養(yǎng)鵝手冊(cè)

前言

　　本書(shū)自2001年1月出第1版到覡在已經(jīng)歷時(shí)4年。在這幾年里，我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)取得了較快的發(fā)展，正朝著產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化的方向邁進(jìn)，養(yǎng)鵝科學(xué)技術(shù)更是1日新月異。為適應(yīng)新形勢(shì)對(duì)本書(shū)提出的新要求，根據(jù)廣大讀者的反映和愿望，我們對(duì)本書(shū)進(jìn)行了重新修訂?！　∵@次修訂中，為進(jìn)一步突出本書(shū)的針對(duì)性、實(shí)用性：先進(jìn)性和可操作性，我們刪去了原書(shū)“鵝的繁育”和“鵝的孵化”兩章，對(duì)其余各章的內(nèi)容作了較大的修改和補(bǔ)充，增加了鵝的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、鵝飼料質(zhì)量控制、優(yōu)質(zhì)青綠飼料種植、鵝的生產(chǎn)性能測(cè)定、鵝的品質(zhì)鑒定、綠色鵝產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、集約化養(yǎng)鵝方式、鵝場(chǎng)環(huán)境保護(hù)、鵝場(chǎng)建設(shè)與投入及鵝病診斷與治療等許多新的內(nèi)容。希望通過(guò)本次修訂，能夠?qū)M(jìn)一步提升我國(guó)的科學(xué)養(yǎng)鵝水平，對(duì)鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極的作用。

內(nèi)容概要

本書(shū)全面系統(tǒng)地介紹了養(yǎng)鵝生產(chǎn)中的主要環(huán)節(jié)、關(guān)鍵技術(shù)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)具體措施以及生產(chǎn)中的成功經(jīng)驗(yàn)。內(nèi)容包括：鵝的生物學(xué)特性及養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展，鵝的品種、繁育、孵化、營(yíng)養(yǎng)與飼料，鵝的飼養(yǎng)管理、肥肝生產(chǎn)技術(shù)、活拔鵝毛絨技術(shù)，鵝的屠宰及肉、蛋、皮加工，鵝舍建筑與設(shè)備及鵝的疾病防治等，共11章。全書(shū)資料新、實(shí)用性強(qiáng)，可供廣大養(yǎng)鵝專(zhuān)業(yè)戶、養(yǎng)鵝場(chǎng)的生產(chǎn)技術(shù)人員閱讀使用，對(duì)從事養(yǎng)鵝業(yè)的教學(xué)、科研及管理人員也具有重要的參考價(jià)值。

