中華鱉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

　　龜鱉類動(dòng)物在古生代晚期就已經(jīng)出現(xiàn)，在大約2億年的進(jìn)化歷程中，中華鱉（甲魚）的形態(tài)結(jié)構(gòu)保持了相對(duì)穩(wěn)定，對(duì)環(huán)境具有極強(qiáng)的適應(yīng)能力，因此，其機(jī)體內(nèi)可能存在某些特殊的物質(zhì)或結(jié)構(gòu)，起著提高自身機(jī)體功能的作用。鱉作為古老的次生水生爬行動(dòng)物，在生命科學(xué)研究中具有十分重要的地位。鱉類的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)價(jià)值早在3 000年前就被人類所認(rèn)識(shí)，用于醫(yī)藥也有近2 000年的歷史。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人類對(duì)鱉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值有了更深入了的了解，對(duì)其利用也更深入、更廣泛?！　△M最重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值是食用。鱉體蛋白質(zhì)含量高，富含人體必需的氨基酸和鮮味氨基酸；脂肪中有70%以上為不飽和脂肪酸，高度不飽和脂肪酸占25%以上，其中DHA（二十碳五烯酸）和EPA（二十碳六烯酸）含量很高，這兩種高度不飽和脂肪酸在人體代謝中具有重要作用，被稱為"腦黃金"。能抑制血小板凝結(jié)，防止血栓形成和動(dòng)脈硬化，降低機(jī)體內(nèi)"有害"膽固醇的含量。鱉體內(nèi)維生素的含量也極豐富，尤其是具有抗氧化功能的維生素E，對(duì)防止人體細(xì)胞老化、化解惡性腫瘤有重要作用。與其他動(dòng)物體的組成相比，在鱉體豐富的礦物質(zhì)成分中，微量元素鋅、鐵和硒含量很高，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功能，可有效地提高人體的活力。因此，鱉常被人們作為一種珍品佳肴和具有滋補(bǔ)功能的特殊食品?！　△M作為藥用在我國(guó)有較長(zhǎng)的歷史，鱉的背甲、頭、肉、血、膽都能入藥。在中醫(yī)藥學(xué)中，鱉頭用于脫肛、痔瘡等；鱉血治療體質(zhì)衰弱。中華鱉制品具有抗癌、防止白細(xì)胞減少等作用，目前國(guó)內(nèi)以鱉為原料制作了各類滋補(bǔ)品、飲劑和膠囊制劑等。另外鱉還作為觀賞動(dòng)物，豐富了人們的文化生活。

書籍目錄

第一章 中華鱉的生物學(xué)　第一節(jié) 分類地位和分布　第二節(jié) 形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能　第三節(jié) 鱉與環(huán)境的關(guān)系　第四節(jié) 繁殖與發(fā)育第二章 標(biāo)準(zhǔn)化鱉場(chǎng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)　第一節(jié) 場(chǎng)地的選擇與規(guī)劃　第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化鱉場(chǎng)的設(shè)計(jì)第三章 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)　第一節(jié) 養(yǎng)殖環(huán)境因子的調(diào)控　第二節(jié) 養(yǎng)殖鱉池水體變動(dòng)規(guī)律及調(diào)控措施 　第三節(jié) 投餌技術(shù)　第四節(jié) 不同季節(jié)的生產(chǎn)管理第四章 中華鱉繁殖技術(shù)　第一節(jié) 親鱉的選擇和培育　第二節(jié) 人工孵化第五章 中華鱉育種技術(shù)　第一節(jié) 育種的意義　第二節(jié) 引種馴化　第三節(jié) 選種和選配　第四節(jié) 育種工作的組織措施第六章 鱉的營(yíng)養(yǎng)需求和飼料　第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能　第二節(jié) 鱉的營(yíng)養(yǎng)需要　第三節(jié) 飼料原料　第四節(jié) 配合飼料第七章 鱉的疾病防治　第一節(jié) 鱉病概述　第二節(jié) 鱉病標(biāo)準(zhǔn)化診斷　第三節(jié) 鱉常用規(guī)范藥物　第四節(jié) 中華鱉常見疾病防治　第五節(jié) 鱉病的綜合防治措施第八章 鱉的捕捉與運(yùn)輸　第一節(jié) 鱉的捕捉　第二節(jié) 鱉的運(yùn)輸?shù)诰耪?鱉的品質(zhì)及產(chǎn)品加工　第一節(jié) 商品鱉的品質(zhì)　第二節(jié) 食用產(chǎn)品的加工　第三節(jié) 藥用產(chǎn)品的加工　第四節(jié) 保健產(chǎn)品加工附錄　附錄一 中華鱉養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)　附錄二 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY5066—2001）無公害食品一中華鱉　附錄三 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY／T5067—2001）無公害食品一中華鱉養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范　附錄四 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY5073—2001）無公害食品一水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量　附錄五 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY5070—2001）無公害食品一水產(chǎn)品中漁藥殘留限量　附錄六 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY5071—2001）無公害食品一漁用藥物使用準(zhǔn)則　附錄七 中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SC／T1047—2001）中華鱉配合飼料參考文獻(xiàn)

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