廚房小竅門1300術(shù)

書籍目錄

目錄
一、購買食物等識假防劣小竅門
怎樣鑒別牛肉馬肉 怎樣根據(jù)烹調(diào)需要選購牛肉 怎
樣區(qū)分牛肉等級 怎樣鑒別新鮮牛羊肉 怎樣鑒別牛
羊肉老嫩 怎樣鑒別綿羊肉與小山羊肉 怎樣根據(jù)烹
調(diào)需要選購羊肉 怎樣鑒別米心肉 怎樣鑒別瘟豬肉
怎樣鑒別種豬肉 怎樣識別灌水豬肉 怎樣識
別再凍肉 怎樣挑選鮮肝 怎樣挑選牛羊豬心
怎樣挑選牛羊豬肚 怎樣挑選豬腰 怎樣鑒別火腿品
質(zhì) 臘肉與咸肉有何區(qū)別 怎樣挑選臘肉 怎樣
挑選咸肉 怎樣挑選灌腸 怎樣識別灌腸餡的質(zhì)量
怎樣挑選香腸香肚 燒烤肉質(zhì)量怎樣鑒別 怎
樣挑選叉燒肉 怎樣識別臘鴨老嫩 怎樣識別臘鴨咸
淡 怎樣鑒別鴨的老嫩 怎樣鑒別雞的老嫩 怎
樣用打火機(jī)識別注水雞鴨 怎樣用眼看手摸識別注水雞鴨
買注水雞鴨怎樣少吃虧 怎樣識別雞鴨塞肫
怎樣鑒別鮮禽肉 怎樣鑒別健康雞和病雞 怎樣鑒別
變質(zhì)的燒雞 怎樣判斷雞蛋存放天數(shù) 什么月份防
止買壞雞蛋 怎樣鑒別十種次蛋 對十種次蛋怎樣
處理 怎樣識別鮮蛋與孵雞蛋 怎樣挑選優(yōu)質(zhì)咸蛋
怎樣挑選優(yōu)質(zhì)松花蛋 怎樣鑒別鮮魚 怎樣
挑選活魚 怎樣區(qū)別胖頭魚和白鰱魚 怎樣區(qū)別大
黃魚小黃魚 怎樣區(qū)別青魚草魚 怎樣識別有毒魚
怎樣挑選鮮河蝦 怎樣識別江河魚湖塘魚
怎樣識別死鱔加工的鱔魚絲 怎樣鑒別甲魚質(zhì)量
怎樣判斷甲魚雌雄 怎樣識別龜鱉 怎樣挑選鮮蟹
怎樣選購對蝦 怎樣選購蝦米 怎樣鑒別海
蟄質(zhì)量 怎樣鑒別海參質(zhì)量 怎樣鑒別蝦皮質(zhì)量
怎樣鑒別魚肚質(zhì)量 怎樣鑒別魚翅質(zhì)量 怎
樣鑒別燕榮質(zhì)量 怎樣識別燕窩真假 怎樣識別活
貝與死貝 怎樣選購上品鮑魚干 怎樣選購上品干
貝 怎樣區(qū)分魷魚和烏賊魚 怎樣鑒別魷魚干質(zhì)量
怎樣選購鮮蘑 怎樣識別有毒蘑菇 吃摻假
黑木耳有何危害 怎樣識別摻假黑木耳 怎樣挑選
優(yōu)質(zhì)銀耳 怎樣挑選優(yōu)質(zhì)香菇 怎樣挑選海帶
長短豆芽哪種營養(yǎng)好 怎樣識別用化肥生的豆芽
哪種顏色胡蘿卜營養(yǎng)好 什么顏色的菜營養(yǎng)好
哪些蔬菜受農(nóng)藥污染少 有蟲眼的蔬菜可不可買
怎樣挑選鮮筍 怎樣挑選蒜苔 怎樣挑選蓮
藕 什么樣的辣椒辣 怎樣判斷蘋果生熟度
怎樣知道蘋果肉質(zhì)疏密 怎樣挑選葡萄 怎樣挑選
香蕉 怎樣區(qū)分香蕉和芭蕉 怎樣判斷柑桔生熟
怎樣知道哈蜜瓜生熟 怎樣挑選沙甜西瓜
怎樣鑒別葡萄干 怎樣挑選栗子 怎樣識別新茶陳
茶 怎樣鑒別茶葉真假 怎樣知道罐頭產(chǎn)地和廠家
怎樣知道罐頭生產(chǎn)日期 商標(biāo)脫落怎樣知道罐頭中
裝的什么食品 怎樣用敲聽鑒別罐頭質(zhì)量 味精包
裝上99％代表什么 怎樣識別摻假味精 怎樣識別
摻水香油 怎樣知道香油摻了菜油 怎樣區(qū)別植物
油種類 怎樣識別摻假食油 怎樣挑選優(yōu)質(zhì)蝦油
怎樣識別真假大料 怎樣鑒別摻水蜂蜜 怎
樣識別摻淀粉蜂蜜 怎樣識別摻糖蜂蜜 怎樣鑒別
蜂蜜質(zhì)量 怎樣識別用酒精兌制的酒 手心可識白
酒優(yōu)劣 怎樣看酒花判斷酒度數(shù) 怎樣識別真假名
酒 怎樣識別真假茅臺酒 怎樣識別瀘州老窖特曲
怎樣識別真假“五糧液” 怎樣識別真瓶裝的假五
糧液 怎樣識別古井貢酒真假 怎樣識別汾酒真假
怎樣識別竹葉青酒真假 怎樣認(rèn)讀洋酒商標(biāo)的密碼
怎樣認(rèn)讀國產(chǎn)白蘭地酒齡 不識英文怎樣知道洋酒
名稱含義 怎樣識別啤酒出廠日期 啤酒的度是什
么意思 什么是扎啤 怎樣選買葡萄酒 怎
樣挑選汽水 怎樣鑒別瓶裝飲料優(yōu)劣 怎樣挑選礦
泉水 選乳酸菌飲料比乳酸飲料好 怎樣挑選優(yōu)質(zhì)
蓮子
二、貯存保管小竅門
