運動營養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

　　運動營養(yǎng)學(xué)是作者根據(jù)學(xué)科發(fā)展的需要，多年來計劃編寫的一本書。這本書也是應(yīng)運動隊的醫(yī)生、教練員、運動員和領(lǐng)導(dǎo)要求，以及廣大體育院校和醫(yī)學(xué)院校師生的期待而編寫的，希望能為廣大讀者提供有關(guān)運動、營養(yǎng)、運動員健康與運動競技能力理論和實踐方面進展的信息，同時為運動營養(yǎng)科學(xué)研究、體育鍛煉和合理營養(yǎng)防病健身提供一些新的理論依據(jù)和實踐措施?！　”緯奶攸c是理論聯(lián)系實際，共分為六篇。第一篇主要說明運動員合理營養(yǎng)的目的、意義和要求。第二篇是本書的重點篇，闡述了各種營養(yǎng)素的生理生化基礎(chǔ)、運動引起的代謝變化、營養(yǎng)需要及食物來源。第三篇和第四篇介紹了運動員在不同情況下和不同運動專項的營養(yǎng)特點和強力措施。第五篇根據(jù)我國近年來與營養(yǎng)有關(guān)疾病模式的變化，推薦了運動科學(xué)和合理營養(yǎng)對防治慢性病的理論根據(jù)和辦法。第六篇結(jié)合運動員的特點介紹了營養(yǎng)調(diào)查的方法。書的最后一部分根據(jù)實際應(yīng)用的需要，列出了“我國運動員膳食營養(yǎng)適宜攝人量建議和食譜舉例、運動員膳食指南、專業(yè)名詞中英文對照”等備用?！　”緯爬诉\動營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)、應(yīng)用及臨床應(yīng)用，既有競技體育的特殊營養(yǎng)，也有與全民健身有關(guān)的營養(yǎng)內(nèi)容。既有理論性又有實踐性，既有針對性又有實用性，既有新意又有特色，是我國第一部較全面的運動營養(yǎng)學(xué)學(xué)術(shù)專著，對醫(yī)學(xué)院校和體育院校的廣大師生、運動醫(yī)學(xué)醫(yī)生、營養(yǎng)工作者、隊醫(yī)、教練員和運動員都具有實用和參考價值。

書籍目錄

第一篇 運動員的合理營養(yǎng)  第一章 運動員合理營養(yǎng)的工作內(nèi)容  第二章 營養(yǎng)對運動員健康、機能、運動能力和恢復(fù)的影響  第三章 運動員合理營養(yǎng)的基本要求第二篇 運動營養(yǎng)的生理、生化基礎(chǔ)  第一章 運動與能量  第二章 運動與糖（碳水化合物）  第三章 運動與蛋白質(zhì)  第四章 運動與脂肪  第五章 運動與水和電解質(zhì)  第六章 運動與礦物質(zhì)  第七章 運動飼料  第八章 運動與維生素第三篇 運動員在不同情況下的營養(yǎng)  第一章 運動員的比賽期的膳食營養(yǎng)  第二章 運動、營養(yǎng)與體重  第三章 熱環(huán)境下運動訓(xùn)練的營養(yǎng)問題的措施  第四章 寒冷環(huán)境下運動訓(xùn)練的營養(yǎng)問題的措施  第五章 高原環(huán)境下運動訓(xùn)練的營養(yǎng)問題的措施  第六章 運動員旅行中的營養(yǎng)問題和措施  第七章 運動員發(fā)生過訓(xùn)練時的營養(yǎng)干預(yù)措施  第八章 婦女運動與營養(yǎng)  第九章 兒童青少年運動員的營養(yǎng)  第十章 素食運動員的營養(yǎng)  第十一章 運動性貧血與營養(yǎng)  第十二章 運動、營養(yǎng)與自由基反應(yīng)第四篇 不同項群運動員的營養(yǎng)代謝特點和需要  第一章 不同項群運動員的營養(yǎng)需要特點  第二章 不同專項運動員營養(yǎng)需要特點第五篇 運動、營養(yǎng)與慢性病的防治  第一章 運動、營養(yǎng)與慢性病  第二章 運動與肥胖  第三章 運動、營養(yǎng)與動脈粥樣硬化  第四章 運動、營養(yǎng)與糖尿病  第五章 運動、營養(yǎng)和骨質(zhì)疏松  第六章 有氧運動、基因表達和慢性病第六章 運動員營養(yǎng)狀況的評定  第一章 營養(yǎng)調(diào)查的目的  第二章 營養(yǎng)調(diào)查的方法附錄

圖書封面

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無

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