客房服務(wù)與管理

內(nèi)容概要

　　《客房服務(wù)與管理》由客房部概述、客房的布置、客房清潔、客房服務(wù)、公共區(qū)域的清潔、洗衣房業(yè)務(wù)、客房安全管理、客房物資管理、客房人力資源管理等內(nèi)容組成，前二章為基礎(chǔ)知識介紹，后三章為貫穿于客房部日常運行中的管理工作，中間部分為客房部各分支機構(gòu)的基本業(yè)務(wù)。各章依次包含基礎(chǔ)理論、案例分析、實作訓(xùn)練、復(fù)習(xí)與思考等四部分內(nèi)容，既方便教學(xué)，又可幫助學(xué)生及讀者掌握要點并拓寬思路。　　《客房服務(wù)與管理》不僅可作為高職院校的飯店管理專業(yè)教材，還可作為飯店客房部員工和管理者的崗前培訓(xùn)教材，也適合飯店客房部在職人員強化理論、指導(dǎo)實踐。

書籍目錄

前言第一章 客房部概述第一節(jié) 客房部在飯店中的地位第二節(jié) 客房部的組織機構(gòu)第二章 客房的布置第一節(jié) 各星級飯店對客房設(shè)備設(shè)施的基本要求第二節(jié) 客房的種類第三節(jié) 客房的設(shè)計與布置第四節(jié) 客房設(shè)備與用品的配備第三章 客房的清潔第一節(jié) 客房的日常清潔第二節(jié) 客房的計劃清潔第三節(jié) 客房清潔的管理第四章 客房服務(wù)第一節(jié) 客房服務(wù)模式第二節(jié) 客房服務(wù)的內(nèi)容和方法第五章 公共區(qū)域的清潔第一節(jié) 公共區(qū)域的日常清潔第二節(jié) 公共區(qū)域的計劃衛(wèi)生第三節(jié) 清潔劑第四節(jié) 飯店面層的清潔與保養(yǎng)第六章 洗衣房業(yè)務(wù)第一節(jié) 洗衣房概述第二節(jié) 洗衣房的基本工作程序第七章 客房安全管理第一節(jié) 飯店的安全設(shè)施第二節(jié) 客房樓面的安全工作第八章 客房物資管理第一節(jié) 客房部預(yù)算第二節(jié) 客房設(shè)備管理第三節(jié) 客房用品管理第九章 客房部人力資源管理第一節(jié) 客房部人員的配備第二節(jié) 客房部員工的培訓(xùn)和考核參考書目

圖書封面

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