出口肉牛生產(chǎn)技術(shù)指南

內(nèi)容概要

本書共分十一章，重點(diǎn)介紹我國(guó)與世界肉牛生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)、肉牛的品種及選擇、肉牛和生產(chǎn)性能的評(píng)定、肉牛生長(zhǎng)發(fā)育與繁育、肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要、飼料及日糧配合、飼養(yǎng)管理，同時(shí)，介紹了牛場(chǎng)的建設(shè)與日常管理、屠宰廠的建設(shè)與設(shè)施、屠宰與加工、胴體質(zhì)量評(píng)價(jià)等。內(nèi)容實(shí)用，通俗易懂，技術(shù)重點(diǎn)考慮個(gè)體養(yǎng)牛和規(guī)模養(yǎng)牛，做到措施經(jīng)濟(jì)有效、容易操作，適合養(yǎng)牛戶、畜牧技術(shù)員以及畜牧與獸醫(yī)專業(yè)師生使用。

書籍目錄

第一章  我國(guó)與世界肉牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)  第一節(jié)  我國(guó)及世界肉牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與特點(diǎn)  第二節(jié)  我國(guó)肉牛生產(chǎn)進(jìn)出口情況第二章  肉牛品種及其選擇  第一節(jié)  中國(guó)地方良種  第二節(jié)  中國(guó)培育兼用型品種  第三節(jié)  國(guó)外優(yōu)秀肉牛品種  第四節(jié)  肉牛的純種繁育和雜交利用第三章  肉牛生產(chǎn)性能評(píng)定  第一節(jié)  體重估測(cè)和年齡鑒定  第二節(jié)  肉牛外形鑒定  第三節(jié)  架子牛的分級(jí)第四章  肉牛的和長(zhǎng)發(fā)育與繁育  第一節(jié)  體組織生長(zhǎng)及體重增長(zhǎng)  第二節(jié)  分情觀察及配種  第三節(jié)  妊娠  第四節(jié)  分娩和助產(chǎn)第五章  肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要  第一節(jié)  消化特點(diǎn)  第二節(jié)  營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)  第三節(jié)  肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要第六章  肉牛的飼料及日糧配合  第一節(jié)  出口肉牛飼料衛(wèi)生基本要求  第二節(jié)  肉牛常用飼料特點(diǎn)  第三節(jié)  粗飼料加工與調(diào)制  第四節(jié)  肉牛日糧的配合  第五節(jié)  肉牛日糧配合軟件及使用第七章  肉牛的飼養(yǎng)管理  第一節(jié)  牛的生物學(xué)特性及其對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性  第二節(jié)  肉牛的個(gè)體發(fā)育與飼養(yǎng)管理  第三節(jié)  犢牛的飼養(yǎng)管理  第四節(jié)  育成牛的飼養(yǎng)管理  第五節(jié)  肉牛的肥育技術(shù)  第六節(jié)  成年牛的飼養(yǎng)管理第八章  牛場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)與牛舍建造  第一節(jié)  場(chǎng)址的選擇  第二節(jié)  奶牛場(chǎng)的區(qū)間劃分與布局  第三節(jié)  牛場(chǎng)的規(guī)劃與設(shè)計(jì)  第四節(jié)  牛舍的建筑類型第九章  屠宰廠的建設(shè)與設(shè)施第十章  肉牛屠宰與加工第十一章  胴體質(zhì)量評(píng)價(jià)附錄

章節(jié)摘錄

　　第一章我國(guó)與世界肉牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及　　發(fā)展趨勢(shì)　　第一節(jié)我國(guó)及世界肉牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與特點(diǎn)　　中國(guó)的養(yǎng)牛長(zhǎng)期以來(lái)以役用為主，牛的出欄率極低，1950—1989年這40年來(lái)的平均出欄率為6％～7％。20世紀(jì)50～70年代，除牧區(qū)和山區(qū)的一部分?？梢宰鳛椴伺Ｖ苯油罋⒑统鍪弁?，農(nóng)區(qū)為了保護(hù)耕畜和母、幼畜，實(shí)行憑淘汰證明收購(gòu)的政策，因此，市場(chǎng)的牛肉供給一直處于緊缺狀態(tài)。這種狀況一直持續(xù)到20世紀(jì)70年代末。改革開放以來(lái)，機(jī)械在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用越來(lái)越多。家庭養(yǎng)牛也和飼養(yǎng)其他家畜一樣被放開與鼓勵(lì)。這樣才使得一部分耕牛被轉(zhuǎn)向肉牛生產(chǎn)，以生產(chǎn)牛肉為目的。1979年，我國(guó)放寬了牛的屠宰政策，對(duì)牛實(shí)行自由購(gòu)銷，新政策促進(jìn)了肉牛市場(chǎng)的建立，這是我國(guó)肉牛業(yè)得以迅速發(fā)展的前提保障。　　近20年來(lái)，我國(guó)研究人員進(jìn)行了大量的黃牛本品種改良和肉用性能試驗(yàn)，表明我國(guó)黃牛在適宜的飼養(yǎng)條件下能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)牛肉，并且有良好的肉用性能。一些肉牛公司應(yīng)用現(xiàn)代企業(yè)管理和科學(xué)的屠宰加工工藝，使肉牛生產(chǎn)成為利潤(rùn)頗豐的產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，我國(guó)引進(jìn)了大批國(guó)外優(yōu)良品種對(duì)當(dāng)?shù)嘏＿M(jìn)行雜交改良，使我國(guó)牛的產(chǎn)肉性能得到進(jìn)一步改善；農(nóng)業(yè)部又先后在22個(gè)省、自治區(qū)確定了144個(gè)商品牛生產(chǎn)基地縣，這些基地對(duì)我國(guó)肉牛業(yè)起到了示范推動(dòng)作用。

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