怎樣防止致癌物質(zhì)污染米面 怎樣防止大米生蟲發(fā)霉
怎樣使用缺氧法滅米蟲 大米生了蟲怎么辦
怎樣防止小麥生蟲 綠豆生蟲有何危害 怎樣防
止綠豆生蟲 怎樣防止大豆走油 怎樣防止蠶豆變
色 怎樣防止花生米生蟲 怎樣存放面包可以防干
防霉 切面怎樣保鮮 冰箱怎樣存放油炸食物
沒有冰箱怎樣存放豆腐 怎樣存放生日蛋糕保鮮
蛋糕放硬怎么辦 餅干放硬了怎么辦 怎樣
防止餅干返潮 怎樣使硬面包回軟 外出旅行時怎
樣使面包回軟 怎樣切面包不碎 怎樣存放鮮酵母
怎樣判斷酵母是否新鮮 怎樣存放面肥 面
肥酸了怎么辦 怎樣防止饅頭變硬 怎樣防止饅頭
拉粘絲 怎樣凍存饅頭 怎樣速凍餃子 怎
樣存放小磨香油 怎樣防止植物油哈喇味 怎樣存
放葷油 有哈喇味的油怎么辦 醬油醋長白醭怎么
辦 怎樣防止食鹽返潮變苦 怎樣保存加碘鹽
怎樣保存巧克力 怎樣防止食糖溶化結(jié)塊
食糖結(jié)塊發(fā)硬怎么辦 怎樣逐出糖罐中螞蟻 蜂蜜
沉淀怎么辦 怎樣防止茶葉變色走味 茶葉返潮發(fā)
霉能曬嗎 茶葉受潮后怎么辦 喝剩下咖啡怎么辦
沒喝完的啤酒怎樣保鮮 怎樣防止黃酒變酸
怎樣存放高級香煙 怎樣貯存可可 怎樣延緩魚
的生命 怎樣存放鮮魚 存放魚的最佳溫度是多少
怎樣防止咸魚變質(zhì) 咸魚發(fā)紅怎么辦 怎樣
給鮮魚穿“冰衣” 冰箱存魚怎樣防干縮 活甲魚怎
樣活冷藏 怎樣冷凍鯧魚 怎樣存放活蟹
怎樣存放對蝦 哪些對蝦不宜冷藏 怎樣在冰箱內(nèi)
貯存鮮蝦 凍魚怎樣解凍 怎樣存放海鮮干制品
怎樣在旺季存放蟹肉淡季吃 怎樣存放吃不完的海
蟄 怎樣存放鮮蛋 怎樣保存冰蛋 怎樣用
酒腌雞蛋 怎樣用泥包法腌雞蛋 怎樣用鹽鹵腌雞
蛋 怎樣在兩天內(nèi)腌好雞蛋 怎樣當(dāng)天腌蛋當(dāng)天吃
怎樣快速腌鴨蛋 怎樣腌辣味雞蛋 腌蛋怎
樣保持水清香 怎樣腌蛋可使蛋黃出油多 蛋腌得
過咸怎么辦 怎樣腌雞蛋不會太咸 夏季怎樣存放
軟包裝牛奶 拆袋奶粉怎樣存放 如何存放使肝鮮
嫩 夏天怎樣保存鮮肉 夏天怎樣用食油腌肉
夏天怎樣用細(xì)鹽腌肉 夏天怎樣用醬油腌肉
怎樣收藏火腿 火腿切開后怎樣存放 火腿出現(xiàn)
哈喇味怎樣處理 怎樣存放廣式香腸 怎樣存放熏
腸 怎樣使香腸鮮艷 怎樣收藏臘味食品
怎樣存放牛肉干 怎樣鑒別塑料袋是否有毒 食品
塑料袋可否正反面使用 怎樣存置蔬菜鮮嫩 韭菜
怎樣保鮮 馬鈴薯怎樣保鮮 怎樣存放芹菜
怎樣防止蘿卜空心 空心的蘿卜怎樣復(fù)鮮 怎樣存
放蔥頭 怎樣防止大蒜干癟 怎樣存放辣椒鮮艷
怎樣貯存青椒 怎樣保管鮮姜 怎樣存放茄
子 切開的茄子土豆怎樣存放 怎樣存放西紅柿
開瓶西紅柿醬怎樣存放 怎樣使干菜保持綠色
怎樣保管大蔥 大蔥冷凍后怎么復(fù)原 怎樣
存放香菜 怎樣存放鮮藕 黃瓜怎樣保鮮
怎樣存放冬瓜 切過的冬瓜怎樣保鮮 怎樣存放西
瓜 怎樣存放榨菜色香味不變 怎樣保存豆角鮮嫩
怎樣存放冬筍 怎樣存放鮮蘑 怎樣快速漬
酸菜 怎樣快速泡菜 泡菜湯怎樣處理 泡
菜長白膜怎么辦 泡菜怎樣防雜菌污染 腌咸菜怎
樣防生蛆 怎樣腌雪里蕻 怎樣做京味五香蘿卜干
怎樣腌制翡翠蒜 怎樣腌制糖蒜 怎樣腌制
糖醋蒜 怎樣做醬黃瓜 怎樣把咸菜變成醬菜
怎樣做韭菜花醬 怎樣自制蘋果醬 怎樣防
腌菜變黃 怎樣使腌菜鮮嫩可口 腌制食品怎樣防
癌 貯存蘋果應(yīng)選什么品種 怎樣用酒貯存蘋果
怎樣用沙子貯存蘋果 怎樣用缺氧法貯存蘋果
怎樣使酸蘋果變甜 怎樣處理凍蘋果 怎樣
使香蕉變熟 香蕉可放入冰箱存放嗎 怎樣存放柑
桔甘甜味美 柑桔干癟了怎么辦 怎樣保管荔枝
怎樣存放鮮橙 怎樣保存切開的檸檬 削皮
水果怎樣保鮮 怎樣貯藏柿子 怎樣使柿子脫澀變
甜 怎樣存放紅棗 怎樣自制鈴鐺脆棗 怎
樣自制醉?xiàng)?怎樣存放栗子 怎樣自制水果保鮮片
三、五谷制作小竅門
怎樣培養(yǎng)面肥 怎樣用蜂蜜代替面肥 怎樣把面發(fā)
好 怎樣鑒別面團(tuán)發(fā)酵正好 怎樣知道發(fā)酵過頭
