出版時(shí)間:2005-1 出版社:中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社 作者:李冉
內(nèi)容概要
中老年時(shí)期是各類營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病的高發(fā)時(shí)期,同時(shí)中老年時(shí)期隨著生理和心理的改變,其能量和營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)也具有眾多的“特殊性”,如能量的供給較青年時(shí)期降低等。本書將營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、中老年能量和營(yíng)養(yǎng)供給量標(biāo)準(zhǔn)、中老年各類常見疾病的飲食要求等問題系統(tǒng)介紹給廣大的中老年朋友,以期為他們的健康長(zhǎng)壽提供有益的參考。
書籍目錄
第一章 中老年年齡的劃分及特點(diǎn) 1 人類的自然壽命 2 關(guān)一吉老年年齡段的劃分 3 中年人的生理特點(diǎn) 基礎(chǔ)代謝 心血管系統(tǒng) 心臟 血管 神經(jīng)系統(tǒng) 呼吸系統(tǒng) 消化系統(tǒng) 肌肉骨骼系統(tǒng) 泌尿生殖系統(tǒng) 泌尿系統(tǒng) 生殖系統(tǒng) 4 中老年人生理退化的特征 皮膚彈性顯著減弱 心臟功能減退 胃功能減退 牙齒脫落 頭發(fā)脫落,指甲斷裂 肺重量逐漸減輕 泌尿系統(tǒng)常發(fā)生變化 內(nèi)分泌改變 免疫功能降低 骨骼肌肉發(fā)生退行性改變 聽覺器官農(nóng)漸衰退 5 中老年人的心理變化特點(diǎn)第二章 中老年人為什么要特別講究飲食營(yíng)養(yǎng) 1 中老年人強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)的重要性 2 中老年人有哪些生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)有關(guān) 3 膳食因素在養(yǎng)生益壽中所起的作用 4 中老年人也要懂一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)第三章 中老年人的營(yíng)養(yǎng)需要 1 能量 2 蛋白質(zhì) 3 碳水化合物 4 脂肪 5 無機(jī)鹽 6 維生素 7 膳食纖維 8 水第四章 膳食寶塔中五大類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第五章 中老年人應(yīng)怎樣選擇食物第六章 合理安排中老年人的飲食第七章 中老年人的菜肴應(yīng)怎樣烹調(diào)第八章 中老年人常見疾病的飲食治療第九章 關(guān)于中老年人修身養(yǎng)性的幾點(diǎn)建議附錄
圖書封面
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