海水魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

我國(guó)海域遼闊，大陸海岸線長(zhǎng)達(dá)18 000 km，淺海、港灣、灘涂面積大，從南到北跨越熱帶、亞熱帶和溫帶3種氣候區(qū)，很適于發(fā)展海水養(yǎng)殖業(yè)。我國(guó)又是世界上最早養(yǎng)殖海水魚(yú)類的國(guó)家之一，如從明朝《魚(yú)經(jīng)》算起，已有400多年的歷史，海水魚(yú)類品種也比淡水魚(yú)類多得多。但數(shù)百年來(lái)我國(guó)海水魚(yú)類的養(yǎng)殖發(fā)展相當(dāng)緩慢，養(yǎng)殖產(chǎn)量和技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于淡水魚(yú)類，大規(guī)模養(yǎng)殖始于20世紀(jì)末80年代初，特別是海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)的發(fā)展尤為迅速。海水養(yǎng)魚(yú)是繼藻類、貝類和對(duì)蝦養(yǎng)殖之后而崛起的又一水產(chǎn)支柱產(chǎn)業(yè)，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?   我國(guó)海水魚(yú)類養(yǎng)殖方式歷史上以港〖FJF〗眊〖FJJ〗養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖為主，20世紀(jì)70年代后發(fā)展了海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖，90年代又增加了淺海圍網(wǎng)養(yǎng)殖。養(yǎng)殖方式有單養(yǎng)和混養(yǎng)兩種，養(yǎng)殖形式上從早期的粗養(yǎng)發(fā)展到現(xiàn)在的半精養(yǎng)和精養(yǎng)。港〖FJF〗眊〖FJJ〗養(yǎng)殖北方稱港養(yǎng)，南方叫魚(yú)〖FJF〗眊〖FJJ〗、感圍、海埭養(yǎng)殖，采用的是粗養(yǎng)方法，面積大，養(yǎng)殖密度低，效益差，已逐漸被淘汰。池塘養(yǎng)殖采用半精養(yǎng)和精養(yǎng)的方法，面積小，管理方便，采用施肥、投餌和增氧等技術(shù)措施，養(yǎng)殖密度大，單位面積產(chǎn)量高，在我國(guó)沿海各地已被普遍采用，養(yǎng)殖魚(yú)類以雜食性和植食性的種類為主，如鯔魚(yú)、梭魚(yú)、遮目魚(yú)、大彈涂魚(yú)和藍(lán)子魚(yú)類等，也有肉食性魚(yú)類，如黑鯛、黃鰭鯛、花鱸、尖吻鱸、中華烏塘鱧、大黃魚(yú)、美國(guó)紅魚(yú)、石斑魚(yú)類和海鰻等，可單養(yǎng)，也可 混養(yǎng)。海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖是一種現(xiàn)代化的養(yǎng)殖方式，具有集約化、高密度和高效益等特點(diǎn)。目前所采用的網(wǎng)箱類型主要是浮式網(wǎng)箱，近幾年也在研制或引進(jìn)升降式和深水抗風(fēng)浪的網(wǎng)箱，將養(yǎng)殖海區(qū)由淺海內(nèi)灣移至淺?；蛏詈！ｐB(yǎng)殖的魚(yú)類主要是一些生長(zhǎng)快、養(yǎng)殖周期短、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、適于高密度養(yǎng)殖的肉食性魚(yú)類， 石首魚(yú)科、鯛科、〖FJF〗鎠〖FJJ〗科、石鱸科 、笛鯛科和?〖HT5，6"〗魚(yú)〖KG-*3〗參〖HT〗?科的魚(yú)類，其中大黃魚(yú)、美國(guó)紅魚(yú)、真鯛和石斑魚(yú)類產(chǎn)量最大。工廠化養(yǎng)殖也是一種集約化、高密度的養(yǎng)殖方工 ，一般在室內(nèi)水泥池或玻璃鋼水槽內(nèi)養(yǎng)殖。目前我國(guó)工廠化養(yǎng)魚(yú)設(shè)備還比較簡(jiǎn)單，一般只有供排水系統(tǒng)、充氣系統(tǒng)、沉淀池、過(guò)濾池、調(diào)溫池、養(yǎng)魚(yú)池等，養(yǎng)殖用水處理還不夠嚴(yán)格，尚無(wú)污水處理設(shè)施，養(yǎng)魚(yú)用過(guò)的水一般不再回收，而是隨時(shí)排放入海，既污染了大環(huán)境，也造成自身污染。養(yǎng)殖工藝比較簡(jiǎn)單，屬于工廠化養(yǎng)魚(yú)的初級(jí)階段，與發(fā)達(dá)國(guó)家技術(shù)密集型的封閉式循環(huán)水養(yǎng)魚(yú)相比，在設(shè)施、工藝、產(chǎn)量、效益等方面存在較大的差距。目前我國(guó)養(yǎng)殖的品種主要有河?、牙鲆、大菱鲆、真鯛等。    近幾年，我國(guó)海水魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展速度相當(dāng)快，但從各地養(yǎng)殖情況看，仍存在不少問(wèn)題，需進(jìn)一步改進(jìn)。池塘養(yǎng)魚(yú)方面：基礎(chǔ)理論較薄弱，應(yīng)借鑒于淡水池塘養(yǎng)殖理論，探求海水池塘理化因子的變化規(guī)律，提高單位水體生產(chǎn)力。網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)方面：網(wǎng)箱布局過(guò)于密集，超出海區(qū)環(huán)境容納量，致使水流不暢，局部嚴(yán)重缺氧，加上殘餌和排泄物過(guò)多，養(yǎng)殖區(qū)的污染嚴(yán)重，養(yǎng)殖病害頻繁發(fā)生，另外，網(wǎng)箱抗風(fēng)能力差，應(yīng)發(fā)展深水抗網(wǎng)浪網(wǎng)箱。工廠化養(yǎng)魚(yú)方面：應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)魚(yú)設(shè)施、工藝等方面研究，尤其要加強(qiáng)水處理系統(tǒng)、水質(zhì)自動(dòng)監(jiān)測(cè)與控制的研究。人工繁殖方面：有些海水養(yǎng)殖魚(yú)類，其人工繁殖的苗種已能滿足養(yǎng)殖生產(chǎn)的需要，但還有相當(dāng)一部分魚(yú)類，其人工繁殖和育苗技術(shù)尚未完全突破，所培育的苗種數(shù)量有限，有些還靠從自然海區(qū)捕撈，有些靠進(jìn)口，致使苗種和成魚(yú)價(jià)格人為炒得很高，跌得也很快。餌料方面：目前海水養(yǎng)殖的主要是肉食性魚(yú)類，所用的餌料大部分是動(dòng)物性餌料，人工育苗采用的系列餌料一般為雙殼類受精卵及其單輪幼蟲(chóng)、輪蟲(chóng)、鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體、橈足類、枝角類以及魚(yú)蝦貝肉糜。應(yīng)進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)仔稚魚(yú)微囊、微粒飼料，逐步取代生物餌料。成魚(yú)主要以新鮮或冷凍的小雜魚(yú)、低值的貝類和蝦類為主，部分用的是配合飼料，餌料來(lái)源沒(méi)有保證，且易污染水質(zhì)。應(yīng)進(jìn)一步改進(jìn)飼料配方和加工工藝，著重誘食劑和添加劑的研究。    針對(duì)上述問(wèn)題，本書著重介紹了池塘養(yǎng)魚(yú)、網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)、工廠化養(yǎng)魚(yú)的方法及海水魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)與飼料、魚(yú)病防治技術(shù)，并分別介紹了牙鲆、大黃魚(yú)、東方?等主要魚(yú)類的養(yǎng)殖方法。由于我國(guó)海水養(yǎng)殖方面的標(biāo)準(zhǔn)還很缺乏，只能借鑒和參考現(xiàn)有的一些標(biāo)準(zhǔn)，本著發(fā)展環(huán)保養(yǎng)殖、生產(chǎn)綠色食品折思路編寫此書，希望通過(guò)學(xué)習(xí)，使廣大讀者朋友能真正掌握養(yǎng)魚(yú)技術(shù)知識(shí)，促進(jìn)我國(guó)海水魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

