出售有形的商品，其實(shí)也包括出售服務(wù)。這里的服務(wù)，可能是隨著出售有形的商品而發(fā)生的，如送貨、修理保證等；也可能是酒店提供住、食、玩或醫(yī)院的醫(yī)生為病人進(jìn)行的診治；或購(gòu)買(mǎi)者購(gòu)買(mǎi)的就是服務(wù)，如保險(xiǎn)、飛機(jī)運(yùn)輸?shù)?。并非所有的零售都是在商店中進(jìn)行的，換句話(huà)說(shuō)，沒(méi)有商店，或不在商店里也能出售商品和服務(wù)。無(wú)店鋪零售的例子很多，如郵購(gòu)、目錄銷(xiāo)售、自動(dòng)售貨柜、有線電視上的家庭購(gòu)物網(wǎng)等。零售亦不僅由零售商進(jìn)行，當(dāng)制造商、進(jìn)出口商和批發(fā)商將商品和服務(wù)出售給最終消費(fèi)者時(shí)，也起著零售商的作用，執(zhí)行著零售商的職能。一般地說(shuō)，在當(dāng)今生產(chǎn)力水平不斷提高的條件下，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為企業(yè)提供了廣闊的經(jīng)營(yíng)舞臺(tái)。各企業(yè)有其基本職能，亦有其非基本職能，然而，從事某些零售業(yè)務(wù)活動(dòng)，但又不是其基本職能的企業(yè)，不能認(rèn)為是零售商。

編輯推薦

《普通高等教育"十一五"國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材?21世紀(jì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)系列教材?零售學(xué)(第2版)》由暨南大學(xué)出版社出版。

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