出版時間:2004-6 出版社:暨南大學出版社 作者:劉瑛 頁數(shù):142 字數(shù):12000
內(nèi)容概要
本書獨辟蹊徑,以案例形式出現(xiàn),實則是從另一角度闡述酒店管理診斷的原理和方法,旨在提高讀者“動手”的能力。有較強的可讀性、知識性及一定的理論性,是目前我國第一本具有實操性的酒店診斷著作。
作者簡介
劉瑛,男,大學畢業(yè)。1982年開始投身酒店業(yè),是香港新世界廣州中國大酒店礦泉首期酒店管理專業(yè)培訓生,曾師從多位中外酒店管理專家和導(dǎo)師,是我國較早接受西方先進酒店管理教育的先行者。
作者曾在中外合資五星級酒店、中西餐館、度假村等任職,歷任部長級、主任級
書籍目錄
總結(jié)篇 淡季不淡,適時制定應(yīng)變策略 我行我素,盲目管理 廣州番禺K度假村走向末日 改變營銷策略,適時切入市場 豪華西餐音樂吧投資敗北 決策失誤,兵敗羊城 制度形同虛設(shè) D大酒店——留下禍根 協(xié)調(diào)失誤,合作泡湯 管理僵化,一潭死水經(jīng)典篇 百年名店“全××”兵敗深圳(之一) 百年名店“全××”后敗汕頭(之二) “紅××”毀于一旦 麥××遭遇危機 拖欠貸款,拍賣還債 拖欠員工工資800多萬元 托管經(jīng)營,優(yōu)勢重組 租賃經(jīng)營,引進機制“造血” 定位失誤,初戰(zhàn)失敗 吸取教訓,認清市場綜合篇 這家餐館為何“短命” A飯店——經(jīng)營走入低谷 聯(lián)營合同變相轉(zhuǎn)成承包合同 涉外貸款擔保合同爭議案 合作經(jīng)營權(quán)益擅自轉(zhuǎn)讓 涉外貸款逾期未償還 涉外擔保合同陷阱 倉促上馬,陷入深淵 退還聯(lián)營投資款,賠償損失 合作一方未繳足資金,致使合同終止附錄一 失誤酒店業(yè)的診斷與治療附錄二 企業(yè)形象(CI)的概念與作用附錄三 酒店經(jīng)營失敗之十大原因參考文獻
圖書封面
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