出版時間:2005-5 出版社:中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社 作者:于康 頁數(shù):134 字?jǐn)?shù):120000
內(nèi)容概要
胃腸道疾病主要包括食管、胃、腸等器質(zhì)性和功能性疾病。 這些疾病在臨床上十分常見,即可局限于胃腸道本身,也可累及其他系統(tǒng)及全身;即可由胃腸道本身引起,也可由全身性或其他系統(tǒng)的疾病和精神神經(jīng)因素導(dǎo)致。 胃腸道疾病常常因能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足,或消化吸收障礙,或代謝紊亂,或營養(yǎng)素丟失過多,或上述因素的綜合作用等,導(dǎo)致患者出現(xiàn)中度甚至重度蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良,嚴(yán)重影響患者的疾病轉(zhuǎn)歸。因此,對胃腸道疾病患者進(jìn)行有效的飲食治療和營養(yǎng)支持就顯得極為重要。 雖然,因種種原因,對胃腸道疾病患者進(jìn)行營養(yǎng)治療并不是一件容易的事情,但我們還是愿意借助這本小冊子與廣大讀者分享有關(guān)的信息和經(jīng)驗(yàn)。
書籍目錄
第一篇 漫步消化道 胃腸道的功效 食欲與攝食 胃腸激素的生理功能 腸道的正常菌群的作用 什么是菌群失調(diào) 胃腸道疾病易導(dǎo)致營養(yǎng)不良 消化系統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu) 食管的結(jié)構(gòu) 食物在口腔內(nèi)的消化 胃的結(jié)構(gòu) 胃的生理功能 食物在胃內(nèi)的消化 胃的病變 小腸的結(jié)構(gòu)和功能 食物在小腸內(nèi)的消化 營養(yǎng)素在小腸中的吸收 大腸的結(jié)構(gòu)和功能 大腸的主要病變第二篇 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識 營養(yǎng)是什么? 食物——營養(yǎng)的物質(zhì)源泉 認(rèn)識營養(yǎng)素 沒有能量就沒有生命 三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)-脂肪和碳水化合物 能量的單位和換算 合理的產(chǎn)熱比例 能量平衡 能量失衡的危害 正確評估每日飲食攝入的能量 蛋白質(zhì)——生命的物質(zhì)基礎(chǔ) 脂肪,人體必需的營養(yǎng)素 看得見的脂肪和看不見的脂肪 碳水化合物——人體不可缺 碳水化合物的功效 維生素——量小作用大 礦物質(zhì),您知道多少? 水——生命之源 每日飲水多少 水的平衡 ……第三篇 消化道疾病患者常用飲食第四篇 各類胃腸疾病的營養(yǎng)治療第五篇 胃腸道手術(shù)病人的飲食附錄
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