40大日本料理排行榜

內(nèi)容概要

本書是《楊桃文化·新手食譜》系列之一，《楊桃文化·新手食譜》完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進(jìn)入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與艨；西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。趕快來學(xué)幾道美味時尚佳肴的烹調(diào)方法，招待你的至親好友吧! 　　十年前，傳統(tǒng)的家庭主婦從早到晚埋首在廚房中，只為張羅全家大小的三餐，蓬頭垢面或滿身油煙味是我們很多人對媽媽在廚房的印象；遑論早期的職業(yè)婦女在外工作一天后，拖著疲憊的身軀回到家里，仍得打起精神在最短的時間內(nèi)作好香噴噴的晚餐，但限于早期廚具的條件限制，常常弄得手忙腳亂，使得許多婦女視廚房如戰(zhàn)場而望而卻步。隨著科技日新月異的進(jìn)步，現(xiàn)代婦女則有電磁爐及微波爐助陣，只要熟悉烹調(diào)的訣竅，即可輕而易舉地在30分鐘內(nèi)上菜，與早期的境況迥然不同。     這次，我們特別針對電磁爐及微波爐的功能及特性，設(shè)計了實用的單元篇幅，除了巨細(xì)靡遺的選購解說外，還會告訴您許多使用上的秘訣與小技巧。除此之外，我們更設(shè)計出許多道地的家常菜色，還有您意想不到的美味中西菜式，都可以利用微波爐與電磁爐輕松烹調(diào)！例如“鹵大腸”、“炸醬面”、“海鮮蒸蛋”、“咖哩椰香葡國雞”、“蕃茄芙蓉?zé)h飯”、“優(yōu)格檸檬蛋糕”……等。     這對一般不喜好油煙料理、講求方便的家庭主婦或單身貴族，未嘗不是一種福音，您不妨立刻卷起袖子，與我們一同進(jìn)入微波爐與電磁爐料理輕松有趣的料理世界吧！

作者簡介

董孟修，曾任王品臺朔牛排二廚、陶板屋和風(fēng)料理二廚、木南他連鎖西餐廳行政主廚、香羅客西餐枯主廚、音樂石餐枯主廚、美琪飯店吧臺長等職位。目前更在楊桃烹飪學(xué)講師，并不定時在《快樂廚房雜志》發(fā)表料理專題，還出牌過《你最想學(xué)的40道南洋料理》、《150道西式醬料》等食譜

書籍目錄

導(dǎo)讀 擺脫傳統(tǒng)油煙味的新時代輕松料理 常見的種類及介紹 微波爐·電磁爐選購指南 好用器具百科 使用小秘訣 烹調(diào)小技巧 燴鮮菇 榨菜肉絲 烤青雞腿 鹵大腸 海鮮蒸蛋 香菇燒賣 冬瓜燉雞 蔥油淋雞 醬燒百合里脊肉 沙茶牛肉 紅燒牛脯 紅燒獅子頭 蝦仁百頁豆腐 海鮮湯 糖醋魚 清蒸魚 炸醬面 酸菜鴨 燒酒蝦 香菇雞 大鹵面 回鍋肉 京都排骨 豆豉排骨 蒜苗臘肉 腰果雞丁 卷心菜肉卷 蘆筍牛肉卷 釀豆腐 酸苦瓜 奶油烤白菜 番茄芙蓉?zé)h飯 咖喱椰香葡國雞 黑胡椒牛排 洋蔥豬排 紫米燕麥蓮子粥 奇異蜜桃蛋糕 酸奶檸檬蛋糕 雞蛋布丁

章節(jié)摘錄

書摘

媒體關(guān)注與評論

導(dǎo)讀

編輯推薦

由于社會形態(tài)的改變、生活步調(diào)的加快，現(xiàn)代人變得越來越忙碌，因此外食人口的數(shù)量也就逐漸增多，人們對于便當(dāng)?shù)囊笠苍絹碓礁?，早已?jīng)不再滿足于僅僅填飽肚子就行的標(biāo)準(zhǔn)。為了上更多的上班一族吃上美味營養(yǎng)的便當(dāng)，《美味便當(dāng)DIY》的作者臺灣著名廚師連愛卿老師特意傳授給讀者其獨(dú)門烹飪秘方，讓讀者朋友在家里就能輕松做出色香味俱全的可口便當(dāng)，也讓那些吃膩了公司快餐的上班族們能換個口味，吃上自己親手制作的營養(yǎng)又誘人的美味便當(dāng)。

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