口腔生物化學(xué)

前言

　　生物化學(xué)是當(dāng)代生命科學(xué)的基礎(chǔ)學(xué)科之一，口腔生物化學(xué)是它的重要分支?？谇簧锘瘜W(xué)是應(yīng)用生物化學(xué)的理論和技術(shù)研究和認(rèn)識(shí)口腔組織器官的化學(xué)組成、生化性質(zhì)、代謝特點(diǎn)及口腔疾病的發(fā)病機(jī)制和生化本質(zhì)的一門(mén)口腔醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科?？谇簧锘瘜W(xué)與其他口腔醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科的知識(shí)緊密相關(guān)，是口腔臨床醫(yī)學(xué)的理論基礎(chǔ)。　　近幾十年來(lái)由于學(xué)科技術(shù)突飛猛進(jìn)，生物化學(xué)取得了突破性進(jìn)展，在整個(gè)生命科學(xué)的發(fā)展中日益發(fā)揮重要作用。同時(shí)，有力地促進(jìn)口腔醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的生物化學(xué)研究。例如，用生物化學(xué)和分子生物學(xué)的方法技術(shù)深入研究了牙齒、骨、牙髓、牙周、粘膜組織的化學(xué)組成和代謝活動(dòng)的特點(diǎn)，唾液、牙菌斑等口腔環(huán)境的生物化學(xué)變化及重要口腔疾病的生化基礎(chǔ)等，已取得很多重要成果，并獲共識(shí)，促進(jìn)了口腔醫(yī)學(xué)理論和疾病防治水平的提高。在這些研究和實(shí)踐的基礎(chǔ)上“口腔生物化學(xué)”形成了獨(dú)立的口腔醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科。因此，口腔生物化學(xué)所涵蓋的理論知識(shí)是口腔醫(yī)學(xué)生學(xué)好口腔基礎(chǔ)課和臨床課以及日后從事口腔醫(yī)學(xué)研究、教學(xué)和醫(yī)療所必須具備的理論基礎(chǔ)?！　∥倚?0世紀(jì)80年代后期在口腔醫(yī)學(xué)系高年級(jí)開(kāi)設(shè)了口腔生物化學(xué)課。為此，我們參閱了國(guó)內(nèi)外口腔生物化學(xué)相關(guān)的文獻(xiàn)資料，依據(jù)我們的多年從事口腔臨床和研究工作的體會(huì)和理解，編寫(xiě)了這本《口腔生物化學(xué)》教材講義，并在教學(xué)中應(yīng)用。經(jīng)過(guò)多年的教學(xué)和科研實(shí)踐，進(jìn)一步提高了我們對(duì)口腔生物化學(xué)理論的認(rèn)識(shí)。此次我們?cè)谠薪滩幕A(chǔ)上重新編寫(xiě)了《口腔生物化學(xué)》，作為口腔醫(yī)學(xué)院五、七年制本科學(xué)生、研究生的必修教材。本書(shū)全面系統(tǒng)地介紹了口腔各種組織的化學(xué)組成和生化特性、常見(jiàn)口腔疾病發(fā)病機(jī)制等口腔生物化學(xué)的基本理論和知識(shí)，力求概念清楚、重點(diǎn)突出。本書(shū)最后介紹了口腔生物化學(xué)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，其目的是使學(xué)生對(duì)口腔生物化學(xué)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，通過(guò)常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)建立科學(xué)的思維方法，為日后進(jìn)行科學(xué)研究提供入門(mén)的知識(shí)和技能?！　】谇簧锘瘜W(xué)是一門(mén)新興的口腔醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科，正在日新月異地發(fā)展。盡管在編寫(xiě)過(guò)程中我們力求內(nèi)容豐富，反映學(xué)科的發(fā)展，但由于水平和能力有限，時(shí)間倉(cāng)促，本書(shū)可能尚存一些缺點(diǎn)和遺漏之處，懇請(qǐng)各位同仁批評(píng)指正?！　”緯?shū)是在各位編委的密切合作基礎(chǔ)上共同完成的，同時(shí)得到宿影技師、葛麗華主管技師、劉俊博士、陳薇博士、吳洪儒主治醫(yī)師的大力支持和熱情幫助，在此致以衷心的謝意。

內(nèi)容概要

　　《全國(guó)高等醫(yī)學(xué)院校教材：口腔生物化學(xué)》全面系統(tǒng)地介紹了口腔各種組織的化學(xué)組成和生化特性、常見(jiàn)口腔疾病發(fā)病機(jī)制等口腔生物化學(xué)的基本理論和知識(shí)，力求概念清楚、重點(diǎn)突出。《全國(guó)高等醫(yī)學(xué)院校教材：口腔生物化學(xué)》最后介紹了口腔生物化學(xué)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，其目的是使學(xué)生對(duì)口腔生物化學(xué)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，通過(guò)常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)建立科學(xué)的思維方法，為日后進(jìn)行科學(xué)研究提供入門(mén)的知識(shí)和技能。

