廚房里的營養(yǎng)術(shù)--100種美食調(diào)養(yǎng)法

內(nèi)容概要

古語說：飲食男女，人之大欲存焉。飲食是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾彩亲畈豢扇鄙俚囊患?。時下藥膳食療之法方興未艾，這既適應(yīng)了現(xiàn)代潮流，又是傳統(tǒng)文化返樸歸真的表現(xiàn)。翻開本書，各種異彩紛呈的美食調(diào)養(yǎng)方法將令您目不暇接，受益匪淺。

書籍目錄

第一章 四季宜養(yǎng)：春夏秋冬的食療法
一、春季飲食養(yǎng)生/ 二、夏季飲食養(yǎng)生
三、秋季飲食養(yǎng)生/四、冬季飲食養(yǎng)生
第二章 食藥同源：不同食物的食療法
一、食物的性味和功效
（一）清補類食物/（二）溫補類食物
（三）平補類食物/（四）辛散類食物/（五）清熱類食物
二、藥粥食療法/三、五谷食療法
四、蔬菜食療法/五、水果食療法
六、花卉食療法/七、肉食療法
八、動物五臟食療法/九、醋食療法
十、醋豆食療法/十一、藥蛋食療法
十二、藥酒療法/十三、滋補藥膏療法
十四、牛奶食療法/十五、湯食療法
十六、蔥姜蒜食療法/十七、海產(chǎn)品療法
十八、糖蜜療法/十九、水療法/二十、食物維生素療法
第三章 藥膳入門：家庭中的美食調(diào)養(yǎng)
一、辨證配膳
（一）補血調(diào)經(jīng)藥膳/（二）健脾益氣藥膳
（三）溫里散寒藥膳/（四）滋陰生津藥膳
（五）溫經(jīng)散寒藥膳/（六）去濕利水藥膳
二、辨病施膳
（一）高蛋白膳食/（二）低蛋白膳食
（三）高熱量膳食（四）少油膳食/五）低膽固醇膳食
三、家庭藥膳烹制法/ 四、家庭藥膳配膳法
（一）嚴格掌握藥膳劑量（二）準確按照程序操作
（三）注意色香味配合（四）注意藥膳整體形象
（五）實施藥食配伍（六）保證清潔衛(wèi)生
第四章 百病忌口：常見病的飲食宜忌
一、一般疾病飲食宜忌的基本要求
（一）宜飲食有節(jié)，忌饑飽失調(diào)
（二）宜飲食隨和舒適，忌寒熱辛辣過激
（三）宜重飲食衛(wèi)生，忌飽食腐穢
（四）宜重脾胃之消化，忌濫補滋膩
（五）宜辨飲食之味，忌反寒熱之氣
（六）宜順四時之性，忌反四時之氣
（七）宜因人而宜，忌千篇一律
二、呼吸系統(tǒng)疾病的飲食宜忌
（一）外感高熱癥/（二）老年慢性支氣管炎/（三）肺氣/（四）四季咳喘
三、循環(huán)系統(tǒng)疾病的飲食宜忌
（一）高血壓/（二）肝陽上亢/（三）冠心病/（四）中風(fēng)/（五）腦溢血
（六）高脂血癥（包括高膽固醇）/（七）低血壓/（八）貧血
四、泌尿生殖系統(tǒng)疾病的飲食宜忌
（一）尿路結(jié)石/（二）腎炎（三）水腫
五、消化系統(tǒng)疾病的飲食宜忌
（一）黃癥性肝炎/（二）膽囊炎和膽石癥/（三）急、慢性胃炎
（四）胃下垂/（五）脾胃虛弱/（六）胃痛/（七）嘔吐/ （八）腹瀉 （九）胃及十二指腸潰瘍/（十）慢性胰腺炎/（十一）慢性腸炎
（十二）痔/（十三）大便秘結(jié)（十四）肝硬化
六、神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病的飲食宜忌
（一）甲狀腺功能亢進/（二）糖尿病/（三）痛風(fēng)/（四）肥胖
七、傳染性疾病的飲食宜忌
……
八、其它疾病的飲食宜忌
……
第五章 諸病可用的美食保健療法
一、呼吸系統(tǒng)疾病的食療法
二、循環(huán)系統(tǒng)疾病的食療法
三、消化系統(tǒng)疾病的食療法
四、神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病的食療法
五、婦科疾病的食療法
六、泌尿生殖系統(tǒng)疾病的食療法
七、其它疾病食療方
第六章 食物即是藥物：日常美食中的食療法
第七章 食養(yǎng)勝于藥養(yǎng)：飲食習(xí)慣中的食療法

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