生物化學成功筆記

前言

經(jīng)過精心的策劃和組織，與高等學校優(yōu)秀教材相配套的成功筆記系列叢書出版面世了。一直以來，課堂上“老師講、學生記”已經(jīng)成為學校教學約定俗成的習慣。但是，很多學生因為忙于記錄而忽略了對知識的理解和吸收，影響了課堂聽課效果。而且近幾年來教學方法和手段也在不斷地發(fā)展和變化，多媒體教學和雙語教學等也越來越廣泛，而在這些過程中學生也根本來不及記錄筆記。本套叢書的編輯出版正是為了解決學生遇到的以上問題。叢書以大學課程的教學大綱為依據(jù)，以國內(nèi)通用的權威教材為基礎，收集、整理了部分課程的筆記，總結和歸納了相關知識點，幫助學生從機械記錄老師板書或教案的工作中解脫出來，有更多的時間和精力、更大的自由來靈活掌握老師的講解，汲取更多的知識。本套叢書有如下特點：1.優(yōu)秀教師編寫。筆記與教材內(nèi)容緊密結合，而更強調知識體系的連貫性和完整性，對教材中的主要內(nèi)容進行細致講解，知識結構清晰明了。叢書是集中了多位在教學第一線的優(yōu)秀教師多年教學過程中對知識的總結和概括，而不是書本的簡單重復，幫助學生真正做到將書“讀薄，讀透”。2.隨文安排加寬的空白處，給學生以聽課過程中隨堂補充記錄對知識的補充、說明、理解、例題、習題的空間，這樣一方面便于學生課上結合筆記學習，提高學習效率；另一方面，也便于學生課后對老師講授的內(nèi)容進行有效、有序的復習。并且書中的每一章最后都有小結及學習體會部分，方便學生進行自我總結和自我歸納，加深理解。3.版本小巧，攜帶方便。希望本套叢書的出版能夠真正地幫助同學們的課堂和課后的學習，使其擺脫臨摹老師的板書和教案的負擔，有更多的時間扎實、認真地對課堂知識進行理解和吸收，從而走向成功之路。由于時間倉促，本書還有很多的不足之處，歡迎讀者提出寶貴的意見和建議，來信請寄哈爾濱工程大學出版社。

內(nèi)容概要

本書是配合周愛儒主編的《生物化學》一書而編寫的輔導書。全書按教材的章節(jié)順序編排，對教材中的重點、難點進行了細致的總結和講解，并給學生留下了自己進行總結和小結的空間，旨在幫助學生掌握生物化學的基本知識，達到將書“讀薄，讀透”的目的。

書籍目錄

第一章 蛋白質的結構與功能第二章 核酸的結構與功能第三章 酶第四章 糖代謝第五章 脂類代謝第六章 生物氧化第七章 氨基酸代謝第八章 核苷酸代謝第九章 物質代謝的聯(lián)系與調節(jié)第十章 DNA的生物合成(復制)第十一章 RNA的生物合成(轉錄)第十二章 蛋白質的生物合成(翻譯)第十三章 基因表達調控第十四章 基因重組和基因工程第十五章 細胞信息轉導第十六章 血液的生物化學第十七章 肝的生物化學第十八章 維生素與微量元素第十九章 糖蛋白、蛋白聚糖和細胞外基質第二十章 癌基因、抑癌基因與生長基因第二十一章 基因診斷與基因治療第二十二章 常用分子生物學技術的原理及其應用第二十三章 基因組學與醫(yī)學

章節(jié)摘錄

插圖：1.蛋白質的變性（denaturation）  在某些物理和化學因素作用下，其特定的空間構象被破壞，也即有序的空間結構變成無序的空間結構，從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失。（1）變性的本質——破壞非共價鍵和二硫鍵，不改變蛋白質的一級結構。（2）造成變性的因素——加熱、乙醇等有機溶劑、強酸、強堿、重金屬離子及生物堿試劑等。（3）若蛋白質變性程度較輕，去除變性因素后，有些蛋白質仍可恢復或部分恢復其原有的構象和功能，稱為復性（renaturation）。  2.蛋白質沉淀  在一定條件下，蛋白疏水側鏈暴露在外，肽鏈融匯相互纏繞繼而聚集，因而從溶液中析出。變性的蛋白質易于沉淀，有時蛋白質發(fā)生沉淀，但并不變性。  3.蛋白質的凝固作用（protein coagulation）  蛋白質變性后的絮狀物加熱可變成比較堅固的凝塊，此凝塊不易再溶于強酸和強堿中。（四）蛋白質的紫外吸收由于蛋白質分子中含有共軛雙鍵的酪氨酸和色氨酸，因此在280 nln波長處有特征性吸收峰。蛋白質的OD2m與其濃度呈正比關系，因此可作蛋白質定量測定。（五）蛋白質的呈色反應1.茚三酮反應（ninhydrin reaction）蛋白質經(jīng)水解后產(chǎn)生的氨基酸也可發(fā)生茚三酮反應。2.雙縮脲反應（biuret reaction）蛋白質和多肽分子中肽鍵在稀堿溶液中與硫酸銅共熱，呈現(xiàn)紫色或紅色，此反應稱為雙縮脲反應，雙縮脲反應可用來檢測蛋白質水解程度。

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《生物化學成功筆記》由哈爾濱工程大學出版社出版。

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