書(shū)籍目錄

第一章 牙齒硬組織和骨的化學(xué)組成第一節(jié) 牙齒硬組織和骨的無(wú)機(jī)成分一、鈣和磷二、水三、碳酸鹽四、鈉和鉀五、鎂六、氯七、微量元素第二節(jié) 牙齒硬組織和骨的有機(jī)成分一、蛋白質(zhì)二、糖三、脂類(lèi)四、有機(jī)酸鹽第二章 牙齒和骨的生物礦化第一節(jié) 礦化組織成分的來(lái)源和調(diào)節(jié)一、礦化組織成分的來(lái)源二、血液中的鈣和磷三、鈣、磷代謝的調(diào)節(jié)第二節(jié) 生物礦化的機(jī)制一、生物體內(nèi)晶體形成的一般過(guò)程二、生物礦化作用機(jī)制第三節(jié) 牙齒和骨的生物礦化過(guò)程一、釉質(zhì)的生物礦化二、牙本質(zhì)的生物礦化三、骨的生物礦化第三章 牙髓第一節(jié) 牙髓的化學(xué)組成一、成牙本質(zhì)細(xì)胞二、牙髓細(xì)胞外基質(zhì)第二節(jié) 牙髓的代謝一、牙髓細(xì)胞內(nèi)代謝二、牙髓基質(zhì)的代謝第四章 口腔粘膜組織第一節(jié) 口腔粘膜上皮一、口腔粘膜上皮的化學(xué)成分和生物學(xué)作用二、口腔粘膜上皮的代謝特點(diǎn)三、口腔粘膜上皮細(xì)胞代謝異常與口腔粘膜疾病第二節(jié) 口腔粘膜基底膜區(qū)一、基底膜的組織結(jié)構(gòu)和功能二、基底膜區(qū)的化學(xué)成分及其生物學(xué)作用三、基底膜區(qū)蛋白與口腔粘膜病第三節(jié) 口腔粘膜結(jié)締組織一、口腔粘膜結(jié)締組織基質(zhì)的化學(xué)成分及其生物學(xué)作用二、口腔粘膜下結(jié)締組織的物質(zhì)代謝異常與口腔粘膜病第五章 牙周組織第一節(jié) 牙周組織的化學(xué)組成一、牙齦的上皮組織二、牙周結(jié)締組織三、牙骨質(zhì)和牙槽骨第二節(jié) 牙齦和牙周膜的代謝一、牙齦上皮組織的代謝二、牙周結(jié)締組織的代謝第三節(jié) 牙槽骨的代謝一、牙槽骨的形成二、牙槽骨的吸收-第六章 唾液的生化第一節(jié) 唾液的一般性質(zhì)第二節(jié) 唾液的化學(xué)組成一、唾液的無(wú)機(jī)成分二、唾液的有機(jī)成分第三節(jié) 唾液的功能一、消化和味覺(jué)二、保護(hù)作用三、維持口腔環(huán)境的生態(tài)平衡作用四、輔助診斷作用第七章 齦溝液的生化第一節(jié) 齦溝液的來(lái)源和主要成分一、齦溝液的來(lái)源二、齦溝液的采集及影響因素三、齦溝液的主要成分第二節(jié) 齦溝液中的特殊組分及作用一、齦溝液中的菌斑成分及其產(chǎn)物二、口腔感染和免疫反應(yīng)物三、齦溝液中的酶四、齦溝液中牙周組織的降解產(chǎn)物第三節(jié) 齦溝液的功能一、沖洗作用二、抗微生物和防御作用三、對(duì)于齦下菌斑和牙石形成的影響四、齦溝液的量和成分的變化可作為牙周病變程度的參考指第八章 牙齒表面的沉積物第一節(jié) 獲得性膜一、獲得性膜的形成二、獲得性膜的結(jié)構(gòu)三、獲得性膜的化學(xué)組成四、獲得性膜的生物學(xué)作用第二節(jié) 牙菌斑一、牙茵斑的結(jié)構(gòu)二、牙茵斑的化學(xué)組成三、牙菌斑形成的機(jī)制四、牙菌斑內(nèi)的物質(zhì)代謝五、牙菌斑與口腔疾病第三節(jié) 牙石一、牙石結(jié)構(gòu)二、牙石的化學(xué)組成三、牙石的形成四、牙石與牙周病第九章 齲病的發(fā)病機(jī)制和再礦化第一節(jié) 齲病的病因?qū)W說(shuō)一、早期齲病病因?qū)W說(shuō)二、齲病病因的現(xiàn)代理論第二節(jié) 牙釉質(zhì)齲和牙本質(zhì)齲的特點(diǎn)一、釉質(zhì)的溶解和初期釉質(zhì)齲二、牙本質(zhì)齲特點(diǎn)第三節(jié) 齲病的再礦化一、齲病的再礦化二、再礦化的機(jī)制三、影響再礦化的因素第十章 氟的生物化學(xué)第一節(jié) 氟在人體內(nèi)的代謝一、人體攝氟的來(lái)源二、氟在體內(nèi)的代謝第二節(jié) 氟的生物學(xué)作用一、口腔氟庫(kù)二、氟的生物學(xué)作用第三節(jié) 氟化物的毒性作用一、急性氟中毒二、慢性氟中毒第十一章 口腔生物化學(xué)研究中一些常用的實(shí)驗(yàn)方法第一節(jié) 口腔樣品的采集一、混合唾液的收集二、牙茵斑的采集三、齦溝液的采集四、釉質(zhì)和牙本質(zhì)、牙骨質(zhì)的分離第二節(jié) 口腔生物化學(xué)中的常用實(shí)驗(yàn)技術(shù)實(shí)驗(yàn)一 鈣含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)二 磷含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)三 氟化物的測(cè)定實(shí)驗(yàn)四 牙茵斑pH的測(cè)定實(shí)驗(yàn)五 細(xì)菌細(xì)胞外多糖的測(cè)定實(shí)驗(yàn)六 葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶活性測(cè)定實(shí)驗(yàn)七 內(nèi)毒素的測(cè)定實(shí)驗(yàn)八 膠原蛋白的測(cè)定實(shí)驗(yàn)九 細(xì)菌有機(jī)酸的測(cè)定索引

圖書(shū)封面

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