出口肉牛生產(chǎn)技術(shù)指南

內(nèi)容概要

本書共分十一章，重點介紹我國與世界肉牛生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢、肉牛的品種及選擇、肉牛和生產(chǎn)性能的評定、肉牛生長發(fā)育與繁育、肉牛的營養(yǎng)需要、飼料及日糧配合、飼養(yǎng)管理，同時，介紹了牛場的建設與日常管理、屠宰廠的建設與設施、屠宰與加工、胴體質(zhì)量評價等。內(nèi)容實用，通俗易懂，技術(shù)重點考慮個體養(yǎng)牛和規(guī)模養(yǎng)牛，做到措施經(jīng)濟有效、容易操作，適合養(yǎng)牛戶、畜牧技術(shù)員以及畜牧與獸醫(yī)專業(yè)師生使用。

書籍目錄

第一章  我國與世界肉牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢  第一節(jié)  我國及世界肉牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與特點  第二節(jié)  我國肉牛生產(chǎn)進出口情況第二章  肉牛品種及其選擇  第一節(jié)  中國地方良種  第二節(jié)  中國培育兼用型品種  第三節(jié)  國外優(yōu)秀肉牛品種  第四節(jié)  肉牛的純種繁育和雜交利用第三章  肉牛生產(chǎn)性能評定  第一節(jié)  體重估測和年齡鑒定  第二節(jié)  肉牛外形鑒定  第三節(jié)  架子牛的分級第四章  肉牛的和長發(fā)育與繁育  第一節(jié)  體組織生長及體重增長  第二節(jié)  分情觀察及配種  第三節(jié)  妊娠  第四節(jié)  分娩和助產(chǎn)第五章  肉牛的營養(yǎng)需要  第一節(jié)  消化特點  第二節(jié)  營養(yǎng)特點  第三節(jié)  肉牛的營養(yǎng)需要第六章  肉牛的飼料及日糧配合  第一節(jié)  出口肉牛飼料衛(wèi)生基本要求  第二節(jié)  肉牛常用飼料特點  第三節(jié)  粗飼料加工與調(diào)制  第四節(jié)  肉牛日糧的配合  第五節(jié)  肉牛日糧配合軟件及使用第七章  肉牛的飼養(yǎng)管理  第一節(jié)  牛的生物學特性及其對環(huán)境的適應性  第二節(jié)  肉牛的個體發(fā)育與飼養(yǎng)管理  第三節(jié)  犢牛的飼養(yǎng)管理  第四節(jié)  育成牛的飼養(yǎng)管理  第五節(jié)  肉牛的肥育技術(shù)  第六節(jié)  成年牛的飼養(yǎng)管理第八章  牛場的規(guī)劃設計與牛舍建造  第一節(jié)  場址的選擇  第二節(jié)  奶牛場的區(qū)間劃分與布局  第三節(jié)  牛場的規(guī)劃與設計  第四節(jié)  牛舍的建筑類型第九章  屠宰廠的建設與設施第十章  肉牛屠宰與加工第十一章  胴體質(zhì)量評價附錄

章節(jié)摘錄

　　第一章我國與世界肉牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及　　發(fā)展趨勢　　第一節(jié)我國及世界肉牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與特點　　中國的養(yǎng)牛長期以來以役用為主，牛的出欄率極低，1950—1989年這40年來的平均出欄率為6％～7％。20世紀50～70年代，除牧區(qū)和山區(qū)的一部分?？梢宰鳛椴伺Ｖ苯油罋⒑统鍪弁?，農(nóng)區(qū)為了保護耕畜和母、幼畜，實行憑淘汰證明收購的政策，因此，市場的牛肉供給一直處于緊缺狀態(tài)。這種狀況一直持續(xù)到20世紀70年代末。改革開放以來，機械在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應用越來越多。家庭養(yǎng)牛也和飼養(yǎng)其他家畜一樣被放開與鼓勵。這樣才使得一部分耕牛被轉(zhuǎn)向肉牛生產(chǎn)，以生產(chǎn)牛肉為目的。1979年，我國放寬了牛的屠宰政策，對牛實行自由購銷，新政策促進了肉牛市場的建立，這是我國肉牛業(yè)得以迅速發(fā)展的前提保障。　　近20年來，我國研究人員進行了大量的黃牛本品種改良和肉用性能試驗，表明我國黃牛在適宜的飼養(yǎng)條件下能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)牛肉，并且有良好的肉用性能。一些肉牛公司應用現(xiàn)代企業(yè)管理和科學的屠宰加工工藝，使肉牛生產(chǎn)成為利潤頗豐的產(chǎn)業(yè)。與此同時，我國引進了大批國外優(yōu)良品種對當?shù)嘏＿M行雜交改良，使我國牛的產(chǎn)肉性能得到進一步改善；農(nóng)業(yè)部又先后在22個省、自治區(qū)確定了144個商品牛生產(chǎn)基地縣，這些基地對我國肉牛業(yè)起到了示范推動作用。

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