現(xiàn)代飯店食品營養(yǎng)與衛(wèi)生控制
出版時(shí)間：2001-03 出版社：東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社 作者：楊銘鐸
內(nèi)容概要
本書分為營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)兩部分，是按照基本理論、基本知識(shí)、實(shí)踐運(yùn)用相結(jié)合的原則而編寫的，力求科學(xué)性、系統(tǒng)性和實(shí)踐性的結(jié)合。
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