楊桃文化·新手食譜系列 41～45

出版時(shí)間：2004-8 出版社：汕頭大學(xué)出版社作者：陳富春等頁(yè)數(shù)：46 字?jǐn)?shù)：20000
Tag標(biāo)簽：無(wú)

內(nèi)容概要

本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門(mén)小吃，帶你進(jìn)入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與健康；西式菜肴更讓你體會(huì)到料理無(wú)國(guó)界的樂(lè)趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來(lái)。   趕快來(lái)學(xué)幾道美味時(shí)尚佳肴的烹調(diào)方法，招待你的至親好友吧！   本書(shū)收集了50道道地韓式風(fēng)味的小菜，經(jīng)過(guò)老板娘巧手與巧思，每道都是去蕪薦菁的上選佳肴，不僅口味完全表現(xiàn)出韓式傳統(tǒng)風(fēng)味，更將韓國(guó)小菜特有的清脆爽口、營(yíng)養(yǎng)不油膩原原本本呈現(xiàn)在讀者面前，不須親自到韓國(guó)都能品嘗到最正宗的韓國(guó)味。

作者簡(jiǎn)介

孫積娥，韓籍華人，喜愛(ài)美食與旅游，對(duì)料理亦十分有趣。在韓國(guó)生活十幾年的時(shí)光，對(duì)于韓國(guó)料理的許多做法與典故都有著相當(dāng)深入的認(rèn)識(shí)與了解。目前定居于臺(tái)北，退休后，因?yàn)闄C(jī)緣與興趣和老公一起開(kāi)設(shè)了“北倉(cāng)洞”韓式料理，更加點(diǎn)燃了對(duì)于料理的熱情，為了讓自家餐廳能不斷地

書(shū)籍目錄

目錄 韓國(guó)小菜常用材料搜密 家常風(fēng)味泡菜篇 切片白菜泡菜 白菜泡菜 淡味白菜泡菜 高麗菜泡菜 水泡菜 蘿卜泡菜 蔥泡菜 小白菜泡菜 青江菜泡菜 蘿卜絲泡菜 黃瓜泡菜 韭菜泡菜 油菜泡菜 泡菜衍生吃法 炒泡菜 泡菜炒飯 番瓜粥 泡菜鍋 肉桂柿子茶 久存風(fēng)味小菜篇涼拌螺肉生腌魷魚(yú)辣炒小魚(yú)干拌炒櫻花蝦辣味生腌螃蟹淡味生腌螃蟹涼拌紫菜涼拌蓮藕涼拌桔梗醬煮蓮藕醬煮紫蘇燉黑豆即食風(fēng)味小菜篇生腌蚵仔炒魷魚(yú)燉帶魚(yú)排骨燉蘿卜蘿卜燉魷魚(yú)涼拌魷魚(yú)涼拌山茼蒿涼拌涼粉涼拌粉絲涼拌茄子韓式沙拉涼拌黃豆芽什錦冷菜辣拌蘆筍蒜炒什錦菇清炒什蔬韓式壽司

章節(jié)摘錄

插圖

編輯推薦

料理簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是由食材、火候和廚藝所組成的，任何一環(huán)都相當(dāng)重要且不可缺少，而其中最容易被忽略，卻也最不可缺少的料理角色就屬“醬汁”了！而一般人對(duì)醬料的想法，總認(rèn)為它就是料理的調(diào)味汁罷了。如果你還認(rèn)為“醬”是制作料理可有可無(wú)的食材就真的太可惜了，因?yàn)獒u料之所以不被公布、甚至不被注重的原因，就在于它代表了一個(gè)廚師的生命和專(zhuān)業(yè)，而且一個(gè)好的廚師都必需有能力做出美味的獨(dú)家醬料，甚至研發(fā)自己的醬汁秘方才能立足餐飲界；也就是如此，醬料的國(guó)度版圖在無(wú)形間不斷擴(kuò)大，悄悄掌握我們餐桌生活的酸甜苦辣……

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(10)
勉強(qiáng)可看(750)
一般般(127)
內(nèi)容豐富(5305)
強(qiáng)力推薦(435)

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用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)37條)

