中國食品安全

內容概要

本書既介紹當前食品安全方面最流行的一些理論和原理，如風險評估、暴露量評估、風險與獲益平衡等；也提供一些人們所關心的具體食品安全問題的科學知識，如農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等；還包括一些資料性的附錄，如世貿組織和SPS協(xié)定、我國食品衛(wèi)生標準體系表等。因此，本書的適合讀者群比較廣泛，包括相關政府官員、監(jiān)督員、教學人員、科技人員、食品企業(yè)員工，乃至一般關心食品安全的消費者。

書籍目錄

我國食品安全問題的特點和應對措施食源性疾病——頭號食品安全問題我國農藥殘留現狀及風險評估我國食品中獸藥殘留情況食品添加劑標準及危險性評估農業(yè)轉基因技術應用現狀及其安全性嚴格把關　優(yōu)質服務　促進我國進出口食口貿易發(fā)展我國食品衛(wèi)生標準與國際食品法典標準的比較國際食品安全技術措施我國入世后在食品安全領域面臨的機遇與挑戰(zhàn)化學污染物暴露評估食品放心工程綜合評價工作的實施我國食品安全科技發(fā)展現狀食品安全風險的信息交流背景資料

章節(jié)摘錄

嚴格把關　優(yōu)質服務　促進我國進出口食品貿易發(fā)展（一）實行科學而嚴格的準入制度根據國際通行做法，結合我國的實際，國家質檢總局制定了科學而嚴格的進口食品檢驗檢疫準入制度。一是首次向我國出口食品前，出口國政府須正式提出申請。接受申請后，組織專家對出口國的公共衛(wèi)生和獸醫(yī)衛(wèi)生法律法規(guī)和管理體系、獸醫(yī)服務體系、殘留監(jiān)控體系、動物疫情狀況等進行全面、科學的評估。只有產品的安全衛(wèi)生有保障的，才有可能向我國出口。二是對于肉類產品等相對風險較高的產品，還要與出口國主管部門商簽雙邊檢驗檢疫要求和衛(wèi)生條件議定書，明確向我國出口食品的檢驗檢疫要求：三是對出口國的食品生產企業(yè)實行注冊登記制度。到目前，我國批準美國、加拿大等具有良好獸醫(yī)服務體系、公共衛(wèi)生控制體系的11個國家的169家企業(yè)對中國出口肉類。四是對于預包裝食品實行進口食品標簽審核制度。

編輯推薦

《中國食品安全:挑戰(zhàn)、問題、認識和辦法》由中國協(xié)和醫(yī)科大學出版社出版。

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