蛋糕大全 配方/制作/裝飾

內容概要

　　想做出美味又漂亮的蛋糕嗎？返璞歸真的蛋糕卷、濃醇綿密的起司蛋糕、香滑美麗的幕司蛋糕，以及充滿創(chuàng)意的蛋糕裝飾技法，本書全部替你一網打盡！

作者簡介

　　陳明里，景文技術學院、楊桃烹飪學校講師，擁有烘焙乙級、中式面食丙級證照。臺灣人。畢業(yè)于景文技術學院餐飲管理科。出版有《茶果子》、《模型VS.糕點的白變風情》等。

書籍目錄

蛋糕制作的必備器具蛋糕制作的基礎材料第一篇 超級簡單蛋糕卷基礎篇從頭開始享受烘培step by Step基礎入門4種基礎蛋糕體原味蛋糕體戚風蛋糕體天使蛋糕體加料蛋糕體甜蜜的魔法餡料基礎奶油醬慕斯醬洋蔥鮪魚沙拉醬乳酪餡進階篇經典蛋糕卷——溶你口也溶你心雙色巧克力蛋糕卷巧克力慕斯蛋糕卷葡萄干蛋糕卷虎皮蛋糕卷杏仁蛋糕卷咖啡蛋糕卷乳酪慕斯蛋糕卷栗子奶油蛋糕卷奶油巧克力米蛋糕卷雜糧蛋糕卷虎皮棋格蛋糕卷糖霜蛋糕卷芋頭蛋糕卷抹茶紅豆蛋糕卷薰衣草蛋糕卷草莓蛋糕卷藍莓慕斯蛋糕卷芒果慕斯蛋糕卷雙色櫻桃蛋糕卷柳橙蛋糕卷檸檬蛋糕卷水果天使蛋糕卷變化篇亞洲超人氣的“成”蛋糕卷*糬芝麻蛋糕卷山藥蛋糕卷肉松海苔蛋糕卷玉米火腿蛋糕卷海苔四秀豆蛋糕卷洋蔥鮪魚蛋糕卷熱狗蕃茄醬蛋糕卷第二篇　體會起司蛋糕的魔力第三篇　慕斯蛋糕的幸福配方第四篇　蛋糕裝飾新手入門

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