圖片精美喜歡楊桃文化系列書(shū)籍.
覺(jué)得挺好的。比一般的食譜書(shū)籍要用心。
價(jià)格很便宜，內(nèi)容不錯(cuò)，很喜歡。
應(yīng)該味道很好但材料很多不知道去哪里買(mǎi)有時(shí)間會(huì)嘗試一下
書(shū)中的材料還是可以找到。
書(shū)的內(nèi)容不錯(cuò)，就是薄了點(diǎn)，內(nèi)容再多點(diǎn)就好了
上面介紹了很多花草茶，受益匪淺喲！
還是挺不錯(cuò)的......
楊桃出版的美食書(shū)都挺不錯(cuò)。前面會(huì)把各種食材介紹一遍，文中圖文并茂，版面美觀，各種花茶的功效都會(huì)做簡(jiǎn)介，物美價(jià)廉。
很喜歡這個(gè)系列，就是本書(shū)的材料不好找
還不錯(cuò)的一本書(shū)，準(zhǔn)備天氣暖和點(diǎn)就按照書(shū)上的試試，就是有一些食材好像不好找
印刷精美，很實(shí)用，就是有的食材(香料l)不好買(mǎi)到
真的是很薄的一本好像雜志一樣的一本書(shū)。介紹的挺仔細(xì)的，還有圖片可以辨認(rèn)草藥。3.50元買(mǎi)的。
紙張質(zhì)量很好色彩鮮艷內(nèi)容豐富
內(nèi)容新穎，實(shí)惠。剛看了一眼，就被朋友借走了，都說(shuō)書(shū)不錯(cuò)，值得一看。
好書(shū) 以后買(mǎi)大本的
這個(gè)價(jià)格還是值的，謝
寫(xiě)的不錯(cuò),就是原料買(mǎi)不到啊
等生完寶寶后正好可以用?。【褪怯行┎牧峡赡茈y找一些?。?/li>
花費(fèi)了n多時(shí)間，我終于集齊了全套，感動(dòng)
粗粗看了下這本書(shū)，里面有些方子跟我以前買(mǎi)的書(shū)里有些相似，不過(guò)總體感覺(jué)還是好的，至于具體按書(shū)里方子泡茶是沒(méi)有過(guò)，因?yàn)橛行〥D不知道哪里有得買(mǎi)！
里面的青草茶講了不少，但不太適合城市人使用，因?yàn)槔锩婧芏喽际切枰迈r植物，但城市里綠色植物幾乎都是非入口的那種，能夠找到的可能性很少，更別提是否認(rèn)識(shí)相關(guān)的青草了，總的來(lái)說(shuō)，不是很實(shí)用。
接觸到了之前不了解的領(lǐng)域，介紹的條理不錯(cuò)，還算喜歡，可以收藏，十塊錢(qián)沒(méi)折扣但是也不貴
這個(gè)系列的書(shū)都是便宜但是質(zhì)量絕對(duì)沒(méi)得說(shuō)
就是不知道那里能買(mǎi)到原材料，在網(wǎng)上搜索，也沒(méi)找到北京那里有銷(xiāo)售的??！
材料不太好找。
材料難找些，有些叫法不同
好多材料都買(mǎi)不到,看看圖吧
實(shí)說(shuō)內(nèi)容本身是不錯(cuò),但當(dāng)當(dāng)網(wǎng)這次讓我很失望,這本書(shū)收到時(shí)封面就少了一片,看起來(lái)破破爛爛的,有夠難看的.雖說(shuō)是特價(jià)但也不能這么次法吧?
這本書(shū)的裝訂還行，但是覺(jué)得那些都不實(shí)用，好多東東都不知道是什么，都買(mǎi)不到。
真的，沒(méi)有一點(diǎn)實(shí)用價(jià)值，感覺(jué)被騙了！?。?/li>
書(shū)很大，拿到手里看著很舒服。學(xué)了好多料理知識(shí)，又可以大展身手了！
內(nèi)容還是比較全面的，可以作為參考。
書(shū)雖薄內(nèi)容卻五味俱全喜歡美食的朋友可以在里面發(fā)現(xiàn)很多做法普通又效果不凡的小妙法。
詳細(xì),材料基本可以找到,很實(shí)用.
有醬的詳細(xì)做法，還有使用每種醬做菜的方法，喜歡～
這本書(shū)很不實(shí)用,還很貴.

楊桃文化·新手食譜系列 41～45

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