中國食品安全

內(nèi)容概要

本書既介紹當(dāng)前食品安全方面最流行的一些理論和原理，如風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、暴露量評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)與獲益平衡等；也提供一些人們所關(guān)心的具體食品安全問題的科學(xué)知識(shí)，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等；還包括一些資料性的附錄，如世貿(mào)組織和SPS協(xié)定、我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系表等。因此，本書的適合讀者群比較廣泛，包括相關(guān)政府官員、監(jiān)督員、教學(xué)人員、科技人員、食品企業(yè)員工，乃至一般關(guān)心食品安全的消費(fèi)者。

書籍目錄

我國食品安全問題的特點(diǎn)和應(yīng)對(duì)措施食源性疾病——頭號(hào)食品安全問題我國農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估我國食品中獸藥殘留情況食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)及危險(xiǎn)性評(píng)估農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀及其安全性嚴(yán)格把關(guān)　優(yōu)質(zhì)服務(wù)　促進(jìn)我國進(jìn)出口食口貿(mào)易發(fā)展我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的比較國際食品安全技術(shù)措施我國入世后在食品安全領(lǐng)域面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)化學(xué)污染物暴露評(píng)估食品放心工程綜合評(píng)價(jià)工作的實(shí)施我國食品安全科技發(fā)展現(xiàn)狀食品安全風(fēng)險(xiǎn)的信息交流背景資料

章節(jié)摘錄

嚴(yán)格把關(guān)　優(yōu)質(zhì)服務(wù)　促進(jìn)我國進(jìn)出口食品貿(mào)易發(fā)展（一）實(shí)行科學(xué)而嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度根據(jù)國際通行做法，結(jié)合我國的實(shí)際，國家質(zhì)檢總局制定了科學(xué)而嚴(yán)格的進(jìn)口食品檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入制度。一是首次向我國出口食品前，出口國政府須正式提出申請(qǐng)。接受申請(qǐng)后，組織專家對(duì)出口國的公共衛(wèi)生和獸醫(yī)衛(wèi)生法律法規(guī)和管理體系、獸醫(yī)服務(wù)體系、殘留監(jiān)控體系、動(dòng)物疫情狀況等進(jìn)行全面、科學(xué)的評(píng)估。只有產(chǎn)品的安全衛(wèi)生有保障的，才有可能向我國出口。二是對(duì)于肉類產(chǎn)品等相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高的產(chǎn)品，還要與出口國主管部門商簽雙邊檢驗(yàn)檢疫要求和衛(wèi)生條件議定書，明確向我國出口食品的檢驗(yàn)檢疫要求：三是對(duì)出口國的食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行注冊(cè)登記制度。到目前，我國批準(zhǔn)美國、加拿大等具有良好獸醫(yī)服務(wù)體系、公共衛(wèi)生控制體系的11個(gè)國家的169家企業(yè)對(duì)中國出口肉類。四是對(duì)于預(yù)包裝食品實(shí)行進(jìn)口食品標(biāo)簽審核制度。

編輯推薦

《中國食品安全:挑戰(zhàn)、問題、認(rèn)識(shí)和辦法》由中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社出版。

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