夏日清涼飲料

內(nèi)容概要

千貝丸、牛肉丸、淡水魚丸、香菇素丸……　　從拌、捏、摔到蒸、嘗、煮，一步步教你操作要訣、　　輕輕松松做大廚！

作者簡(jiǎn)介

高鋼輝師傅，出生于香港，因廚藝精湛，被臺(tái)北SOGO香港葡苑海鮮酒樓挖角聘請(qǐng)到臺(tái)灣，目前是擔(dān)任臺(tái)北西華飯店怡園餐廳行政主廚。專精料理之余，對(duì)于餐飲管理教學(xué)更不是遺余力，現(xiàn)任職于景文技術(shù)學(xué)院餐飲管理科中餐技術(shù)講師，及楊桃烹飪學(xué)校料理講師，曾出牌《魚漿的料理百味》

書籍目錄

導(dǎo)讀·來一?？煽诿牢兜耐枳影蓪?shí)作體驗(yàn)篇  超簡(jiǎn)單·零一?？煽诿牢兜耐枳?   做手工丸子之前一定要知道的Q＆A    手工丸子一定要這樣做  魚丸家族來集合    虱目魚丸    鱈魚丸子    福州魚丸    淡水魚丸    港式魚蛋丸、港式魚片DIY  香港·好一個(gè)蛋、丸之地  海鮮丸子大集合    蝦丸    墨魚丸    蟹肉丸    干貝丸    海參丸    墨魚丸子  肉丸家族來集合    牛肉丸子    雞肉丸子    貢丸    香菇貢丸  蔬菜丸子大集合    香菇素丸    胡羅卜丸子    菠菜綠丸子    芋頭丸子    地瓜丸子    玉米丸子    黃金雨    暖烘烘的溫馨美味關(guān)東煮！簡(jiǎn)易家常篇  教你在家做好吃的丸子料理    咖喱魚蛋片    香芋炸丸子    翠玉丸子    香菜牛丸    沙爹雞肉丸    花枝招展    年年有余    圓圓得意    驚心動(dòng)魄    橫行霸道    丸子有理    豆腐丸子    心心相映    珠落玉盆    珠圓玉潤(rùn)    香圓八寶羹  元?dú)庑⊥枳樱? 特訪風(fēng)靡臺(tái)北的彈牙丸子

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