發(fā)面時加堿有什么作用 怎樣掌握加堿量
怎樣鑒別發(fā)面酸堿度 怎樣快速發(fā)面 面沒有發(fā)好
怎么辦 蒸饅頭放堿多了怎么辦 怎樣判斷饅頭生
熟 怎樣用火柴判定饅頭生熟 饅頭沒蒸熟怎么辦
怎樣制作糖餡不外溢 蒸饅頭怎樣美觀 蒸
包子怎樣防止破餡 怎樣給剩饅頭加熱 怎樣巧吃
剩下的干硬饅頭 怎樣炸饅頭省油香脆 家庭怎樣
做狗不理包子 怎樣做陜西牛（羊）肉泡饃 家庭
怎樣自制蛋糕 怎樣做水煎饅頭 怎樣貼香脆玉米
餅 怎樣用壓力鍋烤面包 冷面包怎樣加熱
怎樣將干硬面包做成西式點(diǎn)心 怎樣掌握和面加水量
和面怎樣達(dá)到“三光” 和面怎樣做到盆光
冬季和面有何特殊要求 和好的面當(dāng)時不用怎么辦
做搟面怎樣和面 怎樣抻面條 怎樣做山西刀削面
怎樣做川味擔(dān)擔(dān)面 怎樣炸醬味香濃 沒有
面醬怎樣做炸醬面 怎樣把掛面煮好 怎樣和好餃
子面 怎樣煮好餃子 吃不完的餃子怎樣防粘破
怎樣烙餅外酥里軟 煮元宵怎樣防粘連 煮
元宵怎樣防夾生 元宵多時怎么煮 怎樣炸元宵防
崩裂 炸油餅用什么代替明礬 炸食品怎么防止油
的熱氧化 炸食品時怎樣防止溢鍋濺油 油鍋起火
怎么辦 油鍋冒煙怎么辦 炸年糕怎樣注意安全
怎樣切生日蛋糕整齊 怎樣淘米減少營養(yǎng)損失
怎樣把米中沙石淘出來 煮米飯加多少水
秈米怎樣做出好吃的飯 陳米怎樣煮變“新米” 煮
米飯“夾生”了怎么辦 米飯焦糊怎么辦 用自來
水煮飯何時加米 煮稀飯?jiān)鯓臃乐挂珏?怎樣用沙
鍋燜米飯 怎樣把米飯煮得白粘香 怎樣使壓力
鍋?zhàn)雒罪埐徽冲伒?急于吃飯?jiān)鯓臃里堈冲伒?br />怎樣熬米粥 熬米粥可否加些堿 怎樣使饅頭稀
飯一鍋熟 一鍋怎樣做干稀兩樣飯 怎樣去掉剩
飯異味 不用鍋怎樣煮蛋做稀飯 怎樣快熬綠豆
湯 怎樣用暖水瓶加工綠豆湯 怎樣用干豆熬好
豆粥 煮豆沙怎樣防糊鍋底 冷稀飯為什么難煮
怎樣煮冷稀飯 怎樣炒米粉軟韌鮮香
怎樣煮玉米味鮮美 怎樣煮紅薯甜香軟 怎樣用
壓力鍋烤紅薯 怎樣燒煮冰糖蓮子湯 怎樣給寶
寶做三明治 家庭怎樣做燒麥
四、原料加工小竅門
怎樣掌握切刀法 怎樣掌握片刀法 切制時怎樣
防止刀傷手指 切片怎樣做到薄厚一致 怎樣切
絲粗細(xì)均勻 怎樣切塊美觀 怎樣對不同肉類做
刀工處理 怎樣切熟肉 怎樣加工肉茸
怎樣給鮮魚打花刀 怎樣剞魷魚卷 怎樣切好魚
片 拌腌菜怎樣打花刀 汆丸子用什么肉剁餡
丸子餡怎樣細(xì)切粗剁 怎樣汆丸子不散
怎樣干炸丸子 家庭怎樣做水面筋 怎樣洗掉菜
葉上的小蟲 怎樣用花盆生豆芽 怎樣防止豆芽
爛堆 怎樣增加豆芽維生素C含量 怎樣除掉蔬
菜殘留農(nóng)藥 怎樣清洗黃瓜 怎樣切蔥不流淚
怎樣洗凈木耳 怎樣洗干凈香菇 老化
的香菇怎樣加工處理 怎樣除去蘑菇泥沙 怎樣
使干蘑菇味美 怎樣使鮮蘑菇味美 怎樣泡發(fā)海
帶 怎樣泡發(fā)猴頭 怎樣泡發(fā)干筍 怎樣
泡發(fā)芥末 怎樣泡發(fā)海米 怎樣防止發(fā)過的海米
變質(zhì) 怎樣泡發(fā)海參 怎樣用暖水瓶發(fā)海參
怎樣泡發(fā)海蟄脆嫩 怎樣泡發(fā)魷魚干
怎樣用油泡發(fā)魚肚 怎樣用水泡發(fā)魚肚 怎
樣泡發(fā)燕榮 怎樣泡發(fā)魚翅 怎樣泡發(fā)熊掌
怎樣漲發(fā)墨魚干 怎樣泡發(fā)干貝 怎樣
泡發(fā)魚唇 怎樣泡發(fā)鮑魚干 怎樣油發(fā)蹄筋
怎樣用水發(fā)蹄筋 怎樣發(fā)制肉皮 怎樣
加工處理蟹 蟹螯鉗住手怎么辦 怎樣宰殺甲魚
甲魚宰殺后怎樣整理 怎樣宰殺鱔魚
做蝶形鱔魚片怎樣宰鱔 怎樣宰雞殺鴨 宰殺雞
鴨的最佳時間 怎樣宰殺鵪鶉 鵪鶉和雞哪個出
肉率高 怎樣抽出鯉魚筋 怎樣除去黃花魚內(nèi)臟
怎樣清洗墨斗魚 怎樣使蚌螺吐凈泥土
怎樣取蝦仁 如何清洗蝦體中污物 怎樣清洗魚
體粘液 怎樣快速剝魚鱗 怎樣做刮魚鱗器
帶魚體上銀白物是什么 怎樣去掉帶魚表面污物
魚膽破了怎么辦 怎樣利用甲魚膽 怎
