肉犬標準化生產(chǎn)技術

內容概要

隨著消費水平的日益提高，人們在飲食上要求講營養(yǎng)、益健康，期望換口味，吃新鮮，飽口福。犬肉食品為人們的美味佳肴，受到廣大消費者的喜愛，食用量越來越多。這就賦予犬養(yǎng)殖業(yè)以特殊的地位和發(fā)展空間，使養(yǎng)犬業(yè)發(fā)展有了良好機遇，并向規(guī)模化發(fā)展。因此，肉犬的飼養(yǎng)和整體開發(fā)作為一個全新而富有魅力的新興產(chǎn)業(yè)就應運而生了。    目前，人們?yōu)榱俗非螽a(chǎn)量，而忽視了產(chǎn)品的質量和食品安全問題(如使用激素、違禁藥品，過量使用添加劑等)，造成產(chǎn)品品質下降，食品安全無保障，生態(tài)環(huán)境惡化，直接或間接地危害著人們的健康和生存環(huán)境。我國作為WTO大家庭中的一員，也必須嚴格按照WTO頒布的各項產(chǎn)品標準組織生產(chǎn)。實施標準化生產(chǎn)迫在眉睫。    為了使我國肉犬產(chǎn)品的質量達到國際標準，給人們提供健康安全的食品，我們特組織有關專家和專業(yè)技術人員編寫了《肉犬標準化生產(chǎn)技術》一書，旨在為廣大肉犬養(yǎng)殖生產(chǎn)者提供一定的指導。    全書包括品種選擇標準化、繁殖技術標準化、飼料配制標準化、飼養(yǎng)管理標準化、環(huán)境控制標準化、場舍建筑標準化、衛(wèi)生防疫標準化、產(chǎn)品加工標準化等內容。

書籍目錄

第一章  品種選擇標準化  第一節(jié)  犬的生理解剖  第二節(jié)  犬的生物學特性  第三節(jié)  肉犬的品種  第四節(jié)  肉犬的選擇與選配第二章  繁殖技術標準化  第一節(jié)  犬的生殖生理  第二節(jié)  犬的配種  第三節(jié)  犬的妊娠  第四節(jié)  犬的分娩  第五節(jié)  哺乳與產(chǎn)后護理第三章  飼料配制標準化  第一節(jié)  肉犬必需的營養(yǎng)物質  第二節(jié)  肉犬飼料的種類與營養(yǎng)價值  第三節(jié)  肉犬的營養(yǎng)標準及科學配方  第四節(jié)  肉犬日糧的配制  第五節(jié)  肉犬的飼料的加工與調制第四章  飼養(yǎng)管理標準化  第一節(jié)  肉犬的飼養(yǎng)管理原則  第二節(jié)  不同季節(jié)肉犬的管理特點  第三節(jié)  各類肉犬的飼養(yǎng)管理第五章  環(huán)境控制標準化  第一節(jié)  犬場的環(huán)境與地勢  第二節(jié)  熱環(huán)境  第三節(jié)  環(huán)境空氣質量第六章  場舍建筑標準化  第一節(jié)  肉犬場場址的選擇  第二節(jié)  肉犬場場舍的合理布局  第三節(jié)  肉犬舍的建筑  第四節(jié)  其他養(yǎng)犬設備第七章  衛(wèi)生防疫標準化  第一節(jié)  肉犬舍的衛(wèi)生與肉犬的保健  第二節(jié)  肉犬疫病的綜合防治措施  第三節(jié)  肉犬疫病的診療技術  第四節(jié)  肉犬常見的傳染病  第五節(jié)  肉犬常見的寄生蟲病  第六節(jié)  肉犬常見的內科病  第七節(jié)  肉犬常見的營養(yǎng)缺乏病  第八節(jié)  肉犬常見的中毒病  第九節(jié)  肉犬常見的外科病  第十節(jié)  肉犬常見的產(chǎn)科病第八章  產(chǎn)品加工標準化  第一節(jié)  肉犬的屠宰  第二節(jié)  犬肉及犬內臟的價值  第三節(jié)  犬肉的驗方與犬肉的烹制  第四節(jié)  犬肉罐頭的制作  第五節(jié)  副產(chǎn)品的開發(fā)和利用參考文獻

章節(jié)摘錄

插圖：1．忠實性犬是很重感情的，對于主人非常忠誠，俗話說“忠義莫過于犬”，“子不厭母丑，犬不厭家貧”，這都是對犬這一特性的真實寫照。犬與人經(jīng)過一段時間的接觸，就會建立起純厚的感情，并且時間越延長，這種感情越濃厚。犬能夠領會主人的語言和表情，因主人憂而憂，因主人樂而興奮。例如，當犬與主人久別重逢時，會表現(xiàn)異常興奮和親熱，尾巴用勁擺動，身體自然扭動，有時還輕舉前肢，并用舌頭舔主人的手和臉。當主人遇到不幸時，它就會變得對任何事情不感興趣，無精打采，甚至少吃或不吃，表現(xiàn)得十分悲傷。有時它因做錯事而受到主人的訓斥和打擊時，也不會棄主人而逃跑，更不會因為條件差而易主。當主人受到動物或人的攻擊時，它也會立即做出反應，狂叫著向動物或他人撲過去。犬對主人有著強烈的保護心和絕對的服從精神，可以奮不顧身拼死幫助主人，奮勇當先地完成主人給它的任務。正是由于犬的這一特性，才激起人們養(yǎng)犬的欲望。所以，在飼養(yǎng)管理上，對飼養(yǎng)員要固定，不要輕易更換，以減少對犬的刺激。2．領域行為 犬的領域行為表現(xiàn)得極其明顯，它不但視其主人家為領地，同時也把主人作為自己的領地，而且占有欲極強。比如，當有生犬進人家中時，一般家犬一定會狂叫，企圖趕走生犬。除非主人示意不準有反抗行為，它將尊重主人的意見（這也是一種尊主行為的延伸）。當主人與陌生人推推搡搡似打斗情形時，犬就會撲向生人。繁殖場中的犬，這種行為更為強烈，當有生人進入場地，它將表現(xiàn)出猛烈的驅趕行為，以保護自己的地盤不受侵犯。3．性格活潑、喜歡戲耍 犬在動物中是最喜歡戲耍的，無論是幼犬還是成年犬都喜歡互相戲逗、玩耍，常見圈養(yǎng)的犬與同伴打鬧、咬尾巴、抓身子，戲耍不停，也有的攀圍欄，這是生理行為的一種正常表現(xiàn)。

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