酒店業(yè)虧損病例診斷

內(nèi)容概要

本書獨(dú)辟蹊徑，以案例形式出現(xiàn)，實(shí)則是從另一角度闡述酒店管理診斷的原理和方法，旨在提高讀者“動(dòng)手”的能力。有較強(qiáng)的可讀性、知識(shí)性及一定的理論性，是目前我國第一本具有實(shí)操性的酒店診斷著作。

作者簡(jiǎn)介

劉瑛，男，大學(xué)畢業(yè)。1982年開始投身酒店業(yè)，是香港新世界廣州中國大酒店礦泉首期酒店管理專業(yè)培訓(xùn)生，曾師從多位中外酒店管理專家和導(dǎo)師，是我國較早接受西方先進(jìn)酒店管理教育的先行者。
    作者曾在中外合資五星級(jí)酒店、中西餐館、度假村等任職，歷任部長(zhǎng)級(jí)、主任級(jí)

書籍目錄

總結(jié)篇  淡季不淡，適時(shí)制定應(yīng)變策略  我行我素，盲目管理  廣州番禺K度假村走向末日  改變營銷策略，適時(shí)切入市場(chǎng)  豪華西餐音樂吧投資敗北  決策失誤，兵敗羊城  制度形同虛設(shè)  D大酒店——留下禍根  協(xié)調(diào)失誤，合作泡湯    管理僵化，一潭死水經(jīng)典篇  百年名店“全××”兵敗深圳（之一）  百年名店“全××”后敗汕頭（之二）  “紅××”毀于一旦  麥××遭遇危機(jī)  拖欠貸款，拍賣還債  拖欠員工工資800多萬元  托管經(jīng)營，優(yōu)勢(shì)重組  租賃經(jīng)營，引進(jìn)機(jī)制“造血”  定位失誤，初戰(zhàn)失敗  吸取教訓(xùn)，認(rèn)清市場(chǎng)綜合篇  這家餐館為何“短命”  A飯店——經(jīng)營走入低谷  聯(lián)營合同變相轉(zhuǎn)成承包合同  涉外貸款擔(dān)保合同爭(zhēng)議案  合作經(jīng)營權(quán)益擅自轉(zhuǎn)讓  涉外貸款逾期未償還  涉外擔(dān)保合同陷阱  倉促上馬，陷入深淵  退還聯(lián)營投資款，賠償損失  合作一方未繳足資金，致使合同終止附錄一 失誤酒店業(yè)的診斷與治療附錄二 企業(yè)形象（CI）的概念與作用附錄三 酒店經(jīng)營失敗之十大原因參考文獻(xiàn)

圖書封面

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