肉牛家庭養(yǎng)殖技術(shù)

前言

　　從20世紀(jì)70年代，國(guó)家將肉牛定位為畜牧業(yè)的獨(dú)立行業(yè)，引入許多優(yōu)良品種，進(jìn)行本地牛的改良以來(lái)，到80年代我國(guó)執(zhí)行改革開放的經(jīng)濟(jì)政策，肉牛業(yè)的發(fā)展高潮迭起，于20世紀(jì)末中國(guó)肉牛業(yè)進(jìn)入快車道，為廣大農(nóng)牧民致富開辟了一條可靠的門路。養(yǎng)牛從為耕地服務(wù)、只作為大農(nóng)業(yè)的一個(gè)副業(yè)，發(fā)展成為肉牛產(chǎn)業(yè)，僅僅用了20余年時(shí)間，走過(guò)了發(fā)達(dá)國(guó)家160～170年的歷程。　　1984年我國(guó)肉類總產(chǎn)量為1960萬(wàn)t時(shí)，牛肉只占2％；1994年全國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)4499萬(wàn)t時(shí)，牛肉占79，6；到2002年牛肉產(chǎn)量已占到8．4％，人均牛肉產(chǎn)量從0．34kg上升到8．2kg，增長(zhǎng)了20倍?！　?0年前肉牛飼養(yǎng)主要在牧區(qū)，現(xiàn)在主要在農(nóng)區(qū)。2000年新疆和內(nèi)蒙古兩大自治區(qū)的牛肉產(chǎn)量之和比1984年全國(guó)牛肉總產(chǎn)量還多。牛肉產(chǎn)區(qū)分布出現(xiàn)了根本性的變化，首先豫、魯、冀、皖形成一大產(chǎn)區(qū)，隨之吉、黑、遼成為第二大產(chǎn)區(qū)，隨后是川、湘、鄂、桂、云迅速崛起，成為第三大產(chǎn)區(qū)。此間人們的觀念也發(fā)生了變化，餐飲業(yè)上牛肉已成為最高檔的佳肴。牛肉分割肉，如牛柳、菲力、上腦、S一里脊、米龍肉等新名詞，都與高價(jià)位的冷鮮肉掛鉤，高檔超市里不可或缺。居民達(dá)到小康生活后追求高品位生活，牛肉尤其是高檔牛肉供應(yīng)成為發(fā)達(dá)社會(huì)的象征。

內(nèi)容概要

　　《肉牛家庭養(yǎng)殖技術(shù)》20年前肉牛飼養(yǎng)主要在牧區(qū)，現(xiàn)在主要在農(nóng)區(qū)。2000年新疆和內(nèi)蒙古兩大自治區(qū)的牛肉產(chǎn)量之和比1984年全國(guó)牛肉總產(chǎn)量還多。牛肉產(chǎn)區(qū)分布出現(xiàn)了根本性的變化，首先豫、魯、冀、皖形成一大產(chǎn)區(qū)，隨之吉、黑、遼成為第二大產(chǎn)區(qū)，隨后是川、湘、鄂、桂、云迅速崛起，成為第三大產(chǎn)區(qū)。此間人們的觀念也發(fā)生了變化，餐飲業(yè)上牛肉已成為最高檔的佳肴。牛肉分割肉，如牛柳、菲力、上腦、S一里脊、米龍肉等新名詞，都與高價(jià)位的冷鮮肉掛鉤，高檔超市里不可或缺。居民達(dá)到小康生活后追求高品位生活，牛肉尤其是高檔牛肉供應(yīng)成為發(fā)達(dá)社會(huì)的象征。

