植物精深產(chǎn)品加工工藝學

內(nèi)容概要

《植物精深產(chǎn)品加工工藝學》是在近10年相關教學科研基礎上，參考國內(nèi)外文獻資料編寫而成的。全書分10章：第1章緒論；第2章從植物精深產(chǎn)品生產(chǎn)的關鍵技術入手，重點介紹植物有機化合物的提取、分離純化與濃縮干燥技術；后8章，分別介紹了食用色素、植物香料、甜味劑、鮮味劑、辣味劑、天然抗氧化劑、增稠劑、膠姆糖基礎劑、被膜劑的生產(chǎn)工藝以及重要功能因子和中藥有效成分提取與制劑。

圖書封面

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