植物精深產(chǎn)品加工工藝學(xué)

內(nèi)容概要

《植物精深產(chǎn)品加工工藝學(xué)》是在近10年相關(guān)教學(xué)科研基礎(chǔ)上，參考國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)資料編寫(xiě)而成的。全書(shū)分10章：第1章緒論；第2章從植物精深產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)入手，重點(diǎn)介紹植物有機(jī)化合物的提取、分離純化與濃縮干燥技術(shù)；后8章，分別介紹了食用色素、植物香料、甜味劑、鮮味劑、辣味劑、天然抗氧化劑、增稠劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑、被膜劑的生產(chǎn)工藝以及重要功能因子和中藥有效成分提取與制劑。

圖書(shū)封面

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