書籍目錄

第一章 概況第一節(jié) 發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)的意義第二節(jié) 我國(guó)肉牛業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展方向第三節(jié) 世界肉牛生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)第二章 家庭養(yǎng)殖肉牛的品種選擇第一節(jié) 我國(guó)的優(yōu)良地方肉牛品種第二節(jié) 我國(guó)引進(jìn)的主要肉牛品種第三章 肉牛的繁殖技術(shù)第一節(jié) 母牛的體成熟和繁殖的基本規(guī)律第二節(jié) 人工授精技術(shù)第三節(jié) 妊娠與分娩第四節(jié) 繁殖新技術(shù)的應(yīng)用第五節(jié) 提高繁殖率的技術(shù)措施第四章 肉牛的選育和雜交改良第一節(jié) 肉牛的選種與選配第二節(jié) 純種繁育與雜交改良第三節(jié) 肉牛良種繁育體系建設(shè)第五章 肉牛的消化生理和營(yíng)養(yǎng)需要第一節(jié) 肉牛消化道的構(gòu)造和采食特點(diǎn)第二節(jié) 肉牛對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝第三節(jié) 肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)第六章 肉牛的飼料加工和日糧配合第一節(jié) 肉牛的飼料分類和飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分第二節(jié) 肉牛的日糧配合技術(shù)第三節(jié) 肉牛飼料的加工調(diào)制技術(shù)第七章 肉牛的飼養(yǎng)管理與肥育技術(shù)第一節(jié) 繁殖母牛的飼養(yǎng)管理第二節(jié) 肉用犢牛的培育第三節(jié) 育成牛的飼養(yǎng)管理第四節(jié) 肉牛的肥育技術(shù)第五節(jié) 肉牛的放牧第八章 肉牛的選購(gòu)和運(yùn)輸?shù)谝还?jié) 肉牛的體型外貌和生產(chǎn)性能第二節(jié) 架子牛的選購(gòu)第三節(jié) 肉牛的運(yùn)輸?shù)诰耪?家庭肉牛場(chǎng)的建筑第一節(jié) 環(huán)境因素與肉牛生長(zhǎng)發(fā)育及肥育的關(guān)系第二節(jié) 家庭肉牛場(chǎng)的選址和布局第三節(jié) 牛舍建筑和養(yǎng)牛設(shè)備第十章 肉牛常見(jiàn)疾病的防治第一節(jié) 肉牛場(chǎng)的一般衛(wèi)生防疫措施第二節(jié) 肉牛常見(jiàn)疾病的防治附錄 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)附錄1 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——無(wú)公害食品牛肉附錄2 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——無(wú)公害食品肉牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則附錄3 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——無(wú)公害食品肉牛飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則附錄4 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——無(wú)公害食品肉牛飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則附錄5 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——無(wú)公害食品肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　3．養(yǎng)牛是廣大農(nóng)村脫貧致富奔小康的好門路牛適應(yīng)性強(qiáng)，疾病較少，圈舍投資小，經(jīng)濟(jì)收益高。在農(nóng)區(qū)舍飼肉牛，一般買一頭小牛用500元左右，前期主要喂氨化及青貯秸稈，最后3～4個(gè)月增喂玉米、餅粕、糠麩，肥育后出售時(shí)體重在450kg以上，扣除成本費(fèi)用，純收人為500～700元。養(yǎng)牛周期短，見(jiàn)效快，成本低，風(fēng)險(xiǎn)小，是致富的一條好門路。　　4．養(yǎng)牛是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)的有效途徑養(yǎng)牛既可以節(jié)約飼料糧，又能增加收入，還可以為農(nóng)田增加糞肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，促進(jìn)糧食增產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。　　一頭牛就是一座有機(jī)化肥廠。肉牛每天排泄糞便30kg左右，年產(chǎn)糞肥1．1t，折合氮、磷、鉀總量達(dá)97．37kg，是馬的1．51倍、豬的3．44倍、羊的11．6倍。農(nóng)田使用有機(jī)肥，不僅使糧食、蔬菜和經(jīng)濟(jì)作物的生產(chǎn)成本降低，而且也是發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的有效途徑?！　?．出口創(chuàng)匯，發(fā)展外貿(mào)經(jīng)濟(jì)世界上牛肉消費(fèi)量在肉類中僅次于豬肉。目前香港是世界上主要的活牛交易市場(chǎng)，年需求量為20萬(wàn)頭，其次是日本，年需求量為4萬(wàn)多頭。符合出口標(biāo)準(zhǔn)的肉牛，每頭可比國(guó)內(nèi)市場(chǎng)多收入200多元。近幾年國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)牛肉的需求量呈上升趨勢(shì)，歐美一些國(guó)家由于瘋牛病的影響肉牛養(yǎng)殖受到重挫，而我國(guó)到目前為止尚未發(fā)現(xiàn)此病，因此我國(guó)的活牛和牛肉出口前景誘人。

編輯推薦

　　《肉牛家庭養(yǎng)殖技術(shù)》中央宣傳部，新聞出版總署，農(nóng)業(yè)部推薦“三農(nóng)”優(yōu)秀圖書。

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