肉牛科學養(yǎng)殖技術問答

前言

　　畜牧業(yè)的發(fā)展對糧食有很大的依賴性，我國糧食產(chǎn)量雖然位居世界前列，但由于人口眾多，人均占有糧食并不多，若將大量糧食用做飼料糧，就會造成人畜爭糧的緊張局面。世界上許多發(fā)達國家的肉食主要來源于草食動物，如美國人的肉食中73％，澳大利亞約90％，新西蘭接近100％，由草轉(zhuǎn)化而來，而我國只有6％～8％，其余90％依靠糧食轉(zhuǎn)換而來。目前，無論是從世界畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢看，還是從中國國情看；無論是從肉食產(chǎn)品結構出發(fā)，還是從經(jīng)濟增長的角度考慮，我國都必須在穩(wěn)定耗糧型畜牧業(yè)的同時，大力發(fā)展以肉牛為代表的節(jié)糧型畜牧業(yè)?！　∥覈馀I(yè)起步較晚，其規(guī)?；⑸唐坊蜆藴驶a(chǎn)程度低，飼養(yǎng)管理粗放，科技含量不高，這些因素嚴重制約著肉牛業(yè)生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益的進一步提高。為了適應我國肉牛業(yè)發(fā)展的新形勢，促進肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，特編寫了《肉牛科學養(yǎng)殖技術問答》一書，主要內(nèi)容包括發(fā)展概述、生物學特性、品種介紹、選育選配、雜交繁殖、營養(yǎng)需要和日糧配合、飼料加工和牧草種植、飼養(yǎng)管理和育肥、牛場建筑設計、牛病防治等方面技術，可供肉牛飼養(yǎng)場（戶）、畜牧獸醫(yī)工作者和畜牧生產(chǎn)管理人員參考。　　本書在編寫過程中，參閱了眾多學者的論著，得到了山東省聊城市肉牛產(chǎn)銷協(xié)會的大力支持，山東省聊城市畜牧局程德君研究員主持編寫并擔任主審，在此一并致謝。由于時間倉促并限于編者水平，書中難免存在不妥和疏漏之處，敬請讀者批評指正。

內(nèi)容概要

　　我國肉牛業(yè)起步較晚，其規(guī)?；⑸唐坊蜆藴驶a(chǎn)程度低，飼養(yǎng)管理粗放，科技含量不高，這些因素嚴重制約著肉牛業(yè)生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益的進一步提高。為了適應我國肉牛業(yè)發(fā)展的新形勢，促進肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，特編寫了《肉?？茖W養(yǎng)殖技術問答》一書，主要內(nèi)容包括發(fā)展概述、生物學特性、品種介紹、選育選配、雜交繁殖、營養(yǎng)需要和日糧配合、飼料加工和牧草種植、飼養(yǎng)管理和育肥、牛場建筑設計、牛病防治等方面技術，可供肉牛飼養(yǎng)場（戶）、畜牧獸醫(yī)工作者和畜牧生產(chǎn)管理人員參考。