樣使咸魚返鮮 怎樣泡發(fā)海螺干 怎樣給橡皮負(fù)
剝皮 怎樣快速煺禽毛 怎樣切除雞的腔上囊
怎樣快速拔豬毛 可用瀝青拔豬毛嗎
怎樣快速拔豬蹄毛 怎樣快速拔兔毛 凍雞鴨怎
樣返鮮 怎樣使涼烤鴨復(fù)鮮 怎樣片烤鴨
怎樣使冷鴨片回?zé)?咸肉怎樣退鹽 怎樣清洗
豬羊腸肚 怎樣清洗豬羊肺 怎樣洗凈豬油
怎樣去除豬腦血筋 怎樣煮肚豐滿厚實(shí)
怎樣煮制灌腸不破 怎樣用肥肉煉油 夏天煉油
如何使油凝固 怎樣煮火腿不脫皮 怎樣煮雞蛋
不崩裂 怎樣煮有裂紋雞蛋 怎樣煮有裂紋咸鴨
蛋 煮蛋怎樣掌握老嫩 怎樣剝雞蛋完好
怎樣剝松花蛋 怎樣切好煮雞蛋 怎樣切松花蛋
完整 怎樣將蛋黃與蛋清分開 給嬰兒調(diào)牛奶加
多少水和糖 給嬰兒調(diào)奶粉加多少水和糖 煮牛
奶什么時間加糖 怎樣給牛奶脫脂 牛奶煮糊了
怎么辦 煮牛奶怎樣防止粘鍋底 怎樣煮消毒牛
奶 怎樣沖奶粉不結(jié)塊 沖奶粉出現(xiàn)浮垢怎么辦
吃桃怎樣去毛 怎樣剝掉桃子皮 怎樣
快剝板栗皮 桔柑怎樣剝皮 怎樣迅速剝蓮子皮
怎樣除去蠶豆皮 怎樣快速剝?nèi)ズ颂移?br />怎樣除去蘋果皮 怎樣快速除去土豆皮 生姜怎
樣去筋 怎樣快剝芋艿皮 手觸芋艿發(fā)癢怎么辦
怎樣快剝蒜頭 怎樣剝大蔥省力 怎樣
培植蒜黃 切菜時怎樣防止手染色 怎樣增加餡
粘性 怎樣把白菜餡調(diào)成韭菜味 瘦肉餡怎樣打
水 肥肉餡怎樣打水 包蒸餃怎樣做餡
怎樣防止白菜餡滲水 怎樣做肉餡 剁肉餡怎樣
防粘刀 食用水混濁怎么辦 怎樣自制鮮味醬油
怎樣用剩饅頭做面醬 怎樣做魚不腥
怎樣除掉蝦的腥味 怎樣除去黃花魚腥味 怎樣
除去蟹腥味 怎樣去掉河魚泥味 怎樣去除炸魚
油中腥味 怎樣去掉豬腰子膻味 怎樣割掉腰臊
怎樣除掉心肝異味 怎樣去掉貓肉異味
怎樣除去咸肉辛辣味 咸肉有哈喇味怎么辦 怎
樣除去羊肉膻味 怎樣去掉羊奶膻味 怎樣去掉
鴨肉腥臊 怎樣除掉雞腥味 怎樣除去兔肉異味
怎樣消除菜籽油異味 怎樣除去花生油異味
怎樣除去棉籽油異味 怎樣除去豬油異味
怎樣除去罐壇異味 怎樣除去菜鍋膩味
怎樣除去面條堿味 怎樣除去雞蛋腥味 怎樣除
去松花蛋澀味 怎樣減輕辣椒辣味 怎樣除去卷
心菜異味 怎樣除去豆腐泔水味 怎樣除掉豆芽
菜腥味 怎樣除去豆?jié){豆腥味 怎樣除去大蒜味
怎樣除去蘿卜怪味 怎樣除去苦瓜苦味
五、烹調(diào)技巧小竅門
烹調(diào)怎樣掌握火候 怎樣判斷油溫高低 炒菜怎
樣掌握油溫 怎樣根據(jù)不同原料調(diào)味 怎樣掌握
調(diào)味步驟 燒菜怎樣保持菜的本味 怎樣使用紅
曲米調(diào)色 怎樣正確使用咖喱粉 怎樣使用芥末
面 怎樣使用大料 烹調(diào)中怎樣使用花椒
怎樣使香料充分發(fā)揮作用 調(diào)味品按什么順序投放
烹調(diào)中先糖后鹽是什么原因 怎樣正確使用味精
涼拌菜怎樣使用味精 怎樣掌握好加料酒時間
料酒與醋怎樣同時使用 沒有料酒怎么辦
怎樣正確使用醬油 醬油的最佳用途是什么
烹制火腿可用醬油嗎 在烹調(diào)中怎樣正確使用醋
在烹調(diào)中怎樣正確使用糖 何謂上漿掛糊
菜肴上漿加多少淀粉 怎樣視不同原料上漿掛糊
調(diào)制漿糊加蛋清嗎 怎樣調(diào)制漿糊粘度強(qiáng)
原料上漿后怎樣防粘連 怎樣根據(jù)菜肴要求勾芡
怎樣掌握芡汁的濃度 勾芡結(jié)堆怎么辦
怎樣運(yùn)用翻勺方法 烹調(diào)菜肴怎樣使用明油 烹
調(diào)菜肴怎樣配料 怎樣制作椒鹽 怎樣制作香糟汁
怎樣調(diào)制鮮姜汁 怎樣調(diào)制魚香汁
怎樣調(diào)制蔥油汁 怎樣調(diào)制糖醋汁 怎樣使用糖醋汁
怎樣配麻辣汁 怎樣配制辣椒油
怎樣配制辣醬油 怎樣配制怪味汁 怎樣配制三合油
怎樣制做蘑菇油 怎樣調(diào)制沙拉
怎樣調(diào)制蟹不離 怎樣制做魚湯塊 怎樣制作高湯
做菜怎樣炒糖色 炒菜怎樣用水
煮魚煮肉是用冷水還是熱水 汆制茸泥制品怎樣用水