書籍目錄

第一章  池塘養(yǎng)魚(yú)(1)  第一節(jié)  池塘生態(tài)學(xué)原理  第二節(jié)  海水魚(yú)類人工繁殖和育苗  第三節(jié)  海水魚(yú)類的成魚(yú)養(yǎng)殖第二章  網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)(36)  第一節(jié)  養(yǎng)殖海區(qū)的選擇  第二節(jié)  網(wǎng)箱的制作與設(shè)置  第三節(jié)  飼養(yǎng)管理第三章  工廠化養(yǎng)魚(yú)(63)  第一節(jié)  工廠化養(yǎng)魚(yú)及其主要類型  第二節(jié)  工廠化養(yǎng)魚(yú)設(shè)施  第三節(jié)  飼養(yǎng)管理  第四節(jié)  工廠化養(yǎng)殖用水處理技術(shù)第四章  魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)與飼料(105)  第一節(jié)  魚(yú)類對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求  第二節(jié)  魚(yú)類飼料的的種類  第三節(jié)  魚(yú)類配合飼料第五章  牙鲆養(yǎng)殖(163)  第一節(jié)  生物學(xué)特性  第二節(jié)  人工育苗  第三節(jié)  成魚(yú)養(yǎng)殖第六章  大菱鲆養(yǎng)殖(211)  第一節(jié)  生物學(xué)特性  第二節(jié)  人工育苗  第三節(jié)  成魚(yú)養(yǎng)殖第七章  東養(yǎng)殖(230)  第一節(jié)  生物學(xué)特性  第二節(jié)  生態(tài)習(xí)性  第三節(jié)  人工繁殖  第四節(jié)  苗種培育  第五節(jié)  成魚(yú)養(yǎng)殖  第六節(jié)  活魚(yú)運(yùn)輸?shù)诎苏? 石斑魚(yú)養(yǎng)殖(265)  第一節(jié)  生物學(xué)特性  第二節(jié)  人工繁殖  第三節(jié)  苗種培育  第四節(jié)  成魚(yú)養(yǎng)殖第九章  美國(guó)紅魚(yú)養(yǎng)殖(293)  第一節(jié)  生物學(xué)特性  第二節(jié)  人工繁殖  第三節(jié)  成魚(yú)養(yǎng)殖  第四節(jié)  成魚(yú)養(yǎng)殖……第十章  大黃魚(yú)的養(yǎng)殖(322)第十一章  鱸魚(yú)養(yǎng)殖(344)第十二章  真鯛養(yǎng)殖(370)第十三章  鯔、梭魚(yú)養(yǎng)殖(383)第十四章  疾病防治(397)附錄(462)參考文獻(xiàn)(469)

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