書籍目錄

第一部分 肉牛業(yè)發(fā)展概述1.中國肉牛業(yè)的發(fā)展歷程如何?2.中國肉牛生產(chǎn)的區(qū)域布局及其特點如何?3.中國牛肉進出口貿(mào)易現(xiàn)狀如何?4.我國肉牛業(yè)的優(yōu)勢與潛力如何?5.我國肉牛業(yè)存在哪些問題?6.中國加入WTO對國內(nèi)牛肉市場的影響有哪些?7.發(fā)展肉牛生產(chǎn)對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整有何重大意義?8.我國肉牛業(yè)發(fā)展的趨勢是什么?9.國外肉牛業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)什么特點?第二部分 肉牛的生物學特性10.肉牛的一般形態(tài)特征有哪些?11.肉牛的毛色特征有哪些?12.肉牛的主要生理指標有哪些?13.肉牛的口腔有何特征?14.肉牛的胃有何特征?15.肉牛瘤胃內(nèi)的微生物有哪些?16.肉牛瘤胃內(nèi)微生物是怎樣參與消化代謝過程的?17.肉牛小腸的消化特點有哪些?18.肉牛大腸的消化特點有哪些?19.肉牛采食有哪些特點?20.肉牛采食時間有哪些特點?21.肉牛的采食量有哪些特點?22.什么叫反芻?反芻行為有哪些特征?23.什么叫暖氣?其特征是什么?24.肉牛的排泄有哪些特點?25.肉牛的休息有哪些特點?第三部分 肉牛的品種26.中國黃牛有哪些特征?27.魯西黃牛有哪些特征?28.蒙古牛有哪些特征?29.秦川牛有哪些特征?30.南陽牛有哪些特征?31.晉南牛有哪些特征?32.我國目前引進的肉牛品種主要有哪些?33.利木贊牛有哪些特征?34.西門塔爾牛有哪些特征?35.夏洛來牛有哪些特征?36.皮埃蒙特牛有哪些特征?37.海福特牛有哪些特征?38.安格斯牛有哪些特征?39.肉用短角牛有哪些特征?40.丹麥紅牛有哪些特征?41.藍白花牛有哪些特征?42.德國黃牛有哪些特征?第四部分 肉牛的選育與選配43.如何估測肉牛體重?44.如何鑒別肉牛的年齡?45.肉牛的外貌鑒定包括哪些內(nèi)容?46.肉牛體型外貌鑒定常用的方法有哪幾種?47.肉牛選種一般遵循什么原則?48.什么是系譜選擇?49.系譜選擇應注意哪些事項?50.什么叫本身選擇?51.肉牛的體型外貌有哪些基本特點?52.如何進行肉用種公牛的選擇?53.如何進行肉用種母牛的選擇?54.什么叫后裔測驗?55.后裔測驗有哪幾種方法?56.后裔測驗應注意什么問題?57.什么是復合育種值估計法?58.什么是綜合選擇指數(shù)法?59.什么是最佳線性無偏預測法?60.什么叫肉牛的選配?61.什么叫品質(zhì)選配?62.什么叫同質(zhì)選配?63.什么叫異質(zhì)選配?64.什么叫親緣選配?65.什么叫年齡選配?66.什么叫等級選配?67.如何制定實施肉牛選配計劃?第五部分 肉牛的雜交繁育68.什么叫雜交繁育?69.雜交育種的方法有哪幾種?70.雜交方式包括哪幾種?71.什么叫級進雜交?72.什么叫導入雜交?73.什么叫育成雜交?74.什么叫經(jīng)濟雜交?75.雜交繁育應注意哪幾個問題?76.公牛的生殖器官由哪幾部分組成?77.公牛的睪丸有哪些功能?78.公牛的輸精管道由哪幾部分組成?各有什么功能?79.公牛的副性腺由哪幾部分組成?各有什么功能?80.公牛的交配器官由哪幾部分組成?各有什么功能?81.公牛的陰囊有什么功能?82.母牛的生殖器官由哪幾部分組成?83.母牛的卵巢有什么功能?84.母牛的輸卵管有什么功能?85.母牛的子宮有什么功能?86.母牛的陰道有什么功能?87.母牛的外生殖器由哪幾部分組成?各有什么功能?88.什么是母牛的初情期和性成熟?89.母牛的初配適宜年齡和繁殖年限是怎樣確定的?90.母牛的發(fā)情周期是什么?91.牛的發(fā)情周期一般分為哪4個時期?92.牛的異常發(fā)情包括哪幾種?93.鑒定母牛發(fā)情有哪幾種常用的方法?94.公牛采精需要做好哪些準備工作?95.如何對公牛進行采精?96.如何鑒定牛精液的品質(zhì)?97.如何配制精液稀釋液?98.如何對精液進行稀釋?……第六部分 肉牛的營養(yǎng)需要和日糧配合第七部分 肉牛飼料價格調(diào)制與牧草種植第八部分 肉牛的飼養(yǎng)管理與育肥第九部分 肉牛場的建筑設計第十部分 牛病防治參考文獻

章節(jié)摘錄

　?。?）肉牛飼料營養(yǎng)配方化。在北美和大多數(shù)歐洲國家，多利用高濃度日糧飼喂育肥牛，一般精飼料比例達到70％～80％，其中能量飼料占60％～70％，蛋白質(zhì)飼料占10％～15％。大量飼喂精料，使肉牛能夠在短期內(nèi)肥育，日增重可達1 500 g左右；飼養(yǎng)周期短，一般1．5歲左右即可屠宰，因而肉質(zhì)細嫩。而且高能日糧快速育肥對提高牛肉的嫩度和形成大理石花紋非常有利。美國從20世紀50年代開始就實現(xiàn)了肉牛生產(chǎn)以強大的飼料工業(yè)為后盾，肉牛的飼養(yǎng)方式從傳統(tǒng)的放牧加補飼，轉(zhuǎn)到營養(yǎng)配方的飼養(yǎng)方式。美國目前育肥場的飼料配方全部是電腦調(diào)控，這些電腦軟件可以向用戶提供理想的最佳配方，包括營養(yǎng)平衡、原料組成、經(jīng)濟日糧、特殊營養(yǎng)需求、價格信息等。架子牛按照品種、月齡分配到各個小圍欄內(nèi)，飼料的配合是按每個欄內(nèi)肉牛的品種和體重統(tǒng)一配置。加拿大多數(shù)肉牛肥育場都根據(jù)市場的需求、飼料來源和肉牛的類型制訂了級進飼養(yǎng)方案。級進飼養(yǎng)方案的日糧是營養(yǎng)水平由低到高的一系列日糧。對于肥育期的肉牛，一般有8種日糧。當從一種日糧調(diào)整為另一種日糧時，日糧的能量水平穩(wěn)定提高。新購進的周歲肉牛一般先采食第一種或第二種日糧3～4天，然后轉(zhuǎn)到下一飼養(yǎng)水平。一般在24天左右即可飼喂第8種日糧，然后一直保持下去，直到出欄。第八種日糧的精料可達80％～85％。在飼喂這些日糧的同時，牛場內(nèi)還提供了礦物質(zhì)、維生素和微量元素舔磚。供牛舔食。

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