用6種粉巧做點心

內(nèi)容概要

　　中國人的兩大主食——米與面，不但以其原形原味在日常生活中主導(dǎo)著國人的三餐所需，更在改變外觀——碾成粉末之后，變化出各式各樣的口味，成為點心食材，中國人的飲食智能與技巧，單從粉類制作這一項上就可以看出巧思。　　不只是外觀造型的千萬變化，口味也是甜咸皆備，葷素都有，而且各省各地都有獨自的創(chuàng)作與風(fēng)味，粉制食品在中國點心是多彩多姿的。在本食譜中有許多大家耳熟能詳?shù)狞c心，但是以往可能吃過卻不會做，所以作者特別添加了分解動作，希望動手實習(xí)的人能更明確的掌握制作過程的關(guān)鍵竅門，增加成功的幾率，這樣才能鼓勵更多的人樂于動手實習(xí)。

作者簡介

　　梁瓊白，廣西容縣人，從事烹飪教學(xué)及寫作20年?！　〗?jīng)歷：華視、臺視、中視烹飪節(jié)目主持人；漢聲電臺、中廣公司烹飪主講；　　著作：《花小錢過生活》、《懶人菜》、《倆人伙食》、《面條兒》、《一塊餅》……作品120冊。

書籍目錄

工具&材料粉料制作流程粘米粉類菜包廣式蘿卜糕紅糖松糕芋頭糕碗粿面粉奶皇包燙面卷銅鑼燒開口笑椰蓉千層糕鍋炸馬拉糕芝麻巧果叉燒酥鮮蝦燒賣蜜棗松糕油香餅糯米粉類南瓜糕糯米球姜汁麻糬咸水餃紅豆松糕紅龜粿番薯包芝麻球生粉類涼丸杏仁豆腐漏魚兒水晶餃澄粉類石榴包椰汁糕芋棗鮮蝦餃馬蹄糕桂花糖藕糕非菜餃脆皮粉粿番薯粉類香麻地瓜棗肉圓芋丸粉粿番薯丸椰漿石榴子

媒體關(guān)注與評論

　　面粉、粘米粉、糯米粉、生粉、澄粉、番薯粉，詳細教授使用6種粉類的技巧，做點心一點也不難！

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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