鱈魚(yú)肝油的保健奧秘

內(nèi)容概要

這是國(guó)內(nèi)出版的第一本揭示歐米伽3多元不飲和脂肪酸和鱈魚(yú)肝油保健奧秘的專著。   本書(shū)以編著者在北歐的多年研究成果及國(guó)際上最新進(jìn)展資料為科學(xué)依據(jù)，深入淺出地介紹了各種脂肪酸的分類、特性和對(duì)人體的影響，著重強(qiáng)調(diào)了長(zhǎng)期以來(lái)被人們忽視的w-3脂肪酸的益智、強(qiáng)身、明目的功效，簡(jiǎn)明扼要地?cái)⑹隽藈-3脂肪酸為人類優(yōu)生優(yōu)育及聰明健康長(zhǎng)壽所必需，并在幫助防治關(guān)節(jié)炎、心腦血管病、糖尿病、癌癥和預(yù)防精神障礙、改善情緒方面的重大作用。鱈魚(yú)肝油除了富含w-3脂肪酸外，還含有人體必需的天然維生素A、D添加的天然維生素E。本書(shū)簡(jiǎn)單地闡述了這些維生素的基本知識(shí)及其最新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的研究進(jìn)展。本書(shū)取材新穎，可讀性較強(qiáng)。   本書(shū)對(duì)象是廣大為自身及家庭保健而需要了解醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)新知識(shí)的讀者；同時(shí)本書(shū)可作為中高等醫(yī)學(xué)院校師生、營(yíng)養(yǎng)師、醫(yī)務(wù)工作者及相關(guān)的科研人員的參考書(shū)或擴(kuò)充知識(shí)面的課外讀物。

書(shū)籍目錄

第1章 w-3脂肪酸——生命的脂肪，生命必需脂肪酸  第1節(jié) 脂肪“好”有“壞”  第2節(jié) 生命必需的w-3脂肪酸  第3節(jié) 現(xiàn)代人類普遍缺憲法w-3脂肪酸  第4節(jié) 增加w-3脂肪酸為飲食均衡的當(dāng)務(wù)之急  第5節(jié) 適量的w-3脂肪酸不會(huì)使你肥胖第2章 w-3脂肪酸的飲食療法  第1節(jié) w-3脂肪酸的作用機(jī)制  第2節(jié) 如何獲得w-3脂肪酸？  第3節(jié) 兩類多元不飲和脂肪酸的保健均衡  第4節(jié) 人體所需的最低量、最佳量和康復(fù)旦  第5節(jié) 鱈魚(yú)肝油與普通魚(yú)肝油及魚(yú)油的區(qū)別  第6節(jié) w-3脂肪酸可以用于飲食療法第3章 w-3脂肪酸的保健功能  第1節(jié) 優(yōu)生優(yōu)育：孕婦保胎與婦幼保健  第2節(jié) 益智、強(qiáng)身、明目——促進(jìn)嬰幼兒及青少年身心發(fā)育健康  第3節(jié) 中老年人更需補(bǔ)充鱈魚(yú)肝油第4章 w-3脂肪酸幫助防治相關(guān)疾病和改善情緒  第1節(jié) 關(guān)節(jié)炎及其他關(guān)節(jié)病痛的防治  第2節(jié) 心臟病及心腦血管疾病的防護(hù)  第3節(jié) 幫助防治皮膚病和美容  第4節(jié) 激活與增強(qiáng)胰島素的功能，有助于糖尿病的防治  第5節(jié) 預(yù)防精神病和改善情緒  第6節(jié) 幫助防治癌癥，減少吸煙者得肺癌的風(fēng)險(xiǎn)第5章 關(guān)節(jié)炎的鱈魚(yú)肝油療法第6章 最新科學(xué)研究的新聞報(bào)道  第1節(jié) w-3脂肪酸是人類進(jìn)化的基礎(chǔ)物質(zhì)之一  第2節(jié) w-3脂肪酸可以改進(jìn)兒童的學(xué)習(xí)能力  第3節(jié) 重新認(rèn)識(shí)養(yǎng)生之道：良性脂肪、適度運(yùn)動(dòng)和天然維生素E的功效  第4節(jié) “胚胎影響理論”：健康從“娘胎”開(kāi)始  第5節(jié) 為什么母乳喂養(yǎng)的孩子比較聰明？  第6節(jié) 聰明可以“吃”出來(lái)第7章 維生素A、維生素D及維生素E  第1節(jié) 維生素A  第2節(jié) 維生素D  第3節(jié) 維生素E附錄一 挪亞牌挪威野生鱈魚(yú)肝油  I、家庭營(yíng)養(yǎng)師，挪威得天獨(dú)厚的自然資源與高新科技的完美結(jié)合  II、他山之玉：從挪亞牌挪威野生鱈魚(yú)肝油看國(guó)內(nèi)保健營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展情況  III、挪亞牌挪威野生鱈魚(yú)肝油產(chǎn)品介紹附錄二 《新民周刊》專訪：金子般的心，金子般的“油”參考文獻(xiàn)

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