怎樣使用蔥姜蒜熗鍋 哪些菜需要熗鍋，哪些菜不需要熗鍋
炒菜應(yīng)及時涮鍋 怎樣做熗菜
怎樣生炒青菜 怎樣生炒白菜 怎樣生炒肉類
怎樣滑炒菜肴 滑炒時應(yīng)注意哪些事
怎樣做拔絲菜 怎樣做拔絲山藥 怎樣防止拔絲菜
做拔絲菜用什么油 怎樣刷洗拔絲鍋 怎樣做炸菜
怎樣使炸過食品的黑油變清亮 怎樣做烹菜 怎樣做爆菜
怎樣
做燒菜 怎樣做紅燒鯉魚 怎樣做熘菜
怎樣做焦熘肉片 怎樣制鹵味菜 怎樣切菜減少
維生素?fù)p失 烹調(diào)菜肴怎樣保護(hù)維生素 怎樣配
制雞尾酒 怎樣把酒做成能吃的固體酒 煮咖啡
加多少糖和水 怎樣使用自濾壺煮咖啡 沒有咖
啡壺怎樣煮咖啡 怎樣盛菜裝盤 怎樣安排家宴
家宴怎樣排座次 怎樣到西餐廳吃西餐
六、菜肴制作小竅門
怎樣給蔬菜焯水 焯水怎樣保持蔬菜顏色
水油焯菜加多少油 烹調(diào)西紅柿怎樣保持鮮艷
烹炒宜選用哪種西紅柿 炒菜怎樣保持菜的綠色
炒菜怎樣正確加鹽 炒菜火力旺怎樣加鹽
炒菜火力不旺怎樣加鹽 鹽放入油鍋中有何好處
炒菜時火力不旺怎么辦 怎樣分層吃白菜
白菜上梢下梢怎樣吃 怎樣分段吃蘿卜 怎樣分節(jié)吃鮮藕
怎樣去掉菠菜中草酸 菠菜有多少種吃法
怎樣食用石花菜 怎樣食用西瓜皮
土豆真的土嗎 怎樣科學(xué)吃土豆 怎樣吃粉質(zhì)土豆
發(fā)芽土豆怎樣食用 對發(fā)芽土豆怎樣處理
土豆發(fā)綠麻嘴是怎么回事 表皮發(fā)綠的土豆怎么辦
怎樣炒土豆絲脆嫩清香 怎樣食用油菜色香味好
圓白菜有多少種吃法 怎樣使圓白菜“爽口”
怎樣炒制莧菜 怎樣用香椿做風(fēng)味小吃
怎樣吃胡蘿卜 炒胡蘿卜可以加醋嗎
怎樣把菜花炒脆嫩 芹菜葉切勿扔掉 芹菜葉有
多少種吃法 芹菜根可以吃嗎 黑木耳有多少種吃法
怎樣涼拌白木耳 怎樣烹炒青椒
炒蒜苔怎樣防止干癟 想減肥的人怎樣燒茄子
怎樣食用速凍蔬菜 速凍蔬菜怎樣解凍 怎樣炒
雞蛋鮮嫩 炒好雞蛋有哪些竅門 炒雞蛋用什么
油最好 炒雞蛋怎樣使用蔥花 怎樣炒雞蛋增量
怎樣煎好荷包蛋 煎荷包蛋時怎樣防爆油
怎樣煎荷包蛋圓整 怎樣蒸蛋羹鮮嫩
做水潑蛋怎樣防粘鍋 怎樣臥雞蛋 怎樣熱炒松花
怎樣巧吃咸鴨蛋 沒有爐灶怎樣沖雞蛋
沒有爐灶怎樣煮雞蛋 攤黃菜怎樣更鮮嫩
怎樣將脆皮蛋做脆 家庭怎樣制做蛋皮
怎樣制作水晶蛋 怎樣把茶蛋煮得醇香味美
怎樣制做醉蛋 烹調(diào)豆腐破碎怎么辦 怎樣制作日
本魔芋豆腐 怎樣炸花生米飽滿香脆 怎樣炸花
生米脆嫩可口 怎樣炒肉不粘鍋 怎樣炒肉絲鮮嫩
怎樣把肉片炒鮮嫩 怎樣炒好腰花
怎樣使腰花變白發(fā)大 怎樣炒豬肝鮮嫩 炒豬肝
出現(xiàn)米粒狀怎么辦 煮肝怎樣鑒別生熟 煮好的
肝怎樣存放 煮熟的肉怎樣整理 火腿應(yīng)先吃什么部位
哈喇味較重的火腿頭怎樣處理 火腿切
開后吃不完怎樣辦 怎樣吃火腿味最美
烹制火腿不宜用哪些調(diào)料 火腿最忌用哪種烹調(diào)方法
怎樣做走油肉 怎樣吃槽頭肉 炸豬排怎樣防縮
怎樣做無錫肉骨頭 怎樣做炸鹵排骨
怎樣烹制豬爪 怎樣做紅燒獅子頭 怎樣烹制東坡肉
怎樣制熏肉 怎樣用紅糖熏肉 怎樣烹制母豬肉
怎樣做油爆肚 怎樣燉牛肉味美肉爛 怎樣燉煮老牛肉
怎樣炒牛肉鮮嫩 怎樣制作牛肉干 怎樣使紅燒牛肉味更美
家庭怎樣烤羊肉串 涮羊肉選用哪些部位的肉
怎樣將羊肉涮得鮮嫩 測羊肉剩余的下角料怎樣吃
怎樣烹制南京香肚 烤肉怎樣防焦 怎樣做西式烤牛肉
狗肉是否現(xiàn)宰現(xiàn)吃 怎樣烹出狗肉的特
殊風(fēng)味 老硬的狗肉怎樣燉煮 老雞鴨怎樣熟得快
怎樣炸雞串 怎樣把雞做得色鮮味美
用壓力鍋?zhàn)鲭u怎樣入味 怎樣燉雞才能快速軟爛
白斬雞怎樣做得鮮嫩 怎樣做鹵煮雞肉酥味香
怎樣把香酥雞做得酥香 在10分鐘內(nèi)怎樣快速燒雞入席
怎樣用壓力鍋制汽鍋雞 家庭怎樣自制道口燒雞
怎樣自制醬鴨 怎樣做香酥鴨
怎樣烹調(diào)南京板鴨 肥鴨怎樣解膩去腥
怎樣烤鵝肉 怎樣將鵝肉烤出蘋果香味 怎樣吃節(jié)日剩雞鴨
