現(xiàn)代飯店食品營養(yǎng)與衛(wèi)生控制

出版時間:2001-03  出版社:東北財經(jīng)大學(xué)出版社  作者:楊銘鐸  

內(nèi)容概要

本書分為營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)兩部分,是按照基本理論、基本知識、實踐運用相結(jié)合的原則而編寫的,力求科學(xué)性、系統(tǒng)性和實踐性的結(jié)合。

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