餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理考試指南

內(nèi)容概要

本書(shū)是全國(guó)高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)和中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)考試科目《餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理》的配套輔導(dǎo)用書(shū)。    財(cái)務(wù)管理是餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的核心內(nèi)容，它利用資金、成本、收入等價(jià)值指標(biāo)，來(lái)組織企業(yè)中價(jià)值的形成、實(shí)現(xiàn)和分配，并處理這種價(jià)值運(yùn)動(dòng)中的經(jīng)濟(jì)關(guān)系，其研究?jī)?nèi)容廣泛，與實(shí)踐聯(lián)系密切，這就為學(xué)習(xí)本課程帶來(lái)一定的難度。學(xué)習(xí)本課程除要掌握一定的專業(yè)理論基礎(chǔ)外，還應(yīng)輔助以大量的練習(xí)，才能靈活掌握該課程提供的相關(guān)理論及具體操作方法。為此，我們組織有關(guān)大專院校教師，根據(jù)考試大綱的要求，編寫了這本《餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理考試指南》，以滿足個(gè)人自學(xué)和社會(huì)助學(xué)的需要。    本書(shū)可供參加中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)考試和餐飲管理專業(yè)高等教育自學(xué)考試集體組織學(xué)習(xí)或個(gè)人自學(xué)使用，也可供相關(guān)專業(yè)人員參加其他考試參考。

書(shū)籍目錄

第一部分 同步輔導(dǎo)／同步訓(xùn)練  第一章 餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理概述    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案  第二章 財(cái)務(wù)報(bào)表簡(jiǎn)介    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案  第三章 本量利分析    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案  第四章 餐飲企業(yè)投資管理    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案  第五章 籌資管理    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案  第六章 餐飲企業(yè)的現(xiàn)金流管理    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案  第七章 餐飲企業(yè)固定資產(chǎn)管理    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案  第八章 餐飲成本控制    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案  第九章 餐飲企業(yè)費(fèi)用控制    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案  第十章 經(jīng)營(yíng)預(yù)算管理    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案  第十一章 餐飲企業(yè)銷售管理中的定量分析    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案  第十二章 餐飲企業(yè)稅金和利潤(rùn)分配管理    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案  第十三章 餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)分析    本章概述    考試要求    重點(diǎn)難點(diǎn)    學(xué)習(xí)指導(dǎo)    同步練習(xí)    參考答案第二部分 真題解析  試卷分析  真題解析第三部分 模擬試題  餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理模擬試卷(一)  餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理模擬試卷(二)  餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理模擬試卷(三)

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