怎樣煎魚不粘鍋 燒魚怎樣防破碎 形體魚怎樣切段
怎樣把活魚做得鮮美 活魚宰殺后什么時間烹調(diào)
怎樣烹調(diào)才能恢復(fù)凍魚鮮味 怎樣做好熏魚 怎樣烹調(diào)鱔魚味美
沒有鱔魚怎樣做出鱔魚味 怎樣烹制明太魚
怎樣吃魚頭 怎樣制作魚凍 怎樣將小魚做成酥魚
油炸小魚怎樣掛糊好 怎樣吃魚骨刺 怎樣用魚鱗做糕
蒸魚什么時間入鍋 燒魚怎樣入味 烹制魚什么時間加姜好
怎樣使燉肉有水果香味 怎樣使螃蟹增肥增重 怎樣防止蒸蟹掉腳
怎樣烹制螃蟹鮮香 怎樣開蟹取肉 怎樣用蟹殼制佳肴
怎樣烹制田螺 怎樣使鮮蝦味更鮮 怎樣給蝦仁上漿
怎樣清蒸甲魚 怎樣紅燒甲魚 怎樣食用淡菜
怎樣做甲魚湯 怎樣做魚湯味鮮美 做雞蛋湯怎樣打蛋花
怎樣用不新鮮的雞蛋打蛋花 沒有奶油怎樣做奶油味湯
怎樣把湯做得味美 做湯是用冷水還是熱水 湯做咸了怎么辦
使用老湯有何好處 怎樣處理“老湯”
七、營養(yǎng)制作小竅門
怎樣去掉肉中的膽固醇 怎樣吃豆腐營養(yǎng)高 怎
樣吃黃豆消化率高 怎樣去掉豆中的蛋白抑制劑
怎樣防止豆?jié){假沸 豆?jié){不易放入保溫瓶
豆?jié){營養(yǎng)優(yōu)于牛奶 豆?jié){比牛奶更有利健康
怎樣吃雞蛋營養(yǎng)好 怎樣使玉米面賽牛肉
怎樣提高米面營養(yǎng)價值 怎樣提高食油營養(yǎng)價值
怎樣合理食用P.E.C 每克P.E.C供應(yīng)多少熱量
怎樣計(jì)算出自己每天所需熱量 怎樣保持標(biāo)準(zhǔn)體重
哪些人需要減肥 怎樣減肥解胖什么是酸性食物
多吃酸性食物有何害處 什么是堿性食物
怎樣保持體內(nèi)酸堿平衡 每天應(yīng)吃多少蔬菜
怎樣搭配葷素菜比例 怎樣根據(jù)年齡確定葷素比例
怎樣合理掌握吃鹽量 怎樣才能少吃鹽又保
證飯菜可口 怎樣知道食物含鹽量
喝了牛奶腹脹是怎么回事兒怎樣防止喝牛奶腹脹
怎樣預(yù)防維生素缺乏 孕婦初中期怎樣保證合理營養(yǎng)
孕婦后期怎樣保證合理營養(yǎng) 從平日飲食上怎樣防止嘔吐
哪些食物可預(yù)防早產(chǎn) 產(chǎn)婦怎樣合理安排飲食
產(chǎn)婦缺乳怎么辦 哪些食物可幫助戒煙
常吸煙者膳食怎樣安排 孩子發(fā)燒怎樣安排膳食
孩子生麻疹怎樣防失明 嬰兒腹瀉怎樣配食
怎樣防止嬰兒便秘 什么樣的孩子易缺鐵
嬰幼兒缺鐵應(yīng)選擇哪些食物 孩子每日需要多少鈣
怎樣有效地給孩子補(bǔ)鈣 小兒遺尿飲食怎么辦
小兒誤吞異物怎么辦 怎樣從飲食上預(yù)防近視眼
青少年變聲期怎樣飲食 高考學(xué)生怎樣安排飲食
過度緊張飲食難進(jìn)的考生怎么辦 血后怎樣飲食
獻(xiàn)血后飲食忌什么 飲酒吃什么菜好
每日飲多少酒適量 喝醉了酒怎么辦 飯后用什么水漱口好
喉嚨沙啞怎么辦 白發(fā)脫發(fā)吃些什么食物
出現(xiàn)斑禿怎么辦 血脂高的人吃哪些食
物 糖尿病患者宜吃哪些食物 消化性潰瘍患者
怎樣選食物 肝炎病人飲食應(yīng)注意什么 泌尿系
結(jié)石怎樣選擇食物 從飲食上怎樣預(yù)防膽結(jié)石
失眠的人怎樣選擇食物 經(jīng)常失眠的人應(yīng)忌哪些食物
陽萎早泄怎樣選擇食物 新婚夫妻怎樣滋補(bǔ)
新婚夫妻吃些什么小吃有利健康 在飲食上怎樣防癌
哪些食物有抗癌作用 魚刺卡住咽部怎么辦 病人怎樣選擇水果
八、食品藥用妙用小竅門
香蕉的藥用價值怎樣 蘋果可治3種病 梨的藥用價值
檸檬的藥用價值 荔枝的藥用價值 枇把的藥用價值
柿子可治11種病 桔子全身都是藥 獼猴桃的藥用價值
西紅柿的藥用價值 生菜的藥用價值 大蔥的藥用價值
蔥頭可治6種病 生姜可治9種病 大蒜的藥用價值如何
蘿卜可治8種病 土豆能治何病 韭菜的藥用價值如何
辣椒可治7種病 芹菜的藥用價值如何 常見瓜果蔬菜的藥用價值
西瓜可治8種病 黃瓜的藥用價值 紅棗可治8種病
核桃可治何病 花生米可治6種病 黑芝麻可治4種病
