怎么做排骨最好吃

內(nèi)容概要

粥”到底是什么東西呢？簡(jiǎn)單說，白米若以蒸的方式料理，稱為“飯”，若以加了大量的水煮的方式料理，就稱為“粥”了，而中國人喝粥的歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，相傳起源于黃帝，但也有人說是西周時(shí)期有人炊飯時(shí)，因水放多了，煮不成干飯，又忘了取出多余的米湯，就煮成了糜狀的稀飯，沒想到陰錯(cuò)陽差的料理方式卻大受歡迎，也就代代相傳至今了。     市面上許多變化多端的粥，其實(shí)多源于廣東粥，近幾年一路從香港熱到臺(tái)灣，幾乎已成為飲食文化的一部分，如今“吃粥”猶如全民運(yùn)動(dòng)，不止有清粥，時(shí)而加入多種食材煮成各式甜咸粥料理，花樣繁多，還會(huì)搭配爽口小菜，讓吃廣東粥變成一種理所當(dāng)然的享受。對(duì)廣東粥情有獨(dú)鐘的人，在口里吃著口感綿密的廣東粥的同時(shí)，心中是否會(huì)升起一股沖動(dòng)想自己動(dòng)手做看看呢？其實(shí)一點(diǎn)都不難，現(xiàn)在高師傅就從挑選適合煮粥的谷類教起，一步步仔細(xì)的講解煮粥秘訣，并示范20道經(jīng)典人氣粥及15道窈窕養(yǎng)生粥，全是最適合現(xiàn)代人的健康粥品，當(dāng)然忙碌的上班族也不用操心沒空熬廣東粥的粥底，電飯鍋、保溫杯也能讓你輕松端粥上桌，甚至只要市售的方便粥沖入滾燙的熱水，同樣都能溫暖你的心和胃?。?   楊桃文化·親手食譜系列。 本書作者高師傅精心設(shè)計(jì)了20道經(jīng)典人氣粥和15道窈窕養(yǎng)生粥，包括了狀元及第粥、皮蛋瘦肉粥、薏仁美白粥、山楂消脂粥、荷葉消暑粥等，道道都是營養(yǎng)好吃、補(bǔ)氣養(yǎng)生的圣品；還有10道搭配粥的小菜，讓大家簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能享受到物美價(jià)廉的清粥小菜；再則我們也收集不少方便粥品，讓忙碌的您可以選擇市售的方便粥或微波粥，享受同樣等級(jí)的美好滋味。

作者簡(jiǎn)介

高鋼輝，擁有中餐烹調(diào)級(jí)證照的高鋼輝師傅，出生于香港，因廚巨精湛，于1986年，被順北葡苑海鮮酒樓挖角聘請(qǐng)業(yè)臺(tái)，目前擔(dān)任臺(tái)北西華飯店怡園餐廳行政主廚。專精料理之余，對(duì)于餐飲管理教學(xué)更是不遺余力，現(xiàn)任職于景文技術(shù)學(xué)院餐飲管理科中餐技術(shù)講師，及楊桃烹飪學(xué)校料理講師

書籍目錄

導(dǎo)讀     來自記憶深處的溫暖記憶—廣東粥 熬煮美味的第一課     適合煮粥的谷類     提味食材立大功     粥底秘訣大公開     美味可口的白粥     基礎(chǔ)廣東粥 TOP20經(jīng)典人氣粥     狀元及第粥     皮蛋瘦肉粥     滑蛋牛肉粥     魚片粥     金銀帶子粥     香菇雞球粥     鮑魚雞肉粥     什錦海鮮粥     香芋排骨粥     蕃茄排骨粥     香菇玉米粥     蚵仔粥     鴨肉粥     干貝田雞粥     味噌海鮮粥     羅漢粥     人參雞粥     臺(tái)似白粥     臘八粥     白木耳蘋果瘦肉粥 15道窈窕養(yǎng)生粥     薏仁美白粥     山楂消脂粥     玉竹雞肉粥     紫米補(bǔ)血粥     百合蓮子紅豆粥     美顏白果粥     健胃麥芽粥     消腫牛蒡粥     小米八寶粥     菊花養(yǎng)生粥     潤膚鮮藕粥     養(yǎng)生冬蟲夏草粥     長壽地瓜粥     止咳川貝水梨粥 10道搭配粥的小菜     炒空心菜     麻香豆腐     涼拌耳絲     菜脯蛋     丁香花生     魚香茄子     蒜茸地瓜葉     干煸四季豆     清蒸小卷 附錄上班族輕松煮

媒體關(guān)注與評(píng)論

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