生物化學(xué)成功筆記

前言

經(jīng)過精心的策劃和組織，與高等學(xué)校優(yōu)秀教材相配套的成功筆記系列叢書出版面世了。一直以來，課堂上“老師講、學(xué)生記”已經(jīng)成為學(xué)校教學(xué)約定俗成的習(xí)慣。但是，很多學(xué)生因?yàn)槊τ谟涗浂雎粤藢χR的理解和吸收，影響了課堂聽課效果。而且近幾年來教學(xué)方法和手段也在不斷地發(fā)展和變化，多媒體教學(xué)和雙語教學(xué)等也越來越廣泛，而在這些過程中學(xué)生也根本來不及記錄筆記。本套叢書的編輯出版正是為了解決學(xué)生遇到的以上問題。叢書以大學(xué)課程的教學(xué)大綱為依據(jù)，以國內(nèi)通用的權(quán)威教材為基礎(chǔ)，收集、整理了部分課程的筆記，總結(jié)和歸納了相關(guān)知識點(diǎn)，幫助學(xué)生從機(jī)械記錄老師板書或教案的工作中解脫出來，有更多的時(shí)間和精力、更大的自由來靈活掌握老師的講解，汲取更多的知識。本套叢書有如下特點(diǎn)：1.優(yōu)秀教師編寫。筆記與教材內(nèi)容緊密結(jié)合，而更強(qiáng)調(diào)知識體系的連貫性和完整性，對教材中的主要內(nèi)容進(jìn)行細(xì)致講解，知識結(jié)構(gòu)清晰明了。叢書是集中了多位在教學(xué)第一線的優(yōu)秀教師多年教學(xué)過程中對知識的總結(jié)和概括，而不是書本的簡單重復(fù)，幫助學(xué)生真正做到將書“讀薄，讀透”。2.隨文安排加寬的空白處，給學(xué)生以聽課過程中隨堂補(bǔ)充記錄對知識的補(bǔ)充、說明、理解、例題、習(xí)題的空間，這樣一方面便于學(xué)生課上結(jié)合筆記學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率；另一方面，也便于學(xué)生課后對老師講授的內(nèi)容進(jìn)行有效、有序的復(fù)習(xí)。并且書中的每一章最后都有小結(jié)及學(xué)習(xí)體會(huì)部分，方便學(xué)生進(jìn)行自我總結(jié)和自我歸納，加深理解。3.版本小巧，攜帶方便。希望本套叢書的出版能夠真正地幫助同學(xué)們的課堂和課后的學(xué)習(xí)，使其擺脫臨摹老師的板書和教案的負(fù)擔(dān)，有更多的時(shí)間扎實(shí)、認(rèn)真地對課堂知識進(jìn)行理解和吸收，從而走向成功之路。由于時(shí)間倉促，本書還有很多的不足之處，歡迎讀者提出寶貴的意見和建議，來信請寄哈爾濱工程大學(xué)出版社。

內(nèi)容概要

本書是配合周愛儒主編的《生物化學(xué)》一書而編寫的輔導(dǎo)書。全書按教材的章節(jié)順序編排，對教材中的重點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行了細(xì)致的總結(jié)和講解，并給學(xué)生留下了自己進(jìn)行總結(jié)和小結(jié)的空間，旨在幫助學(xué)生掌握生物化學(xué)的基本知識，達(dá)到將書“讀薄，讀透”的目的。

書籍目錄

第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第二章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能第三章 酶第四章 糖代謝第五章 脂類代謝第六章 生物氧化第七章 氨基酸代謝第八章 核苷酸代謝第九章 物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)第十章 DNA的生物合成(復(fù)制)第十一章 RNA的生物合成(轉(zhuǎn)錄)第十二章 蛋白質(zhì)的生物合成(翻譯)第十三章 基因表達(dá)調(diào)控第十四章 基因重組和基因工程第十五章 細(xì)胞信息轉(zhuǎn)導(dǎo)第十六章 血液的生物化學(xué)第十七章 肝的生物化學(xué)第十八章 維生素與微量元素第十九章 糖蛋白、蛋白聚糖和細(xì)胞外基質(zhì)第二十章 癌基因、抑癌基因與生長基因第二十一章 基因診斷與基因治療第二十二章 常用分子生物學(xué)技術(shù)的原理及其應(yīng)用第二十三章 基因組學(xué)與醫(yī)學(xué)

章節(jié)摘錄

插圖：1.蛋白質(zhì)的變性（denaturation）  在某些物理和化學(xué)因素作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，也即有序的空間結(jié)構(gòu)變成無序的空間結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失。（1）變性的本質(zhì)——破壞非共價(jià)鍵和二硫鍵，不改變蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)。（2）造成變性的因素——加熱、乙醇等有機(jī)溶劑、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬離子及生物堿試劑等。（3）若蛋白質(zhì)變性程度較輕，去除變性因素后，有些蛋白質(zhì)仍可恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能，稱為復(fù)性（renaturation）。  2.蛋白質(zhì)沉淀  在一定條件下，蛋白疏水側(cè)鏈暴露在外，肽鏈融匯相互纏繞繼而聚集，因而從溶液中析出。變性的蛋白質(zhì)易于沉淀，有時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，但并不變性。  3.蛋白質(zhì)的凝固作用（protein coagulation）  蛋白質(zhì)變性后的絮狀物加熱可變成比較堅(jiān)固的凝塊，此凝塊不易再溶于強(qiáng)酸和強(qiáng)堿中。（四）蛋白質(zhì)的紫外吸收由于蛋白質(zhì)分子中含有共軛雙鍵的酪氨酸和色氨酸，因此在280 nln波長處有特征性吸收峰。蛋白質(zhì)的OD2m與其濃度呈正比關(guān)系，因此可作蛋白質(zhì)定量測定。（五）蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)1.茚三酮反應(yīng)（ninhydrin reaction）蛋白質(zhì)經(jīng)水解后產(chǎn)生的氨基酸也可發(fā)生茚三酮反應(yīng)。2.雙縮脲反應(yīng)（biuret reaction）蛋白質(zhì)和多肽分子中肽鍵在稀堿溶液中與硫酸銅共熱，呈現(xiàn)紫色或紅色，此反應(yīng)稱為雙縮脲反應(yīng)，雙縮脲反應(yīng)可用來檢測蛋白質(zhì)水解程度。

編輯推薦

《生物化學(xué)成功筆記》由哈爾濱工程大學(xué)出版社出版。

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