枸杞可治5種病 綠豆可治7種病 蜂蜜可治13種病
牛奶可治6種病 豆腐可治8種病 鯉魚的藥用價值如何
各種魚的藥用價值 狗肉的藥用價值如何
各種畜肉的藥用價值 動物內(nèi)臟的藥用價值
醋可治28種病 食鹽可治26種病 茶葉的藥用價值14條
啤酒的藥用價值如何 葡萄酒的藥用價值 明礬的5個妙用
淘米水妙用15術(shù) 面湯的妙用 桔皮妙用15術(shù) 蛋殼妙用
10術(shù) 殘茶妙用13術(shù) 砂糖妙用6術(shù)食鹽妙用32術(shù)
醋的妙用20術(shù) 白酒妙用11術(shù) 葡萄酒妙用5術(shù)
啤酒妙用13術(shù) 牛奶妙用12術(shù) 小蘇打妙用6條
花椒妙用5術(shù) 電冰箱妙用12術(shù) 冰塊妙用5術(shù)
微波爐妙用4術(shù) 壓力鍋妙用8術(shù)
九、廚房電器具使用保養(yǎng)維修小竅門
怎樣正確使用電飯鍋 電飯鍋煮米湯外溢怎么辦
電飯鍋煮飯不熟怎么辦 電飯鍋焦飯?jiān)趺崔k
電飯鍋不能自動保溫怎么辦 電飯鍋煮飯?jiān)鯓臃莱鰥A生飯
怎樣防止電飯鍋內(nèi)干硬層 電飯鍋指示燈壞了如何辦
怎樣更換電飯鍋保溫器 電飯鍋電源插座打火怎么辦
電飯鍋內(nèi)鍋底變形怎么辦 怎樣快速除掉電飯鍋焦巴
電飯鍋觸點(diǎn)開關(guān)壞了怎么辦 電飯鍋怎樣節(jié)約用電
如何正確使用電炒鍋 自動電炒鍋溫度失調(diào)怎么辦
電炒鍋插銷壞了怎么辦 電炒鍋插頭發(fā)燙怎么辦
電炒鍋節(jié)電三法 怎樣用電烤箱炸花生米 怎樣用微波爐榨取果汁
怎樣使用微波爐炒菜 使用微波爐怎樣防夾生
怎樣用微波爐制香味巾紙 怎樣除掉微波爐異味
怎樣安全使用微波爐 怎樣正確使用電磁爐
怎樣更換電爐上的電阻絲 電爐絲燒斷了怎么辦
電熱杯內(nèi)膽變色怎么辦 怎樣延長熱得快壽命
電冰箱電源怎樣布線 冰箱與組合音響應(yīng)距多遠(yuǎn)
怎樣計(jì)算電冰箱耗電量 怎樣安全使用電冰箱
怎樣預(yù)防冰箱腸炎 怎樣除去冰箱霉菌
怎樣使吸味器再生 沒有吸味器怎樣清除異味
怎樣減少冰箱結(jié)霜 有除霜裝置的冰箱怎樣除霜
無除霜裝置冰箱怎樣除霜 怎樣掌握除霜時間
怎樣知道冰箱封條嚴(yán)不嚴(yán) 怎樣保養(yǎng)磁性門封條
冰箱門開啟沉重怎么辦 封條變形不平怎么辦
磁性封條扭曲怎么辦 磁性封條產(chǎn)生裂縫怎么辦
箱門關(guān)閉與箱體不平行怎么辦 怎樣使老化封條再生
磁性封條老化箱門關(guān)不嚴(yán)怎么辦 冰箱出汗怎么辦
冰箱側(cè)面發(fā)熱怎么辦 電冰箱燈不亮怎么辦
電冰箱燈不滅怎么辦 日產(chǎn)冰箱燈泡壞了怎么辦
冰箱漆面出現(xiàn)裂痕怎么辦 冰箱壓縮機(jī)管路漆脫落怎么辦
怎樣調(diào)節(jié)冰箱溫度 怎樣防止冷凍室食物粘住
怎樣清除冷凝器灰塵 怎樣清除冰箱外表的污物
怎樣預(yù)防冰箱“心臟病” 電冰箱壓縮機(jī)不啟動怎么辦
壓縮機(jī)開停頻繁怎么辦 怎樣區(qū)別冰箱非故障現(xiàn)象
冰箱哪些響聲是故障現(xiàn)象 冰箱出現(xiàn)放炮聲怎么辦
怎樣消除冰箱噪音 壓縮機(jī)噪音過大怎么辦
怎樣消除冰箱“嗡嗡”聲 電冰箱影響睡眠怎么辦
魚肉多冰箱小怎么辦 怎樣防止冷凍室冷氣外溢節(jié)電
怎樣合理調(diào)節(jié)控溫旋鈕節(jié)電 怎樣降低冷藏室溫度節(jié)電
怎樣利用食物解凍節(jié)電 外出旅游冰箱怎么辦
冰箱在冬季是否停用 停用的冰箱怎樣保養(yǎng)
冰箱停用后怎樣啟動 冰箱停電怎么辦
怎樣安裝換氣扇 怎樣使換氣扇的擋風(fēng)板張開
怎樣用鋸末清洗換氣扇 怎樣用清洗精清洗換氣扇
清洗換氣扇怎樣防污手 怎樣提高抽油煙機(jī)使用效果
怎樣確定抽油煙機(jī)高度 抽油煙機(jī)怎樣易清洗
抽油煙機(jī)怎樣防油塵污染
十、廚具使用保養(yǎng)維修小竅門
怎樣知道液化氣爐漏氣 液化氣罐漏了氣怎么辦