書(shū)籍目錄

第一章  鵝的生物學(xué)特性和生產(chǎn)特點(diǎn)  第一節(jié)  鵝的體型外貌  第二節(jié)  鵝的生物學(xué)特性  第三節(jié)  鵝的生產(chǎn)特點(diǎn)第二章  鵝的品種  第一節(jié)  鵝的品種分類(lèi)  第二節(jié)  國(guó)內(nèi)鵝的品種  第三節(jié)  國(guó)外鵝的品種  第四節(jié)  鵝的品種選擇第三章  鵝的營(yíng)養(yǎng)與飼料  第一節(jié)  鵝的消化系統(tǒng)及特點(diǎn)  第二節(jié)  鵝的營(yíng)養(yǎng)需要  第三節(jié)  鵝的常用飼料  第四節(jié)  鵝的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)  第五節(jié)  鵝的日糧配合  第六節(jié)  鵝飼料加工調(diào)制及質(zhì)量控制  第七節(jié)  鵝的優(yōu)質(zhì)青綠飼料的種植第四章  鵝的飼養(yǎng)管理  第一節(jié)  雛鵝的培育  第二節(jié)  中鵝的飼養(yǎng)管理  第三節(jié)  肥育仔鵝的飼養(yǎng)管理  第四節(jié)  后備種鵝的飼養(yǎng)管理  第五節(jié)  種鵝的飼養(yǎng)管理  第六節(jié)  鵝的生產(chǎn)性能測(cè)定第五章  鵝肥肝生產(chǎn)技術(shù)  第一節(jié)  鵝肥肝生產(chǎn)原理及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  第二節(jié)  鵝肥肝生產(chǎn)概況  第三節(jié)  肥肝鵝的選擇  第四節(jié)  飼料的選擇與加工調(diào)制  第五節(jié)  肥肝鵝的飼養(yǎng)管理  第六節(jié)  鵝肥肝的質(zhì)量控制與分級(jí)第六章  活拔鵝毛絨技術(shù)  第一節(jié)  鵝羽絨的形成和分類(lèi)  第二節(jié)  鵝羽絨的收集方法  第三節(jié)  活拔毛絨鵝的選擇  第四節(jié)  活拔鵝羽絨操作技術(shù)  第五節(jié)  鵝活拔羽絨后的飼養(yǎng)管理  第六節(jié)  鵝毛絨的質(zhì)量要求和檢驗(yàn)方法  第七節(jié)  鵝羽絨的儲(chǔ)藏與初加工第七章  鵝品質(zhì)鑒定和產(chǎn)品加工  第一節(jié)  鵝的品質(zhì)鑒定  第二節(jié)  鵝的屠宰加工  第三節(jié)  鵝胴體的加工  第四節(jié)  鵝蛋的儲(chǔ)存與保鮮  第五節(jié)  鵝蛋的加工  第六節(jié)  鵝絨裘皮的加工利用第八章  鵝場(chǎng)的建設(shè)  第一節(jié)  鵝場(chǎng)選址與布局  第二節(jié)  鵝舍建筑設(shè)計(jì)  第三節(jié)  養(yǎng)鵝設(shè)備及用具  第四節(jié)  鵝的集約化飼養(yǎng)方式  第五節(jié)  鵝場(chǎng)的環(huán)境保護(hù)  第六節(jié)  鵝場(chǎng)建設(shè)與投入第九章  鵝的疾病防治  第一節(jié)  鵝病傳播流行的基本規(guī)律  第二節(jié)  鵝病的診斷和治療  第三節(jié)  鵝場(chǎng)綜合性疾病防治措施  第四節(jié)  鵝傳染病防治  第五節(jié)  鵝寄生蟲(chóng)病防治  第六節(jié)  鵝普通病防治參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 鵝的生物學(xué)特性和生產(chǎn)特點(diǎn)　　鵝是經(jīng)人類(lèi)長(zhǎng)期馴化、豢養(yǎng)，能在家養(yǎng)條件下生存、繁衍后代，有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的鳥(niǎo)類(lèi)。作為家禽業(yè)的一個(gè)重要組成部分，鵝與鴨共同構(gòu)成我國(guó)水禽生產(chǎn)的主體。按照生物學(xué)分類(lèi)方法，鵝屬于鳥(niǎo)綱、雁形目、鴨科、雁屬、鵝種。　　我國(guó)具有悠久的養(yǎng)鵝歷史。一般認(rèn)為，中國(guó)鵝起源于鴻雁，歐洲鵝起源于灰雁?？脊抛C明，我國(guó)家鵝最早馴養(yǎng)于新石器時(shí)代，至今已有約6 000年的歷史。早在北魏時(shí)期賈思勰撰寫(xiě)的《齊民要術(shù)》一書(shū)中，就已詳細(xì)記載了公元前1世紀(jì)至公元6世紀(jì)我國(guó)勞動(dòng)人民對(duì)鵝的飼養(yǎng)管理、選種繁育和孵化等技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)。在人類(lèi)長(zhǎng)期的馴養(yǎng)過(guò)程中，對(duì)家鵝體型、體重、產(chǎn)蛋量、羽色等都進(jìn)行了廣泛的選育，因而形成了其不同于雞乃至鴨的獨(dú)特的生物學(xué)特點(diǎn)和習(xí)性。即使是同屬于雁屬的中國(guó)鵝與歐洲鵝，無(wú)論從外形到特性也有所不同。

圖書(shū)封面

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