肉犬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

隨著消費(fèi)水平的日益提高，人們?cè)陲嬍成弦笾v營(yíng)養(yǎng)、益健康，期望換口味，吃新鮮，飽口福。犬肉食品為人們的美味佳肴，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，食用量越來(lái)越多。這就賦予犬養(yǎng)殖業(yè)以特殊的地位和發(fā)展空間，使養(yǎng)犬業(yè)發(fā)展有了良好機(jī)遇，并向規(guī)?；l(fā)展。因此，肉犬的飼養(yǎng)和整體開(kāi)發(fā)作為一個(gè)全新而富有魅力的新興產(chǎn)業(yè)就應(yīng)運(yùn)而生了。    目前，人們?yōu)榱俗非螽a(chǎn)量，而忽視了產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全問(wèn)題(如使用激素、違禁藥品，過(guò)量使用添加劑等)，造成產(chǎn)品品質(zhì)下降，食品安全無(wú)保障，生態(tài)環(huán)境惡化，直接或間接地危害著人們的健康和生存環(huán)境。我國(guó)作為WTO大家庭中的一員，也必須嚴(yán)格按照WTO頒布的各項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)迫在眉睫。    為了使我國(guó)肉犬產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，給人們提供健康安全的食品，我們特組織有關(guān)專家和專業(yè)技術(shù)人員編寫(xiě)了《肉犬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》一書(shū)，旨在為廣大肉犬養(yǎng)殖生產(chǎn)者提供一定的指導(dǎo)。    全書(shū)包括品種選擇標(biāo)準(zhǔn)化、繁殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、飼料配制標(biāo)準(zhǔn)化、飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)境控制標(biāo)準(zhǔn)化、場(chǎng)舍建筑標(biāo)準(zhǔn)化、衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化等內(nèi)容。

書(shū)籍目錄

第一章  品種選擇標(biāo)準(zhǔn)化  第一節(jié)  犬的生理解剖  第二節(jié)  犬的生物學(xué)特性  第三節(jié)  肉犬的品種  第四節(jié)  肉犬的選擇與選配第二章  繁殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化  第一節(jié)  犬的生殖生理  第二節(jié)  犬的配種  第三節(jié)  犬的妊娠  第四節(jié)  犬的分娩  第五節(jié)  哺乳與產(chǎn)后護(hù)理第三章  飼料配制標(biāo)準(zhǔn)化  第一節(jié)  肉犬必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)  第二節(jié)  肉犬飼料的種類與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  第三節(jié)  肉犬的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及科學(xué)配方  第四節(jié)  肉犬日糧的配制  第五節(jié)  肉犬的飼料的加工與調(diào)制第四章  飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化  第一節(jié)  肉犬的飼養(yǎng)管理原則  第二節(jié)  不同季節(jié)肉犬的管理特點(diǎn)  第三節(jié)  各類肉犬的飼養(yǎng)管理第五章  環(huán)境控制標(biāo)準(zhǔn)化  第一節(jié)  犬場(chǎng)的環(huán)境與地勢(shì)  第二節(jié)  熱環(huán)境  第三節(jié)  環(huán)境空氣質(zhì)量第六章  場(chǎng)舍建筑標(biāo)準(zhǔn)化  第一節(jié)  肉犬場(chǎng)場(chǎng)址的選擇  第二節(jié)  肉犬場(chǎng)場(chǎng)舍的合理布局  第三節(jié)  肉犬舍的建筑  第四節(jié)  其他養(yǎng)犬設(shè)備第七章  衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)化  第一節(jié)  肉犬舍的衛(wèi)生與肉犬的保健  第二節(jié)  肉犬疫病的綜合防治措施  第三節(jié)  肉犬疫病的診療技術(shù)  第四節(jié)  肉犬常見(jiàn)的傳染病  第五節(jié)  肉犬常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)病  第六節(jié)  肉犬常見(jiàn)的內(nèi)科病  第七節(jié)  肉犬常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病  第八節(jié)  肉犬常見(jiàn)的中毒病  第九節(jié)  肉犬常見(jiàn)的外科病  第十節(jié)  肉犬常見(jiàn)的產(chǎn)科病第八章  產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化  第一節(jié)  肉犬的屠宰  第二節(jié)  犬肉及犬內(nèi)臟的價(jià)值  第三節(jié)  犬肉的驗(yàn)方與犬肉的烹制  第四節(jié)  犬肉罐頭的制作  第五節(jié)  副產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和利用參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：1．忠實(shí)性犬是很重感情的，對(duì)于主人非常忠誠(chéng)，俗話說(shuō)“忠義莫過(guò)于犬”，“子不厭母丑，犬不厭家貧”，這都是對(duì)犬這一特性的真實(shí)寫(xiě)照。犬與人經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的接觸，就會(huì)建立起純厚的感情，并且時(shí)間越延長(zhǎng)，這種感情越濃厚。犬能夠領(lǐng)會(huì)主人的語(yǔ)言和表情，因主人憂而憂，因主人樂(lè)而興奮。例如，當(dāng)犬與主人久別重逢時(shí)，會(huì)表現(xiàn)異常興奮和親熱，尾巴用勁擺動(dòng)，身體自然扭動(dòng)，有時(shí)還輕舉前肢，并用舌頭舔主人的手和臉。當(dāng)主人遇到不幸時(shí)，它就會(huì)變得對(duì)任何事情不感興趣，無(wú)精打采，甚至少吃或不吃，表現(xiàn)得十分悲傷。有時(shí)它因做錯(cuò)事而受到主人的訓(xùn)斥和打擊時(shí)，也不會(huì)棄主人而逃跑，更不會(huì)因?yàn)闂l件差而易主。當(dāng)主人受到動(dòng)物或人的攻擊時(shí)，它也會(huì)立即做出反應(yīng)，狂叫著向動(dòng)物或他人撲過(guò)去。犬對(duì)主人有著強(qiáng)烈的保護(hù)心和絕對(duì)的服從精神，可以?shī)^不顧身拼死幫助主人，奮勇當(dāng)先地完成主人給它的任務(wù)。正是由于犬的這一特性，才激起人們養(yǎng)犬的欲望。所以，在飼養(yǎng)管理上，對(duì)飼養(yǎng)員要固定，不要輕易更換，以減少對(duì)犬的刺激。2．領(lǐng)域行為 犬的領(lǐng)域行為表現(xiàn)得極其明顯，它不但視其主人家為領(lǐng)地，同時(shí)也把主人作為自己的領(lǐng)地，而且占有欲極強(qiáng)。比如，當(dāng)有生犬進(jìn)人家中時(shí)，一般家犬一定會(huì)狂叫，企圖趕走生犬。除非主人示意不準(zhǔn)有反抗行為，它將尊重主人的意見(jiàn)（這也是一種尊主行為的延伸）。當(dāng)主人與陌生人推推搡搡似打斗情形時(shí)，犬就會(huì)撲向生人。繁殖場(chǎng)中的犬，這種行為更為強(qiáng)烈，當(dāng)有生人進(jìn)入場(chǎng)地，它將表現(xiàn)出猛烈的驅(qū)趕行為，以保護(hù)自己的地盤(pán)不受侵犯。3．性格活潑、喜歡戲耍 犬在動(dòng)物中是最喜歡戲耍的，無(wú)論是幼犬還是成年犬都喜歡互相戲逗、玩耍，常見(jiàn)圈養(yǎng)的犬與同伴打鬧、咬尾巴、抓身子，戲耍不停，也有的攀圍欄，這是生理行為的一種正常表現(xiàn)。

編輯推薦

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