冬季怎樣把液化氣燒完 液化石油氣冒黃火苗怎么辦
液化氣冒紅火苗怎么辦 煤氣灶回火怎么辦
怎樣防止液化氣爐被風(fēng)吹滅 怎樣節(jié)省煤氣液化氣
燒開水怎樣節(jié)省燃料 蜂窩煤爐芯裂了怎么辦
蜂窩煤爐口裂了怎么辦 怎樣防止?fàn)t壁結(jié)焦
怎樣使?fàn)t膛堅(jiān)固耐用 怎樣把鐵銹爐子翻新
怎樣快點(diǎn)蜂窩煤爐 加蜂窩煤時哪面朝下
蜂窩煤爐上火慢怎么辦 怎樣將厚煤餅切薄
怎樣利用蜂窩煤碎煤 燒蜂窩煤怎樣省煤
怎樣知道煤爐產(chǎn)生煤氣 怎樣除掉煤煙臭味
火爐中有煤臭味怎么辦 煙筒怎樣接縫安全
煙筒堵塞怎么辦 怎樣防止煙筒被腐蝕
怎樣除掉煤油中水分 怎樣去掉煤油爐煙味
怎樣去掉室內(nèi)煤油爐煙味 怎樣快速熄滅煤油爐
怎樣使用不粘鍋 什么原因使壓力鍋爆炸傷人
怎樣防止壓力鍋爆炸傷人 怎樣掌握食物烹調(diào)時間
米飯粘了鍋底怎么辦 怎樣把壓力鍋擦亮
壓力鍋把松動怎么辦 怎樣延長壓力鍋圈壽命
怎樣把漏氣鍋圈整新 怎樣利用壓力鍋報(bào)廢圈
怎樣從代號上識別真假不銹鋼鍋 產(chǎn)品沒打代號怎樣識別真假不銹鋼鍋
怎樣保養(yǎng)不銹鋼鍋 怎樣防止鋁鍋?zhàn)兒?br />怎樣延長鋁鍋壽命 鋁鍋沒蒸架怎么辦
怎樣快速擦鋁鍋 怎樣快速除掉鋁鍋焦跡
怎樣防止鋁炒鍋底裂紋 怎樣修補(bǔ)鋁鍋漏洞
鋁鍋破損面大怎樣修理 怎樣除去鐵鍋上黑污
怎樣去掉新鐵 鍋鐵味 怎樣除去鐵鍋腥味
怎樣使鐵鍋經(jīng)久耐用 怎樣防止鐵鍋遇冷炸裂
怎樣防止鐵鍋里面生銹 怎樣防止鐵鍋底起層剝落
怎樣防止熟鐵鍋鍋底開裂 鐵鍋炒菜用什么鏟子
怎樣修補(bǔ)鐵鍋 怎樣選購火鍋
哪種火鍋質(zhì)地最好 怎樣防止銅火鍋炸裂
怎樣快
速點(diǎn)燃火鍋 怎樣安全使用酒精火鍋 怎樣防止
新沙鍋漏水 怎樣防止砂鍋炸裂 沙鍋端離火源
后放在什么地方 怎樣使癟壺復(fù)原 壺把燙手怎么辦
怎樣防止水缸凍裂 怎樣修補(bǔ)水缸
怎樣使新玻璃杯堅(jiān)固 使用玻璃杯倒水怎樣防炸裂
怎樣將摞緊的玻璃杯分開 怎樣打開玻璃罐頭
怎樣打開緊閉瓶蓋 搪瓷器皿碰掉瓷釉怎么辦
搪瓷器皿有漏洞怎么辦 怎樣修補(bǔ)瓷器
陶土茶杯膽打碎怎么辦 氣壓暖水瓶出水不暢怎么辦
怎樣防止氣壓暖水瓶水垢上泛 怎樣延長熱水瓶保溫時間
怎樣打開銹牢的熱水瓶殼 怎樣巧開奶嘴
塑料菜板變彎怎么辦 怎樣防止木砧板開裂
水龍頭漏水怎么辦 水龍頭向上冒水怎么辦
水龍頭怎樣節(jié)水 水龍頭變黑怎么辦
水表變黑怎么辦 自來水管怪聲如何消除
水池堵塞怎么辦 怎樣防止洗菜瓷盆破損
怎樣消除洗菜盆水管油漬 怎樣自制削土豆器
怎樣鑒別刀鋼的質(zhì)量 能不能在缸沿上磨刀
怎樣在磨刀石上磨刀 沒有磨刀石怎樣磨刀
怎樣正確使用菜刀 萊刀生了銹怎么辦
菜刀把掉了怎么辦 廚房有哪些污染
怎樣防止廚房污染 怎樣清除廚房紗窗污垢
怎樣去掉廚房地面污垢 怎樣去掉廚房玻璃上油垢
怎樣自制餐具清潔劑 怎樣有效使用洗滌劑
怎樣使用去污粉 怎樣用高溫給餐具消毒
怎樣用藥物給餐具消毒 消毒后餐具怎樣存放
怎樣刷洗炒菜鍋 菜板要經(jīng)常清洗
怎樣清洗菜板 怎樣去除塑料盆痕跡
怎樣去掉臉盆污垢 怎樣去掉茶銹
怎樣去掉咖啡壺污垢 水垢對人體有何危害
怎樣防止壺內(nèi)積垢 怎樣用磁鐵防水垢
怎樣清除暖水瓶水
垢 怎樣清除燒水壺水垢 怎樣清除搪瓷器皿積垢
怎樣清除煤氣灶面污詬 怎樣除掉銅火鍋綠銹
怎樣除去搪瓷器皿焦跡 怎樣除掉高錳酸鉀污跡
怎樣除去瓷盤鉛毒 怎樣除去銀餐具銹污
怎樣除掉餐桌油污 餐桌有燙痕怎么辦
怎樣涮洗油瓶 怎樣除去蛋羹殘跡 怎樣清洗面袋
餐具不宜用抹布擦拭 選用何種抹布好
怎樣除去廚餐具上異味 怎樣除去廚房異味
怎樣驅(qū)殺廚房螞蟻 怎樣自制粘蠅紙
怎樣驅(qū)殺蟑螂 怎樣巧妙使用鼠夾

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